1、四个薄软的圆形外皮,摊好叠放在一起,从蒸汽火锅里捞出煮好的味道鲜咸,带点卤味又不是很重口味的菜:豆芽,黄瓜,面筋放入皮上,淋上芝麻酱,卷起.另外也可以自选加入鸡蛋,香肠,香菜,辣椒油.一起卷入馍皮中,一个味道不错的田三卷馍就是做好了。
2、卷馍是由面粉、温水和成面团,再将其放置温水中揉洗成面筯,静置后沉淀的面筋加入调和物,再用产底锅一片一片的像春卷皮一样做起来就可以了。
油卷馍的做法是什么 怎样做油卷馍
卷包馍的做法:
1.取两勺面粉(三人量). (也可以加入一两个鸡蛋或荞麦面)
2.加水:水要慢慢加,先将面粉用筷子拌成絮状(没有干面粉),再加水将絮状面向一个方向搅拌成稠面糊(用筷子能搅动为好,)一直搅拌至没有面疙瘩时,再加水搅拌成稀面糊就成了(面糊不能太稀).
3.烙卷镆:取一平底锅,加热后用布粘油将锅擦一下(每烙一张镆都要用油布擦一下,不然包藏就会粘在锅上取不下来),然后用勺子盛一些面糊倒入锅中,将面糊均匀地涂到锅底(面糊加多少根据锅的大小和自己喜欢溥厚加入),最关键的是面糊倒入锅中后,不要用铲子什么的搅,而是用手将锅旋转把面糊均匀地自然地流向锅底就成了,等到锅中面糊起泡时(看到没有生面糊)就将馍翻过来再烙一会就大功告成了。
油卷馍的做法花样大全
1、主料:面粉适量、酵母粉适量。
2、辅料:小葱适量、油适量、老干妈一小勺盐适量。
3、面粉500g,加适量水,6g酵母,揉成面团,发酵2倍大后,再揉一次,排出面内气体。
4、揉光滑即可。
5、葱花,放半勺盐,半勺十三香,半勺老干妈,还有少量食用油搅拌均匀备用。
6、面团揉成长条。
7、擀成长形饼,厚度为1厘米左右。
8、均匀的涂上葱花油。
9、撒上薄薄一层面粉,这样油就不容易流出来。
10、从下往上卷,卷好后揉光滑,切成大小为3厘米左右。
11、花式油卷,将切好后的油卷下面放一个,用手将中间压一下,上面也放一个,同样用手压下中间。
12、一个手拿一边,一手往里内扭,一手往外扭。
13、两手捏的头,捏到一起即可。
14、捏好的花卷,放置发酵一会儿。
15、水开后上锅蒸45分钟即可。
1.配料:面粉适量,酵母粉适量。2.辅料:葱适量,油适量,老干妈盐一勺。3.500g面粉,加入适量的水,6g酵母,揉成面团,发酵两倍大后,再揉一遍,排出表面的气体。4、搓平。5、葱花,放半勺盐,半勺十三香,半勺老干妈,少量食用油,搅拌均匀备用。6.把面团揉成条状。7.擀出一个约1cm厚的长饼。8.均匀涂抹葱花油。9.撒一层薄薄的粉,油就不容易流出来了。10.从下往上擀,擀好后揉平,切成3cm左右。11.花式油卷:在切好的油卷下面放一个,用手压中间,上面放一个,也用手压中间。12.一只手抓住一边,一只手向内拧,另一只手向外拧。13.双手捏头,一起捏。14.捏住花卷,放置发酵一会儿。15.水烧开后,蒸45分钟。
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