主料main
鲅鱼1条 绿萝卜1个 粉条100克2人份
辅料others
食盐适量 酱油1大勺 植物油一勺 猪五花50克 花椒少许 八角2个 姜粉少许 蒜瓣5瓣 香菜1根 白糖1勺 料酒1勺 干辣椒2个 葱1根
萝卜炖鲅鱼的做法
步骤step
1
首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。
步骤step
2
粉条用水泡软，五花肉切厚片。
步骤step
3
准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。
步骤step
4
然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。
步骤step
5
加入一勺料酒。
步骤step
6
蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀。
步骤step
7
然后加入一碗清水。
步骤step
8
锅内加入盐，白糖，酱油。
步骤step
9
加入鱼块，码平。
步骤step
10
表面撒上姜粉，没有姜粉，可以准备点生姜，跟蒜末一起入锅。
步骤step
11
表面再淋一点酱油。
步骤step
12
把萝卜片铺在表面。
步骤step
13
盖上盖子，小火慢慢炖。
步骤step
14
大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，表面撒上葱段。
步骤step
15
再次盖上盖子继续焖，这次就看你选择的粉条的软硬度了，一般5分钟就差不多了。
步骤step
16
关火后，不要马上打开盖子，继续焖5分钟。
步骤step
17
然后装盘，撒上香菜就完成了。
萝卜炖鲅鱼的成品图
萝卜炖鲅鱼的烹饪技巧
技巧tips
1.在炖煮的过程中，一定要留意锅底，轻轻晃动看看有没有沾底。
2.不能吃辣的话，干辣椒可以在加水以后再放，但是最好放一点，味道比较好。
鲅鱼炖萝卜的做法
萝卜炖鲅鱼的做法
1.
首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。
2.
粉条用水泡软，五花肉切厚片。
3.
准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。
4.
然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。
5.
加入一勺料酒。
6.
蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀。
7.
然后加入一碗清水。
8.
锅内加入盐，白糖，酱油。
9.
加入鱼块，码平。
10.
表面撒上姜粉，没有姜粉，可以准备点生姜，跟蒜末一起入锅。
11.
表面再淋一点酱油。
12.
把萝卜片铺在表面。
13.
盖上盖子，小火慢慢炖。
14.
大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，表面撒上葱段。
15.
再次盖上盖子继续焖，这次就看你选择的粉条的软硬度了，一般5分钟就差不多了。
16.
关火后，不要马上打开盖子，继续焖5分钟。
17.
然后装盘，撒上香菜就完成了。
萝卜炖鲅鱼的做法步骤图，萝卜炖鲅鱼怎么做
【鲅鱼炖萝卜】特点：鱼肉鲜嫩，萝卜鲜美，咸香适口
【食材】鲅鱼、青萝卜
【调料】食用油、黄豆酱、一品鲜酱油、白糖、葱花、姜片
【制作步骤】
1、鲅鱼1条去除鱼鳃和内脏，用水洗净后切成一指宽的小段。
2、青萝卜1/2根洗净切片，用开水焯烫3-5分钟左右，捞出过凉水沥干水分备用。
3、碗中放1勺黄豆酱、2勺一品鲜酱油和1勺白糖，搅拌均匀。
4、锅烧热后加入食用油，下葱花和姜片爆香。
5、倒入鲅鱼段和调好的酱汁，翻炒均匀。
6、加入清水没过鲅鱼，大火烧开转中火炖10分钟左右。
7、倒入焯烫好的萝卜片，轻轻翻炒均匀，大火收汁。
8、待汤汁浓稠即可出锅。
鲅鱼是开海季非常常见的一种鱼类，它肉厚味鲜，十分好吃。鲅鱼的做法有很多，可以炖，可以熏，还可以包饺子等等。我这里还有一个比较家常的特色做法——炖萝卜，这样做出来不仅鲅鱼非常鲜嫩好吃，连萝卜也和鲅鱼一样的鲜美。
萝卜炖鲅鱼的家常做法大全
用料
主料
鲅鱼2条
青萝卜1个
调料
食盐
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
香菜
适量
萝卜炖鲅鱼的做法
1.新鲜鲅鱼洗净，切块备用
2.青萝卜洗净，切片备用
3.葱花、蒜片备用
4.豆面酱（四海的豆面酱在以前可是贡品啊）
5.干辣椒适量备用
6.料酒
7.锅加适量油烧热，加入葱花蒜片干辣椒煸炒，加入豆面酱炒香
8.加入大半锅清水烧开
9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐，盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟
10.大火收汁，撒入香菜出锅即可
用料：鲅鱼2条、盐3克、酱油2勺、姜片2片、葱半根、萝卜1根。
具体步骤：
1、首先把鱼洗净切块、鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块、比较整齐、萝卜洗净切大片。
2、萝卜焯水放点小苏打。
3、凉水投凉。
4、葱姜蒜切碎。
5、葱姜蒜切锅热暴香。
6、一定要把萝卜先炒下、然后放酱油、盐最后放水。
7、放鱼。
以上就是关于炖萝卜鲅鱼的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
