红烧肉丸
材料:
1.煎20-30个肉丸
2.3个西红柿
3.番茄酱50-100克
4.1/3洋葱
5.糖20-50克
6.热水300-400毫升
7.适量的盐
8.一点葱花
练习步骤:
1.将西红柿切成丁
2.洋葱切小块(我这里其他菜都要炒洋葱，所以很多)
3.往锅里倒油，加热。
4.加入洋葱炒香。
5.倒入番茄丁翻炒，做成红汤。
6.加入番茄酱，翻匀。
7.加入热水并将其煮沸。
8.关小火，盖上盖子，煮15分钟。
9.开大火，打开锅盖，倒入事先煎好的丸子。
10.尝尝这汤。如果汤太酸，就加糖调味，然后加盐翻匀。
11.盖上锅盖，焖15-20分钟。
12.打开锅盖，大火收汁，撒上葱花出锅。
唐香菜肉丸
杰美食2015-01-26
材料:
1.50克香菜
2.300克猪肉馅
3.1片生姜
4.自制火锅底料50克
5.30克豌豆粉
6.1汤匙料酒
7.1茶匙盐
8.200克大白菜
9.1茶匙白胡椒粉
10.蛋清35g
练习步骤:
1.准备材料:刀背剁碎细肉末，香菜。
2.香菜切碎，姜剁成粉，大白菜撕成块，洗净沥干。
3.在肉末中加入蛋清、豌豆粉、盐、料酒、白胡椒面和水(如果你喜欢嫩球，可以多加水；如果你喜欢硬球，可以少加水)
4.在肉末中加入切碎的芫荽和姜末，从慢到快顺时针搅拌，直到肉末变浓。
5.半碗火锅底料(我用的是自己炒的火锅底料。详情见我的食谱)
6.热锅放适量油，放入火锅底料，小火翻炒出香味。
7.加水烧开后，把大白菜片放进去煮熟。取出煮熟的白菜片，摊放入器皿中，加入适量水烧开，加入适量盐。
8.水烧开后，把大白菜片放进去煮。取出煮熟的卷心菜切片，铺在容器中。
9.把球挤到锅里。
10.大约十分钟后，锅里的丸子浮在水面上，说明已经熟了。
11.取锅倒入盛有白菜的锅中。吃完里面的丸子和蔬菜，还可以再做一道菜，也挺好吃的~
12.最后撒一点香菜即可食用。
红烧丸子的家常做法
用料 番茄 3个 鸡蛋 2个 猪肉末 500克 姜 5片 盐 适量 小葱 2根 胡椒粉 适量 糖 10克
番茄烧丸子的做法
番茄切丁
猪肉末加入两个鸡蛋、适量食盐、适量嫩肉粉和胡椒粉搅拌均匀
姜切颗粒加入进猪肉末中，拿勺子备用
准备好原材料,将油锅烧热倒入半汤勺油
锅内加入豆瓣酱+少许白糖翻炒至有香味和颜色变深以后加入番茄
番茄炒熟后加入开水适量熬汤底（开大火）
水开以后5分钟（调至小火）
用勺子舀丸子（大小均匀）
待所有丸子下锅以后。翻一遍所有丸子。保证熟透以后。轻轻翻炒一下。就可以出锅了（记得撒上事先准备的葱花）
美味的番茄烧丸子就做成啦！
红烧丸子的家常做法：
主料：肉糜300克。
辅料：香芹末200克、鸡蛋1个、姜葱末少许、料酒2勺、淀粉1勺、生抽3勺、香醋3勺、胡椒粉1勺、老抽1勺。
步骤：
1、准备食材。
2、鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。
3、挤成肉丸子，放入开水中。
4、煮到肉丸子浮起来，捞起备用。
5、调酱汁，碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺；搅拌均匀，备用。
6、热锅冷油，倒入姜葱炒香。
7、倒入酱汁，把丸子放入锅中。
8、倒入一勺老抽、再倒入一杯清水，焖2分钟。
9、倒入调好的水淀粉，大火收汁。
10、出锅，丸子上面可以撒一点葱花点缀。
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