主料:猪肉馅100克,鸡蛋3个
辅料:盐5克,葱姜汁5毫升,料酒10毫升,香油10毫升,植物油20毫升
步骤:
1.肉馅加盐、葱姜汁、料酒、香油、鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀上劲
2.鸡蛋打散备用
3.锅内放油,将蛋液倒入锅中,轻轻晃动,摊成蛋皮,盛盘
4.将肉馅均匀平铺在蛋皮上
5.由两端相向对卷 入锅蒸制8分钟
6.晾凉后切片即成
求韩国鸡蛋卷的做法
材料:鸡蛋 胡萝卜 洋葱 寿司紫菜
调料:盐 味精
步骤一:胡萝卜切片、
步骤二:洋葱切片(丝)
步骤三:鸡蛋打入碗中
步骤四:鸡蛋打散、胡萝卜和洋葱用搅拌机打碎
步骤五:锅中放入少许油
步骤六:油热后放入洋葱略炒
步骤七:加入胡萝卜继续翻炒
步骤八:加入鸡蛋继续翻炒至熟
步骤九:加盐、味精调味,盛入碗中。
步骤十:在锅中摊出一张蛋饼
步骤十一:将蛋饼放在盘子中,在上面盖上一张寿司紫菜
步骤十二:在上面再摊匀刚才炒好的馅
步骤十三:用卷寿司的方法将蛋饼卷起
切成小块,然后抹上蕃茄酱即可。
鸡蛋卷的做法和配方
鸡蛋卷的做法
BuB第一步
:3只鸡蛋打入碗里,按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料,这里我用了3只鸡蛋,所以呢,就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐,然后,打散。
第二步:准备一个平底不粘锅,有我用的这种方形的锅最好,要是没有的话,普通的圆形锅也行,中火加热,然后,倒上一点油,晃动锅子使锅底都沾上油(或者用铲子来把油抹匀一层也行)
第三步:把打散的蛋液,倒入1/4在锅里。
第四步:晃动锅子,使得锅底铺满蛋液。
第五步:锅里的蛋液表面将凝未凝的时候,用一双筷子,从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向,把蛋皮卷起来,成一个圆柱形。
第六步:把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端,然后,把碗里的蛋液再倒入锅里(比第一次倒入的要稍微少一些),然后,还是晃动锅子,让蛋液铺满空出来的锅底。
第七步:然后,再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向卷,卷起来之后,再推向锅子的顶端,再倒入一些蛋液,再铺满锅底,再卷起…… 嗯,其实,也就是说,在这一步,就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作,直到最后把所有的蛋液都用完,蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。
第八步:把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。EuE
第九步:切成小段,摆盘就好啦。很简单是不是?千万别被我写的这么多步骤和步骤图吓到了,其实仔细想想,就是重复“倒入蛋液卷起来倒入蛋液卷起来”的步骤而已。EuE
烤鸡蛋卷怎么做
鸡蛋卷的做法步骤:
主料:黄油100克、低筋面粉50克。
辅料:鸡蛋清65克、糖粉60克。
1、将黄油加热至融化,放凉。
2、加入糖粉用打蛋器搅拌均匀。
3、分次加入蛋液搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可。
4、用汤勺舀少许面糊,均匀的铺在烤盘上,用括刀尽量抹薄即可。
5、放入预热好的烤箱烘烤,上火200度,下火110度,烤12分钟。
6、完成,问题解决。
用多层卫生纸把蛋包裹好,然后放到水里让纸吸饱水份,再放到碳火里烤至熟就行,记住要勤翻,让蛋均匀受热,要不蛋会爆开就不好啦。将烤熟的蛋剥开就吃,不要加其它调味浆料,不然蛋味和烤熟的清香味会减弱的哦。
呵呵,这可是我在孩提时和小伙伴根据老一辈教的做法烤鸡蛋和鸟蛋吃。
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