南瓜馒头的做法:
1、南瓜去皮切块,撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂。
2、用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中,酵母用水化开后加入面粉中。
3、所有材料加入混合均匀。
4、揉成光滑的面团(面光、盆光、手光)。
5、盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵至2-2.5倍大小。
6、将发酵好的面团排气并且充分揉匀,切割成10等份(切口如果有气泡就说明还没揉好,切口光滑就好了)。
7、将面团整形揉圆,蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘。
8、蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。
9、松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约17分钟,关火后不揭盖焖3分钟左右即可(蒸的全程约20分钟)。
请教一下南瓜馒头的经典做法?
南瓜馒头的做法步骤
导语:南瓜可以保护胃粘膜,促进胆汁分泌,降血压,将血糖,防癌,常吃南瓜可使大便通畅,肌肤丰美!有美容养颜的功效!下面是南瓜馒头的家常做法,一起来学习下吧:
南瓜馒头食材介绍
面粉1000克,南瓜泥适量,干酵母10克,白糖40克,
南瓜馒头的做法步骤
1、南瓜蒸熟放凉再放入搅拌机打成南瓜泥!
2、南瓜泥要放凉到室温(大概37--38度左右)往南瓜泥加入10克干酵母和40克白糖搅拌均匀至白糖融化(这里用到的南瓜泥我没有称重量,)
3、南瓜泥倒入到面粉里搅拌到看不见干粉为止,不够可以增加南瓜泥,如果搅拌到没有干粉了也可以不用完全倒完,这个要看南瓜泥的吸水量来定,(适量哟)
4、和成面团,要和到三光(手光,盆光,面光)盖上盖子醒发大概1个小时
5、发酵好的面团撒上适量的干粉排气,再次揉匀揉光滑面团为止,把面搓成长条分割成大小相同的剂子
6、分割好的剂子,要把每个剂子反复揉搓几遍,做成光滑的馒头,表皮要尽量光滑!等会蒸出来的馒头才好看!
7、剂子最后揉圆成馒头状放到蒸屉醒发
8、馒头之间要保留一定的距离盖上保鲜膜或者用大盆倒扣也可以,二次醒发40分钟,
9、水开后放入醒发好的馒头蒸18分钟,关火焖3分钟开锅
10、把蒸好的馒头取出来放凉
11、大馒头还算光滑的表皮
12、放凉的馒头一次吃不完,用保险袋装好,下次吃的时间拿出来再蒸几分钟就可以吃了,也可以切片裹鸡蛋液煎着吃,还可以切片刷点南德烧烤料烤着吃!
小窍门
第二次发酵要根据温度变色来灵活调节,天气冷发酵慢,可延长发酵时间,天气热高温可以缩短发酵时间,可以观察馒头发酵的程度来定!
用料
中筋面粉 500克干酵母 4克蒸熟的南瓜泥 340克温水 20克
做法步骤
1、1.南瓜上锅蒸熟,冷却备用。不同的南瓜水份不同,很面的那种南瓜水份就很少,我用的是这种黄皮的长南瓜,超市里切段卖的那种,特意去网上找了一张图片来,就是这样纸滴。 其他品种南瓜不是不可以用,掌握好面团的干湿度就可以。
2、2.温水20克加入干酵母混合均匀。
3、3.把冷却的南瓜放入面粉中,加入酵母水混合揉匀。
4、4.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发10分钟。
5、5.再次把面团揉匀,搓成长条。
6、6.切成大小合适的段。
7、7.底部铺好油纸,放入烤盘上发酵至2.5倍大,室温发酵需盖上一块布或保鲜膜,防止干皮。
8、8.开水上锅蒸20分钟,我用的蒸烤箱,如果用蒸锅,就直接放在笼屉里,蒸的时间一样。
9、成品
以上就是关于南瓜馒头的详细制作方法。全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!