主料：糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克
辅料：红豆沙150克 白芝麻80克 黄油10克 白砂糖20克
步骤
1、南瓜去皮洗净，切成小块放入碗中，进微波炉高火五分钟（用蒸锅蒸熟也一样的），
玻璃碗没有盖上盖，这样可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，
乘热时压成泥，加入黄油和白糖拌溶化。
2、加入过筛的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面团放置一旁待用。南瓜出水非常多，
揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，面团不宜太干，
尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂。
3、红豆沙搓成小球状待用；等面团晾凉后，取一小团南瓜糯米粉，
搓成球状后再捏成圆型小窝，放入豆沙馅后像包汤圆一样收紧口再搓成圆球状；
再将圆球状的饼压扁，二面沾上白芝麻，再用手将白芝麻压紧，
这样煎的时候芝麻就不易脱落了。
4、所有面团全都做成饼坯后待用，此时开始预热电饼铛。
5、预热好的电饼铛下盘刷少少玉米油，将南瓜饼坯一一排入盘中后再翻一面，
让二面均匀的抹上油，盖上上盖，启动功能键中的葱油饼键。
6、三分钟后南瓜饼煎好了，黄澄澄的，很漂亮哎，少油少粮的健康美食呀。
7、用电饼铛煎的南瓜，很糯、很软，非常非常好吃，而且比油炸的要健康太多，
真的很适合做早餐哎，再配上一杯牛奶，绝对称得上营养早餐了。
烹饪技巧
1、做南瓜饼也好做番薯饼也好，一定要乘热压成泥，热时加入白糖和黄油，
这样可以充分溶化。
2、是在原料中掺加澄粉，这样出来的成品才能呈现亮色。
3、煎的时候温度一定要控制好，电饼铛煎，葱油档上小火最合适了，
3分钟时间足够让饼内外全熟透。
香煎南瓜饼怎么做
煎南瓜饼的做法如下：
1、用料：老南瓜1个，白糖，面粉，面包糠，植物油各适量。
2、取适量的老南瓜切块，上蒸锅蒸熟。
3、把蒸熟的南瓜压成泥，加入白糖拌匀。
4、再加入适量的面粉，
5、拌成面团，取适量的面团压扁放进面包糠里，两面粘上一层面包糠。
6、把粘上面包糠饼料放进油锅里小火慢煎，
7、两面煎熟即成。
广东南瓜饼的做法与配方
香煎南瓜饼怎么做
材料
糯米粉、南瓜、糖、油、水少许、白芝麻（可以放也可以不放）
做法
1、先将南瓜去皮、切块、洗净。
2、将南瓜蒸熟，压成泥。
3、将糯米粉、南瓜、糖和好（如果太硬的话加一点水，太软的活加点糯米粉）。
4、将平底锅加热，然后放油，将捏好饼放入锅中煎熟即可。
最近很多粉丝都想了解南瓜饼是如何做的，刚好胡师傅的老家，有一家专门做南瓜饼的，味道是真的很不错，很多不爱吃南瓜的人，只要吃了胡大爷做的南瓜饼，都会爱上这道美食，今天就请做了22年南瓜饼的胡大爷，教您正宗南瓜饼配方和7大窍门，超级珍贵，味道也是一流的！
南瓜饼
配方：老南瓜500克、白糖100克、面包糠150克、糯米粉250克、粘米粉100克。
做法：
1.先将老南瓜去皮，然后洗净，沥干水份，放到蒸锅中蒸30分钟，然后关火焖10分钟，就可以拿出来。
2.把蒸好的南瓜搅碎，加入白砂糖、糯米粉、粘米粉，直到搅拌成像面团一样即可，如果成不了型，再加入适量的粘米粉和糯米粉都是可以的。
3.把做好的南瓜面团切成小团，放入在准备好的模具中，压紧即可。
4.然后裹上面包糠就做好了，没有面包糠的，不裹也是可以的。
5.锅底放入适量油，油温6成热，放入南瓜饼，中火炸3分钟，即可起锅。
南瓜饼
7大诀窍：
1.做南瓜饼需要老南瓜，嫩南瓜吃着不甜，而且水含量太多了。
2.蒸南瓜时，需要沥干水份再蒸，蒸好的南瓜，也要过滤一下多余的水分，防止水太多，南瓜饼做的差味！
3.我的配方用了糯米粉和粘米粉，市场上都有卖的，大家也可以用面粉代替，量不变，味道也是很不错的！
4.大家用模具压南瓜饼时，一定要先在模具上抹适量油，防止南瓜饼粘到模具上面，成不了形！
5.如果加点红豆或者其他食材包在南瓜饼里面，吃着更加的爽口，也不会很腻！
6.裹上面包糠的南瓜饼，炸出来的色泽更好看，吃着更加的有食欲，一般超市都有卖的。
7.南瓜饼不要用大火炸，中火即可，慢慢炸成金黄色即可起锅，大家用烤箱烤南瓜饼也可以的。
南瓜饼
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这就是胡大爷教给大家做南瓜饼的方法，味道真的好吃，现在市场上的南瓜也很多，大家可以多做一些，然后冰冻起来，想吃的时候直接炸，味道也是特别不错的，以上配方，适合大部分人，不合口味的，可以减少糖或者增加糖，希望大家都能做出正宗的南瓜饼，感谢胡大爷的无私奉献！
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