用料
葱花 适量
水 克
盐 适量
鹅蛋 3个
麻花 2个
鹅蛋烩麻花的做法
麻花
麻花瓣成小块
鹅蛋
锅里加入适量水,烧到锅边冒小泡,把鹅蛋打入锅里,中小火把鹅蛋煮熟。
把麻花放入锅里,加入适量盐,烧开后关火,撒上葱花。
麻花的家常做法
用料: 鹌鹑蛋黑木耳咸味麻花方形火腿肠
步骤:
1
将黑木耳泡发洗净,撕成片状备用;鹌鹑蛋水煮去壳备用;麻花掰成4-5CM长短;方形火腿肠1分为4备用
2
锅内注油加热,约3、4成油温时,下鹌鹑蛋,中小火煎炸至蛋皮表面起虎皮油泡,起锅;将方形火腿肠下锅,煎至双面表皮起虎皮油泡盛起备用
3
锅内下黑木耳,转大火爆炒,加适量清水(或高汤),煮开后,下2中的鹌鹑蛋,加入调味料盐、生抽及半勺混合豉汁,翻炒均匀,稍焖一会,加入2中的火腿肠及1中的麻花,烩炒均匀,汤汁收干起锅装盘
家常麻花怎么做?
麻花的家常做法如下:
主料:中筋面粉750克、鸡蛋2个、即发酵母粉2.5克、白糖80克、盐2克、植物油200克。
辅料:清水310克。
步骤:
1、备好食材:中筋面粉,鸡蛋,即发酵母粉。
2、鸡蛋磕入面粉里,再放入白糖、盐。
3、酵母粉同清水混合,搅拌均匀。
4、将酵母水缓缓倒入面粉,一边倒水,一边用筷子搅拌;然后用手将面粉混合物揉成面团;覆盖保鲜膜,醒发30分钟。
5、面团醒发完毕后,分成均匀大小的小剂子;分别将小剂子搓成长条状。
6、再将面条对折,拧在一起;具体操作,如图所示。
7、再将面条对折,拧在一起;具体操作,如图所示。
8、将所有小剂子都做成麻花生胚。
9、锅里倒入植物油,烧热。
10、将麻花生胚放入锅里,开小火。
11、观察麻花变成金黄色后,起锅,沥油。
12、香喷喷的炸麻花做好啦。
麻花的家常做法和配方
具体制作方法
第一步:准备食材。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量。
第二步:把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中。然后选择和面功能。
第三步:面团成团后,把软化好的黄油切块放入面包桶内,继续开始揉面。
第四步:如图,揉到面团表面光滑。然后取出,放入盆中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵1小时左右。
第五步:如图,面团发酵至原体积的2倍大小就可以了。
第六步:面团发酵好后取出,放到面板上揉匀,把面团里的气体排出。
第七步:将面团分成12个小剂子,然后稍稍搓成长条,如图(每个面剂子是80克左右大小)。接下来,盖上保鲜膜,让面剂子松驰15分钟。
第八步:面剂子松驰好后,取一个搓成细细的长条,如图,大概有80厘米长。
第九步:如图,一只手的手指头勾住细条的正中间,然后用另外一只手将两端的细条拧在一起。
第十步:拧好后将首、尾两端提起,就会自动拧成麻花状,如图。
第十一步:把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方,这样一根麻花就做好了。
第十二步:如图,所有的麻花都做好的样子。放到一个大盘中,盖上保鲜膜,再次发酵半个小时。
第十三步:如图,麻花最后发酵好的样子,体积大概是原体积的1.5倍左右。
第十四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把麻花放入锅中,多翻几次面,直至麻花炸到金黄成熟即可捞出。
麻花制作方法与配方:
用料:面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。
步骤:
1、鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。
2、用筷子搅匀。
3、加入面粉和奶粉。
4、揉成光滑面团。
5、温暖处开始发酵(我用了东菱烤箱的发酵功能发的)。
6、发至2倍大,戳洞不回缩。
7、发好的面团分成6份松弛10分钟。
8、取一个面团搓长。
9、对折。
10、拧成麻花。
11、两头再次对折扭成麻花,收口捏紧,依次完成后放入垫油纸的烤盘。
12、二次发酵至明显变大,表面喷水撒白芝麻。
13、锅倒入多一点油,5-6成热时候放入麻花,小火炸至金黄。
14、要多翻面防止炸糊,炸完出锅可以用厨房纸吸下油。
15、成品。
16、超好吃。
17、来一根。
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