馄饨汤(简易版)
用料
紫菜 1捏
虾皮 1捏
香菜末 1根
生抽 2勺
白胡椒粉 一点
鸡精 一点
香油 几滴
馄饨汤 1饭碗
馄饨汤(简易版)的做法
1、准备调料汁。
一个大碗,倒入 生抽2勺+紫菜+虾皮+香菜末+鸡精+白胡椒粉+香油。
2、一碗刚煮好的馄饨汤,倒入调料汁碗里,搅拌均匀即可。
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煮好的馄饨,放到馄饨汤里,即可食用。
白胡椒粉多放点会更好喝。
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馄饨汤的做法
1、食材:紫菜若干、鸡蛋2只、馄饨适量、葱适量、姜适量、味极鲜酱油适量、盐适量、醋适量、橄榄油适量、耗油适量、香油适量、色拉油适量。
2、鸡蛋打散,炒锅放少许色拉油,待油热后倒入鸡蛋液,滑锅摊成小饼,取出切丝;葱切碎,姜切丝待用。鸡蛋饼不要加盐,保持鸡蛋的鲜味,蛋饼越薄越好。
3、锅内多放些水,待水开后,下适量馄饨。
4、待水开的当儿,调料汤的调料,盐,耗油,味极鲜,香油各少许,放入紫菜。
5、放入一半的鸡蛋丝和葱姜。
6、馄饨快熟透时,取滚着的馄饨汤用大勺一勺一勺浇入调料碗,搅匀使调料盒紫菜化开,大约放碗内一半的样子。
7、加入馄饨,加满汤,盖上剩下的蛋丝和葱姜,淋少许橄榄油和醋,完成!
混沌汤怎么做好吃
馄饨煮熟后,将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中,煮开后,调至小火。
在碗中加入适量盐、生抽、胡椒粉、味精,将煮好的馄饨放入碗中,放入香油、醋,搅拌均匀即可。
馄饨汤可以用猪骨汤,鸡肉汤,水等配制。馄饨汤的口味多种多样。南方人通常比较清淡,北方人喜欢汤作为汤底,西南人喜欢酸辣的口味。
浇汤馄饨,清淡口味的馄饨汤,通常用浇汤的方法,不用煮,就是白开水,将紫菜为汤底,同时放入些虾米和葱花增味提鲜,这样调出的馄饨汤的味道,口感清新味美,也很鲜美。
操作步骤如下:
1、浇汤馄饨,清淡口味的馄饨汤,通常用浇汤的方法,不用煮,就是白开水,将紫菜为汤底,同时放入些虾米和葱花增味提鲜,这样调出的馄饨汤的味道,口感清新味美,也很鲜美。
2、高汤馄饨,如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主,以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高,必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底,待汤汁呈乳白色时,再倒入氽熟的馄饨,吃起来津津有味。
3、西北人喜食酸辣的汤,馄饨汤亦是如此,陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料,对汤头的要求并不高,面汤或者水饺汤均是可以的。
4、有虾皮、紫菜、猪油这三样,再加上生抽、陈醋、盐、白糖等调味料,待煮好开水要下馄饨之前,先舀上一勺开水,往碗中一冲,猪油随之化开,香味便飘散开来,这汤汁比用鸡汤都鲜美。
5、先将香菜,榨菜,虾皮,生抽,鸡精,盐,香油放入碗中,待煮好开水要下馄饨之前,先舀上一勺开水,往碗中一冲即可。
6、先将香葱,盐,鸡精,味极鲜酱油,香油,白胡椒粉、红油放入碗中,待煮好开水要下馄饨之前,先舀上一勺开水,往碗中一冲即可。
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