山东小豆腐的家常做法窍门如下：
准备食材：黄豆250克、萝卜樱子500克、海米50克、盐5克、鸡精5克。具体做法是黄豆泡发一夜、海米剁碎；萝卜樱子洗净备用、将黄豆250克，泡发一夜，放入搅碎机，填入清水大约高于1厘米、打得越碎越好、将打碎的豆浆倒入锅中，小火慢熬。
大约10到20分钟、期间要不停的搅拌、直到把豆浆中的水分熬干，豆腥味也就没有了、萝卜樱子洗净后，焯水1分钟、过凉，切碎、锅中不放油，直接倒入清水大约500毫升，放入萝卜樱子、倒入懒豆腐、调入盐；鸡精、倒入海米、大约煮制1到2分钟即可。
山东
山东省境内中部山地突起，西南、西北低洼平坦，东部缓丘起伏，形成以山地丘陵为骨架、平原盆地交错环列其间的地形大势。泰山雄踞中部，主峰海拔1532.7米，为山东省最高点。黄河三角洲一般海拔2至10米，为山东省陆地最低处。
山东的气候属暖温带季风气候类型。降水集中，雨热同季，春秋短暂，冬夏较长。年平均气温11℃至14℃，山东省气温地区差异东西大于南北。全年无霜期由东北沿海向西南递增，鲁北和胶东一般为180天，鲁西南地区可达220天。
小豆腐怎么做
豆腐丝的几种好吃的做法：
一、炝拌豆腐丝：
豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分，放入碗中撒上葱花备用，锅内倒油烧热。放香叶、花椒、葱花，小火慢炸出香味后捞出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精和适量的清水，烧出香味关火，把调料倒入豆腐丝中拌均匀即可食用。
二、青椒豆腐丝：
青椒洗净切丝、胡萝卜切丝、豆腐丝切段，用盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、辣椒油、香油、葱蒜末拌匀即可。
三、炒豆腐丝：
锅里放油，把辣椒和葱放进去爆香，把洋葱放进去翻炒，把豆腐丝翻进去翻炒，加适量酱油和盐即可。
四、豆腐，别称水豆腐，是常见的豆制品，多用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制。豆腐是中国传统食品，被誉为“植物肉”，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。
自制山东小豆腐的做法步骤图，怎么做好吃
东北小豆腐的家常做法。
食材：黄豆300克、油适量、盐适量、干白菜适量、黄豆酱适量。
方法：
1、提前一天把黄豆洗净后，用清水浸泡至少十二个小时以上，至完全泡发
2、把干白菜也用清水泡发
3、准备好一碗黄豆酱
4、小葱摘去根须，清洗干净
5、切成葱花备用
6、把泡发的干白菜放入锅中，加入适量清水，煮至软烂，取出挤干水分备用
7、把挤干水分的干白菜切成小块
8、泡发的黄豆加入适量清水，用家庭小型石磨磨碎
9、把磨好的小豆腐放入锅中，加入适量清水，煮熟。要边煮边搅拌，免得糊锅
10、加入切碎的干白菜，搅拌均匀，再调入盐，花椒粉，生抽调味
11、把煮好的小豆腐盛到碗中
12、上面放上切好的葱花和黄豆酱，边吃边拌
立秋山东必备小豆腐
山东小豆腐的做法
1.准备材料：黄豆泡发一夜，虾米剁碎，萝卜叶洗净备用
2.将黄豆250克，泡发一夜，放入搅碎机，填入清水大约高于1厘米，打得越碎越好
3.将打碎的豆浆倒入锅中，小火慢熬，大约10-20分钟，期间要不停的搅拌
4.直到把豆浆中的水分熬干，豆腥味也就没有了，萝卜叶洗净后
5.焯水1分钟后过凉，切碎
6.锅中不放油，直接倒入清水大约500毫升，放入萝卜叶
7.倒入懒豆腐，调入盐、鸡精、倒入虾米
8.大约煮制1-2分钟即可
山东立秋吃什么 立秋山东必备小豆腐
山东莱西地区流行立秋吃“渣”，一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。
青岛地区有“立秋开头坐一坐，来年春天挨顿饿”的俗谚，提醒人们要加紧农事活动，夺取粮棉丰收。因立秋多在农历六月下旬，所以俗语说：“秋，秋，六月二十头”如延至七月，则“七月立秋，逢菜不收”。青岛地区立秋却喜下雨，俗语说，“立秋，哪里下雨哪里收，”莱西农谚则说：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭。”人们还把立秋日的时分和气候联系起来，说：“朝立秋，凉飕飕；夜立秋，热到头”。
在山东，立秋还有包饺子的风俗，老百姓都称之为‘咬秋’。立秋当天，年纪稍大的人会在堂屋正中，供一只盛满五谷杂粮的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”过后五谷丰登。而大多数人家会在立秋时刻过后，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”。老人们喜欢把五谷杂粮分别弄一点包成饺子，第一个咬到哪种粮食，就预示这种粮食丰收有望。
山东立秋小豆腐做法：
材料：黄豆100克、小白菜500克、花生米15克、香菜1根、葱1段、青椒1个、咸菜丝适量、生抽1勺
做法：
1、准备材料，黄豆浸泡一夜。
2、小白菜洗净开水淖一下
3、捞出投入凉水。
4、挤干水切碎。
5、泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。
6、打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
7、煮开后，放入小白菜
8、边煮边搅拌，煮至汤汁减少。
9、加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。
10、咸菜、青椒、葱、香菜切碎。
11、加生抽、醋、香油调汁，拌食。
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