导语：黄豆面顾名思义就是采用黄豆制作而成的面条，所以大家不妨看看下文关于自制黄豆面的详细介绍，相信看了下文后大家肯定也可以在家中做出黄豆面来。
黄豆面是云南汉族特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米，削上几片咸而不腻的'火腿片，就着一些嫩绿的葱末儿，就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。我们也将黄豆面叫做是黄豆面粉，黄豆面的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就可以自制出黄豆面来，黄豆面不但好吃而且还有丰富的营养
1黄豆面用水冲洗干净，放入平底锅中，小火翻炒。
2炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。
3放入研磨机磨成粉末。
4粉末过筛。
5粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。
6反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存。
在上面的文章里面我们介绍了什么是黄豆面，我们知道黄豆面不但味道非常好而且营养也十分丰富，黄豆面做法简单，我们只要按照上文介绍的教程去做，就可以在家中自制出黄豆面来。
生黄豆面粉可以做什么吃的
黄豆对人体健康十分有益处。常吃黄豆，不仅可以降低人体血液中的胆固醇含量，而且还能预防血管硬化，有效保护我们的心脏。黄豆中的抑制胰酶，对糖尿病也有一定的疗效。另外，黄豆还具有改善肌肤衰老的作用。再有就是平时多吃黄豆，还能预防老年痴呆的发生。有人将黄豆做成黄豆面，这也是一种不错的吃法。
一、水果黄豆面
律黄豆1碗半、面条400克、芝麻粒1/3杯、矿泉水8-10杯、西瓜100克、猕猴桃2颗、盐少许。
步骤：
1.将黄豆洗净，在冷水中泡一晚。
2.将黄豆去皮，与芝麻粒一起倒入果汁机中，再加入矿泉水，打烂。
3.把打好的黄豆汁倒入过滤网过滤。
4.将猕猴桃去皮，切成圆片西瓜取肉，切成三角形状备用。
5.锅中加水烧沸，倒入面条略煮。
6.将煮熟的面条捞出，沥干水分，盛入碗中。
7.将过滤好的黄豆汁倒入作法6的面条碗中。
8.将水果依序排入作法7的面条碗中，最后放上装饰。
二、黄豆面做法
食材：拉面适量、黄豆适量、芝麻2大勺、鸡蛋1个、黄瓜适量、胡萝卜适量、西红柿适量、食盐适量、鸡粉适量。
黄步骤：
1.大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟。
2.煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮。
3.将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆。
4.做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏。
5.将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用。
6.鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开。
7.开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠。
8.冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎。
9.将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可。
10.吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法。
三、黄豆的功效与作用
黄豆中的植物固醇具有降低血液胆固醇作用黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
黄豆面怎么做好吃
生黄豆面粉可以做煎饼。
黄豆面煎饼的做法：
1、将黄豆面粉中打入一个鸡蛋，然后用筷子搅拌成均匀细腻的面糊。
2、如果喜欢咸香的味道可以加入一点食用盐等调味料，喜欢吃甜的可以加入一天白糖或者蜂蜜。
3、准备一个平底锅烧热，加入少量的食用油，然后将面糊倒入锅中，慢慢摊开，摊成薄薄的煎饼。
4、用小火煎3分钟左右即可，可以根据自己的口味在煎饼内卷入爱吃的配菜。
黄豆面怎么吃
1、面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛，将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀。
2、将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团，在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团。
3、表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上。
4、用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形
5、蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块
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黄豆面的制作方法
1、将面粉放入盆中，加入糖，混合均匀，酵母用温水化开，酵母水慢慢倒入面粉中，然后揉成光滑的面团后静置。
2、将面团发酵至1.5倍，发好的面团揉匀后搓成长条，分割成等分的剂子。
3、取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状。
4、全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟。
5、开水上锅，中火蒸12分钟左右，蒸好的窝窝头，将腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎。
6、锅热油，依次放入腊肠，胡萝卜，香菇，芹菜翻炒，调味炒匀即可，上桌就可以吃啦！
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黄豆面的营养价值
1、黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
2、黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
3、黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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4、黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
5、黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效。
6、吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
7、黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。
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黄豆粉和黄豆面的区别
1、黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。
大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。 黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。 但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。
2、黄豆面是云南汉族特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。 用黄豆磨成的面粉，简称黄豆面。
3、黄豆粉可以直接冲食。
4、黄豆面和上好糯米面，和水揉成一掰就断的面团，放锅里蒸着吃为宜。
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很多人生活中一般都是吃的细米白面，而这种黄豆面这种粗粮却吃的比较少，其实粗粮的营养价值更高，制作成粗粮馒头包子，也十分美味且营养哦！粗细搭配就犹如荤素搭配，营养健康。
以上就是关于黄豆面的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
