主料main
饼底材料:黄油 120克 糖粉50克 蛋黄2个 低筋面粉260克 焦糖杏仁材料：淡奶油55克 细砂糖55克 麦芽糖25克 蜂蜜25克 黄油50克
辅料others
杏仁片90克
法式焦糖杏仁酥饼的做法
步骤step
1
准备好饼底材料。黄油先室温软化。
步骤step
2
将黄油用电动打蛋器打散后加入糖粉，打至蓬松颜色变浅状态。
步骤step
3
分次加入蛋黄，打发均匀。
步骤step
4
打发好的黄油霜纹路很清晰，呈羽毛状。
步骤step
5
加入过筛后的面粉，用刮刀切拌混合均匀。
步骤step
6
将拌好的面团用保鲜膜包好后适当压扁，放冰箱冷藏约1小时。
步骤step
7
将冷藏好的面团擀成薄厚一致的面饼。
步骤step
8
将面饼放入垫油纸的CM-719 方形烤盘中，并用叉子在底部扎孔，再放冰箱冷藏约20分钟。
步骤step
9
COUSS 电烤箱CO-960S，提前150度预热好，预热完成提示音响后放入中层。烘烤约20分钟至半熟的状态。烘烤出炉冷却备用。
步骤step
10
准备好焦糖杏仁的材料。
步骤step
11
将除杏仁片外的焦糖杏仁材料全部加入奶锅中，开小火加热，加热同时要不断搅拌，当煮至115度后关火。
步骤step
12
趁热加入杏仁片，混合均匀。
步骤step
13
将热焦糖杏仁糊加在冷却后的酥饼上，用刮刀适当刮平。
步骤step
14
COUSS 电烤箱CO-960S，提前150度预热好，预热完成提示音响后放入中层。烘烤约25分钟。
步骤step
15
烘烤结束，酥饼出炉，脱出模具放网加上冷却，待凉至温热不沾手时，切块即可
如何做焦糖杏仁酥饼 焦糖杏仁酥饼做法
食材用料：
饼底材料
黄油81g
低粉161g
糖粉55g
蛋黄一个
焦糖杏仁
黄油38g
动物淡奶油38g
香草糖45g
水饴43g
杏仁片110g
菜谱做法：
1.黄油软化后加入糖粉，打发至微微发白。加入蛋黄，打发至体积膨胀，筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。成团后压扁放入保鲜袋，丢到冷藏室1小时
2.取出面团，在保鲜膜内擀开，擀成和烤盘大小一样的面饼，放入烤盘内，用叉子在面团上些孔。取出面团，在保鲜膜内擀开，擀成和烤盘大小。烤箱预热180度，中层20分钟左右
3.焦糖杏仁所有原料混合入锅，边煮边搅拌，煮到温度到达115度后关火。倒入杏仁片，搅拌均匀，注意不要压碎杏仁片。将焦糖杏仁铺在饼底上，用刮刀压平
4.预热烤箱180度，中层，15分钟左右。我是全程蹲在烤箱边上观察，以防烤焦哈。特别容易上色。出炉后脱模，凉到不烫手后，焦糖杏仁面朝下，切成小块儿
1、先把黄油软化，然后用打蛋器打发至顺滑（体积稍变大），加入糖粉继续搅拌至顺滑。
2、筛入低级面粉，切拌成絮后揉成面团。
3、裹上保鲜膜冷藏1小时，取出放在油纸上，擀成18x18厘米的大小。
4、饼底用叉子扎孔，防止烤时起鼓。烤箱180度预热5分钟，放入烤箱150度上下火中层、烤制15分钟左右（饼皮上色即可）。
5、淡奶油，蜂蜜，白砂糖，黄油倒入锅中小火融化。
6、融化后转中火熬制起泡关火，倒入杏仁条搅拌均匀。
7、趁热浇到饼底上用刮刀铺平。
8、180度左右在在烤制15分钟，烤到表面成焦糖色即可。
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