做法
1.锅中加入适量水烧开，放入苦荞三味面，煮至面变软
2.煮好后捞出，过冷水，保持面条的筋道
3.将洗净的胡萝卜、小葱切段，黄瓜切片，备用
4.把苦荞三味面分别放入小碗，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄分别放入空碗中，蛋清倒入三味面中，加入食用盐、孜然粉搅匀
5.平底锅放入适量食用油，将搅匀的三味面放入锅中，呈中空状，将分离的蛋黄放入中间
6.煎至金黄后，翻面，将另一面也煎至金黄
7.煎好的面饼放入盘中，撒入胡萝卜碎、小葱碎和黑白芝麻，黄瓜片摆盘，即美观又美味的苦荞鸡蛋面饼就做好啦！美美的享用吧！！！
如果材料剩余，还可以搭配做一个凉拌苦荞三味面，将煮过的三味面过冷水后，倒入盆中，放入盐、醋、辣椒油、香油，将剩余的胡萝卜碎、小葱碎、黄瓜片、黑白芝麻一起放入盆中，搅拌均匀后，爽口的凉拌面就做好了，一冷一热的搭配瞬间让你食欲大增！
金丝馅饼怎么做？
金丝饼的做法如下：
用料：中筋面粉300克、70以上热水90克、室温凉水100克、植物油适量。
步骤：
1、中筋面粉、70度以上热水、室温凉水准备好；烙饼面团宜软，所以水量一般以面粉重量的60-65%为宜，加热水是为了使面粉糊化，增加粘度和柔软性；用凉水可以使饼有弹性；这就是所说的半烫面。
2、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再将凉水倒入面粉中，搅拌成絮状后，手揉成完整的面团；表面不光滑不要紧，盖上盖子饧20分钟至1小时，面团超级柔软滋润；但热天不宜久饧，有20-30分钟就可以了。
3、将饧好的面团分成4等份，分别揉圆，静置5-10分钟，使面筋得到松弛。
4、取一个面团，擀成长方形大薄片；面皮表面抹植物油，用刮板或者刀尖将面皮从一端划向另一端，宽度约为拇指宽，两端不划断。
5、将面条归在一起，卷几下。
6、两端分别中间盘起来，成一个“如意”状。
7、一上一下摞起来成一个盘丝面饼，用手轻轻按压几下，使两部分能很好的粘合在一起。
8、用擀面杖轻轻擀几下，成一个直径大小约为8CM的小圆饼坯。
9、饼铛中倒油，油要比平均烙饼的油多一些；中小火，将4个盘丝饼坯码放在饼铛中；先一面烙定型，微黄。
10、再翻面烙另一面，转小火，盖上盖子，焖3分钟左右，这样才能让外皮酥脆，内部完全成熟。
11、将煎烙好的金丝饼轻轻铲出锅，用筷子轻轻挑起，一丝一缕煞是漂亮；外焦脆，久放不皮；内部柔软有弹性，是主食，又是喷香小吃。
金丝饼怎么做？
金丝饼别再买着吃了，面点师教你6步自制金丝饼，又香又酥真好吃。
我们日常的饮食生活中，都离不开吃面食，面食的种类有很多，比如有馒头，花卷，包子，面饼，等等，在这么些面食种类里，比较受人所欢迎的则是面饼类的食物，饼类食物不但吃起来的口感好，而且制作成本也比较便宜。
今天小编为你分享的是一种，比较具有传统特色的面食金丝饼。刚出锅的金丝饼闻起来葱香味浓，吃着香酥又可口，而且它的形状像盘丝一样，特别的好看。正因为这种面饼好看又好吃，所以受到很多吃货们的喜爱。
关于金丝饼的做法，其实也并不是很复杂，但是很多人在家里却很少做过这种面食，一般都会在外面买着吃，但是对于外面卖的食物，我们都会觉得吃着不放心，主要原因在于很多商家为了追求利益，会在制作食物时加入各种的添加剂，依次来提高面食的销量。
这类面食虽然从外表上看着有食欲，但是经常吃这类食物对身体有很大的伤害。所以我们如果想吃金丝饼，还是自己动手在家里做着吃比较放心。以后大家别再花钱去买金丝饼吃了，接下来面点师教你6步轻松自制金丝饼，刚出锅的金丝饼
吃起来又香又酥真好吃，喜欢的朋友记得收藏起来呦。
【金丝饼的标准做法】
所需原料：面粉500克，食盐5克，温开水适量。
金丝饼详细制作教程：
第一步，首先准备一个干净的盆，然后将适量的面粉倒入盆中，再调入少许的食用盐，用筷子将面粉跟盐一起搅拌均匀，接着再将提前准备好的温开水倒入面粉中，倒水的时候边要用筷子一边搅拌一边倒水，直到将面粉搅拌成面絮状时即可。
第二步，用手将盆里的面粉揉成光滑的面团，然后再用保鲜膜包好面团，放在一边静置半个小时左右。
第三步，面团儿醒发好以后，取出来放入案板上，然后撒上少许的干面粉，用手继续将面团揉至光滑状。接着将揉好的面团搓成长条状，然后用刀分成大小均匀的面剂子，继续醒发8分钟左右。
第四步，小面团醒发好以后，用擀面杖将面团擀成薄薄的圆饼，首先在饼的表面刷上一层食用油，然后再把面饼用刀切成长条。最后将切好的长条由上往下卷起来，卷的时候记得再刷上一层油。
第五步，将卷好的面条，用双手分别从面条的两边，一面往外拉，一边往里卷，等到面条卷到中间的时候，再把两个卷好的面条叠在一起。最后用手将叠在一起的面团压扁。
第六步，平底锅刷入适量的食用油，待油热以后把做好的金丝饼胚放入锅中，开始用小火烙制，待饼的一面烙制金黄色时，翻面烙制另一面，饼的两面金黄的时候即可盛出食用了。按照以上方法做出来的金丝饼，色泽金黄看着都特别的有食欲，吃起来口感又香又酥真好吃。
金丝饼是一道家常主食，金丝饼应该怎么去制作酥脆？
金丝饼，又叫一窝丝，是甘肃省汉族传统面点，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。甘肃省白银市靖远县的面食特别是兰州拉面闻名海内外，甘肃也是中国优质胡麻油的产地。其特殊的拉面技术和当地胡麻油制作的金丝饼因其色相（金黄）口感俱佳（刚出炉的皮儿酥脆，瓤散软，入口即化；晾干或者微波炉再烘干之后通体松脆；细品之芳香绵长），广受欢迎。准备：面粉、鸡蛋、温水、葱花、油、五香粉、盐
给面粉里加个鸡蛋增香增加营养。温水和面，面和的稍微软一些，醒30分钟。然后揪一疙瘩面，擀的比饺子皮稍微厚一点，抹油抹盐抹五香粉，把面划开，撒葱花。把面从一边卷成长条，然后从最左边卷，边卷边拽，卷好后把面团擀薄。锅里倒少量油，火一定要小，把饼两面煎成金黄，香喷喷的千层金丝饼就出锅喽～[2]
特点：
色泽金黄，口感酥脆，给人以美感。葱香味浓、香酥可口、形如盘丝且丝丝不散，与“千层烙饼”有异曲同工之妙。金丝饼，又叫一窝丝，是甘肃省汉族传统面点，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。甘肃省白银市靖远县的面食特别是兰州拉面闻名海内外，甘肃也是中国优质胡麻油的产地。其特殊的拉面技术和当地胡麻油制作的金丝饼因其色相（金黄）口感俱佳（刚出炉的皮儿酥脆，瓤散软，入口即化；晾干或者微波炉再烘干之后通体松脆；细品之芳香绵长），广受欢迎。这个好吃，是看似一张小圆饼，玄机不在这，这个饼扭开以后竟然像弹簧一样，丝丝分明，香脆可口，让我想起了奥利奥的广告，吃这个饼，确实要先扭开，丝丝环扣，惊喜不断。
600g面粉用开水烫少一半，然后加适量凉水，揉成软硬适中光滑的面团，醒面30分钟以上。炒熟的面粉45g，加熟食用油50g调匀，制成软油酥，面团醒好后分为3个面团。取一个面团，擀成5mm厚的长方形片，边擀边整形。取1/3的软油酥均匀地涂抹于面片上，最后在上面均匀地撒一层精盐。金丝饼以“酥、脆、香”为最佳，看上去是饼，一动为丝。
动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻，金丝饼分为甜味和咸味。金丝饼中国传统面点，功夫要求非常高，成品饼丝直径一毫米左右甚至更细，首先需要有抻面技法，一斤面半斤水，只放盐，和面，醒面，遛条，抻面，毛细时揪去多余面头摆放案板上，均匀刷油，等份截断，围绕一只手大母手指卷起，面头藏在饼心里。
准备一个干净的盆，然后将适量的面粉倒入盆中，再调入少许的食用盐，用筷子将面粉跟盐一起搅拌均匀，接着再将提前准备好的温开水倒入面粉中，倒水的时候边要用筷子一边搅拌一边倒水，直到将面粉搅拌成面絮状时即可。面粉500克酵母五克泡打粉五克白绵糖五克，和好面，把和好的面擀成长片，刷上油酥。
有苏轼一斤面粉，250克油，刷完油酥，以后卷起来，用刀切成面条形状，取，切好的，90克面包条，拉长卷成卷，按成圆形，烤箱，上火180，下火190，放进烤箱内烘烤，五分钟转转盘，在烘烤五分钟，金丝饼就做好了。就可以采用拉面的手法拉面了，拉成丝后刷上色拉油，分段盘起来，可以放入电饼铛煎制，也可放烤箱烤。
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