都是关于木耳的执行标准，它们的主要区别在于涉及的木耳种类和标准内容。
GB/T 6192标准适用于黑木耳、银耳和云耳等食用木耳品种的质量要求和检验方法，其中主要涉及到质量指标、感官评价和化学成分等。
GB/T 7096标准则是关于加工干木耳的规范，主要规定了干木耳的加工方法和质量要求，涉及到干燥、清洗、分级、包装等环节。
因此，可以说GB/T 6192和GB/T 7096的主要区别在于GB/T 6192主要关注木耳的品种、质量和化学成分等方面，而GB/T 7096主要关注木耳的加工规范和质量要求。
目前毛木耳产品主要有哪些？白背毛木耳干品如何分级？
中华人民共和国农业部行业标准NY5099—2002《无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求》。黑木耳生产中菌筒浸水和出菇喷水的水质应符合GB5749规定的要求，达到无公害水质量要求。
木耳国家执行标准哪个最好
目前毛木耳加工的产品主要有干品，鲜品加工的产品有调味品、清水软包装等。加工整朵的干品数量最多，干品还有加工成木耳丝、木耳片、木耳丁等。
出口的毛木耳常是干品，尚没有统一的分级标准，根据销售地区的食用习惯、客户对毛木耳产品的规格要求、对产品的外观认识的差异有不同产品标准，但各种级别的价格差异不大。白背木耳常用的分级标准如下：
出口的白背毛木耳产品常分为去蒂和平头两类，每类可分为以下三个等级：
一级品：耳片肥厚，毛色洁白，腹面色黑，无病害、杂质，无蒂头。
二级品：耳片肥厚，毛色略灰，腹面色黑，无病害、杂质，无蒂头。
三级品：片薄略红，毛色较深，无病害、杂质，无蒂头。
另外，关于产品质量标准还可参照农业行业标准NY/T695—2003。
只要是符合执行标准都是可以的。
木耳的国家检验标准如下：
1、木耳水分含量不能严重超标。国家有强制性卫生标准规定，超过了标准规定的要求。水分含量高的产品，在储藏过程中易霉烂变质，失去食用价值。
2、黑木耳干湿比项目合格。干湿比是判定黑木耳干制品质量的一项重要指标。由于新鲜的黑木耳胶质含量很高，在常温保存下，极易发粘变质，所以常常制成干品。
3、企业的食品标签必须标注质量等级。国家食品标签通用标准规定，食品标签的所有内容必须标注准确。
挑选木耳的时候可以注意颜色，好黑木耳黑里晶莹剔透，被面看是偶一层白霜。假如看起来较为发乌又不清亮那便是做假的了。此外还有尺寸，一般来说较为小，又匀称的比较好。要看薄厚，秋季的黑木耳较为厚，初春的较为薄，如今大家都较为认秋季的，客观事实也是秋季的口味和成分都较为好一点。
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