食材明细
鲫鱼
4条(实际用2条)
面粉
2碗
蒜
5瓣
糖
葱
半段
盐
姜
1/4块
料酒
鸡精
醋
干辣椒
3个
味精
油
酱油
八角
3个
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
地锅鱼喝饼的做法步骤
地锅鱼喝饼的做法步骤：1 1鲜鲫鱼，洗净，去内脏，备用
地锅鱼喝饼的做法步骤：2 2锅中放油，油不用太多，比平时做菜多，比炸鱼少
地锅鱼喝饼的做法步骤：3 3待油烧热，放鱼，买的鱼不大，可以分两次炸
地锅鱼喝饼的做法步骤：4 4炸好放入盘中备用。因为鱼没有加淀粉，炸的时候，皮炸的有点烂，卖相不好，但不影响口感，如果想要好看一些，铺一层薄薄的淀粉
地锅鱼喝饼的做法步骤：5 5鱼暂且放一边，开始制作喝饼。普通面粉和成面团，稍硬一些
地锅鱼喝饼的做法步骤：6 6和面可以加少许盐，这样做出来的喝饼更筋道
地锅鱼喝饼的做法步骤：7 7和好面，放在面板上呛成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟
地锅鱼喝饼的做法步骤：8 8趁醒面的功夫，开始烧鱼。外面做地锅都是用锅炝子，家里没这么专业的灶具，就用炒锅做了，道理都是一样的。锅中放少许油，加八角炸香
地锅鱼喝饼的做法步骤：9 9一次放入干辣椒，葱，姜，蒜
地锅鱼喝饼的做法步骤：10 10炒香，加炸好的鱼，一顿吃用了两条
地锅鱼喝饼的做法步骤：11 11加水，可以稍多一些，因为一会还要贴喝饼。依次加入醋，酱油，盐，糖，味精，搅拌均匀，大火烧制
地锅鱼喝饼的做法步骤：12 12将刚刚醒好的面团，像包饺子一样，切成小剂子，大小依家中锅的大小决定
地锅鱼喝饼的做法步骤：13 13取一个剂子，擀成长条
地锅鱼喝饼的做法步骤：14 14沿锅沿贴在锅的锅边上，稍按一下，让喝饼贴紧实
地锅鱼喝饼的做法步骤：15 15加少许鸡精，盖锅盖，焖至喝饼煮熟
地锅鱼喝饼的做法步骤：16 16加上香菜即可
玉米面饼子做法视频
皖北地区最地道的小鸡喝饼，就数我婆婆做的最地道，每次都吃不够
油盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥，今天和大家分享的是：我家婆婆最拿手的小鸡喝饼，每次做出来都不够吃，味道非常入味！
随着天气越来越热，家里的小麦也收的差不多了，公公从外地打工回家，因为忙的一直没有好好吃过一顿饭，今天婆婆特意在家做了一道拿手的小鸡喝饼给我们吃，这道菜在不同的地方有不一样的做法，但是在我们皖北地区，还是我婆婆的这种做法最地道，我家婆婆最拿手的小鸡喝饼，每次做出来都不够吃，味道非常入味！
在我们皖北这地方，家里来客人或者是节假日的时候，家家户户都少不了这道小鸡喝饼，也叫小鸡贴镆，农家散养的大公鸡配上小麦粉做的死面饼一起炖，鸡块熟透之后，死面饼也吸足了汤汁的精华，两者结合在一起来特别的美味，皖北地区最地道的小鸡喝饼，就数我婆婆做的最地道，每次都吃不够。
【准备食材】：大公鸡、面粉、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、食用盐等调味品；
【做法】
第一步：家里散养的宰杀之后，用热水去毛去内脏洗净剁块，最后把剁好的鸡块在开水里汆烫一下捞出控干水分。
第二步：准备好的葱姜和干红辣椒和八角洗净切段，然后放在案板上待用。
第三步：油热后下入准备好的葱姜八角花椒和干红辣椒翻炒爆香，之后下入鸡块和酱油翻炒，待鸡块完全上色后加水和食用盐。
第四步：普通小麦粉加水和的软点，然后在手里搓圆在压扁，之后用擀面杖在案板上擀平，最后将面饼改刀切成梯形，最后沿着锅边一张张贴在上面即可。
第五步：死面饼特进去之后盖上盖子大火煮开之后，改小火炖2分钟收下汤汁就完成了。
PS：喜欢吃的蘑菇或者干豆角的，也可以在放面饼之前放进去，这样炖起来口感会更好，味道也会更香。
我家婆婆最拿手的小鸡喝饼，每次做出来都不够吃，味道非常入味，以上就是我婆婆做这道小鸡喝饼的整个过程，每次婆婆做这道菜，家里人都吃不够，现在分享给大家，相信你们一定会喜欢，如果大家有时间的话，也可以在家照着这样的方法做一下尝尝，保证你们一定会满意的
农村玉米面大饼子的做法
玉米面饼子做法
1、玉米面大概150克，多了就做好可以冻起来，做少了可不够吃哦。
2、加热水烫玉米面，一点点加，用筷子打圈搅，搅到全是小颗粒基本没有面粉状就可以了。
3、烫好的玉米面要静止，让它温度降下来，开水烫手没办法揉，等面疙瘩跟体温差不多温度了就可以加酵母了，一个掌心那么多就够，这15克的酵母可以发5000克的面，我才150克。
4、酵母就图中这么多，然后加糖，红糖白糖都行，10克够了，大概三小勺。
5、再次加入玉米粉，我加了一巴掌面粉，最后一点面别浪费。
6、这次往里面加凉水，一点点加，也是边加边搅，面粉成团，基本上没有粉状物就可以下手揉面团了。
7、揉成一个整体，不沾盆就是揉好了，不用整理形状，放盆里等待醒发，盖上保鲜膜或者扣个盆，密封。我大概是发了三个小时，没拍照，因为跟这图片没啥区别，我也没再揉面，直接拿一团下蒸锅了。
8、冷水，团个圆在屉布上按一下就扁了，我团了7个圆。大火水开，转小火蒸15分钟。
农村玉米面锅贴大饼子的做法视频
农村玉米面锅贴大饼子
材料
玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水
做法
1.称重好所需的各种原料备用
2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开
3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀
4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松
5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调
6.浸泡葡萄干15分钟等待变软
7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉
8.在加入白糖调味
9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶
10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份
11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀
12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可
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