豆芽排骨汤的做法
排骨冷水入锅焯至出浮沫。捞出备用。
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少油、葱姜炝锅，随即放入排骨和洗好的豆芽，略炒。
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倒入提前烧好的沸水至没过食材，盖上锅盖小火炖煮约30分钟。
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加盐到合适口味，出锅完成。
黄豆芽和排骨能一起吃吗
黄豆芽排骨汤
主料：黄豆芽200克 猪排骨500克
调料：豆油50克、食盐10克、味精5克、鸡精2克、大葱20克、姜10克 、香菜10克
做法：
1. 将葱洗净切成葱花，姜洗后切成丝，香菜择洗干净，切成段
2.将猪排骨洗净切块，用沸水过后，撇去浮沫，捞出，沥干水分，搁置待用。
3、将高压锅放在火上，加入排骨和水（水没过排骨），煮约10分钟，捞出。
4、把勺放在火上，加油烧热，下葱、姜炝锅，放入黄豆芽煸炒，到七成熟后，加入清汤和排骨开火煮沸后加调料调味，转慢火炖熟，开锅之前撒上香菜段即可。
黄豆芽具有清热明目、补气养血的功效。常吃可以起到健脑，抗疲劳、抗癌的作用。排骨为人体提供优质蛋白，维生素，尤其是丰富的钙质，可以维护骨骼健康，具有益精补血的功效。豆芽排骨汤有补虚充钙的作用，适用于治疗骨质疏松症。
黄豆芽炖排骨是一道川菜，主要制作材料为猪小排、黄豆芽，这道菜品营养丰富，具有可补肾壮骨、填精生髓的功效。
下面来看看黄豆芽和排骨的做法：
制作：
1. 将黄豆芽淘洗干净；将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水；
2 烧鲜汤炖猪排，待软离骨；最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。
制作提示
1. 豆芽煮断生即可，不宜久煮
2. 排骨炖熟即可，久炖会炖烂，成形不好；
3. 排骨应切成长短一致。
猪排骨（大排）：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗癌、抗疲劳，防止心血管硬化、牙龈出血及低胆固醇等功效。
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