家常烤鲳鱼，随便做都很好吃 ，你知道是如何做的吗？
只需要把腌好的鱼立即放进锅中烤十几分钟就能完成。这个菜的特点就是干起来简易、快手视频、成功率较高，不必担心清炖很难，也不要嫌清蒸的太淡。并且可用多种多样鱼种，选你喜欢的就可以了。在这里我需要用到的是银鲳，银鲳做为一种能够益气补血的鱼种，它服用对身体效果可谓十分的明显，特别是对消化不好，严重贫血，腰酸背疼等挺有功效。喜欢的小伙伴何不个人收藏试一下。
生活中烤银鲳材料准备：新鲜的银鲳鱼2条，盐1/2茶勺，小香葱一根，姜3~4片，米酒、生抽酱油各1汤勺，柠檬水3滴，自制烧烤粉1茶勺（自制烧烤粉做法见文末），葱段、大蒜各少量。
逐渐制做：1.银鲳清洗，除去肚、肠、鳃，鱼身双面划网状刀花。
2.将鱼放进碗中，加葱段、大蒜、生姜片、米酒、生抽酱油、盐翻拌，滴柠檬水再翻拌，腌1个小时以上进味。
3.腌制好的银鲳放进炸篮中，将冬茹、大蒜盖在鱼上，表层上洒烧烤粉。
4.空气电炸锅180℃加热，放进炸篮，180℃烤12min，上洒小香葱就可以出锅了。
小提示：1.若是有烤肉蘸料或是排骨酱，用于淹鱼也挺好。银鲳腌渍时翻几次面，进味更匀称。
2.加柠檬水就是为了去腥味儿，如没有可以不用加。
3.如果你想要石锅鱼机壳更松脆，能够放进鱼后在表面上薄薄的刷一层油，烤好之后会有油炸实际效果。
4.撒到表层的烧烤粉量能够多一些，假如还没来得及做，就拿五香粉、五香粉替代，爱吃辣的还可以撒辣椒面。
鲳鱼怎么做才不腥？保姆式教学，会用烤箱就能做出外酥里嫩的鱼
材料孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，黄酒，植物油，蒜瓣
做法1、将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面（完全覆盖在鱼身即可），腌制30分钟。4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉（依个人口味），再撒上孜然粉。5、浇上少许植物油使调料不被烤糊，最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。6、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。
烤鲳鱼怎么做好吃，烤鲳鱼的家常做法
说起鱼来，我相信看我文章的吃货里，应该没有人不吃，不吃某种鱼的我相信有，但是你说一种鱼也不吃的人，我很好奇是什么原因让他一口不吃，希望你可以把他艾特进来，因为就我身边的老伙计们来看，还没有发现，然而不爱吃某种鱼，多半也是因为某种鱼的鱼腥味或是土腥味特别重，又或者是因为某些鱼的习性而不吃，比如很多人不吃鲶鱼，因为鲶鱼不管什么条件都能活，在越恶劣的环境下居然长得越粗壮，真是让人匪夷所思。
总体来说海鱼比淡水鱼的腥味要轻一点，我们就以今天的鲳鱼为例吧，大部分鲳鱼都是海鱼，小部分属于淡水养殖鱼，鲳鱼的肉质特别紧致，出肉率高骨头少，就只有一条直骨和鱼头，甚至内脏比起其它鱼也要少得多，非常适合老人孩子不太会挑刺吃鱼的人吃。
那鲳鱼该怎么做才不会腥呢？最关键的是做法要简单，如果整得过程太复杂难以完成，那就不是家常菜了，所以今天介绍的做法只需要有一个空气炸锅就行了。如果没炸锅，有电烤箱也行。
【烧烤鲳鱼】
主要食材：鲳鱼（白鲳鱼最好）、姜片、白糖、五香粉、孜然粉、孜然粒、干辣椒面、生抽、烧烤汁、蚝油、老抽、料酒、食用油，葱花。
【具体做法】
1、调制烧烤酱汁，把白糖五香粉孜然粉这些固体的香料，先在碗底铺个一遍，孜然粉可以稍微多一点吃着更香，再来3勺生抽1勺烧烤汁，1勺老抽1勺蚝油，1勺料酒1勺食用油搅拌均匀，柠檬汁可以来一点点。
2、把鲳鱼开膛破肚去除内脏，里面塞上几片生姜片，鱼身上改花刀，把烧烤酱汁涂抹在鱼的2边，要把烧烤汁抹到改刀的刀口里，腌制30分钟以上，空气炸锅170度炸20分钟，期间翻面1次，如果是烤箱的话，也可以用同样手法烤制，最后撒上葱花，搞定，时间可以稍微再短一些，里面的鱼肉会更鲜嫩。
【怎么挑选腥味淡的鱼】
以我们在海产市场最常见的金鲳鱼和白鲳鱼为例子，前面我说最好是白鲳鱼，大家要买的就是这种白鲳鱼，白鲳鱼是鲳鱼品种里腥味最小的，个头中等的适合整鱼煮鱼汤，大的适合清蒸，金鲳鱼则是最腥的，所以金鲳鱼也只能用重口味的做法，做出来才能盖住鱼腥味。
所以这也是没有办法的办法，我有个高中同学家里就是开饭店的，他们家处理泥味腥味还有死鱼味，都是重口味油炸的做法，高温油锅里滚一边，任你是食神嘴巴也难以尝出臭味，最多就是觉得这鱼怎么那么不新鲜，所以大家吃鱼最好做清蒸的，海鱼只有清蒸才能最大程度还原它的本味。
烤鲳鱼的做法步骤
1
准备食材调料（因为烤箱清理太麻烦，我先用锡纸包住烤盘，烤的时候用上火，这个烤盘太小，一次只能放两条）
2
外面的快捷菜鲳鱼都是腌好的，所以就不用放盐了，直接刷孜然粉
3
刷完以后刷辣椒粉（bf口重，所以我的辣椒粉撒的有点恐怖）
4
进我的袖珍烤箱，预热后上火5分钟
5
烤到皮略有焦色且微微鼓起（N9N9N9……失败拍出来效果好差)翻面，口重的可以继续加料
6
还是上火，4分钟
7
出炉，简单吧
小窍门
这个鱼还能用微波炉烤，用高火，每三分钟翻一下面，这个看个人，我喜欢鲳鱼皮脆，略有焦香，筷子轻轻一拨露出物白嫩的鱼肉，那个香啊
选择快捷菜真的是没有办法，一是食材不一定新鲜，二是里面多少会加些不健康的添加剂，还有盐也比较重。上班族平时体力脑力消耗很大，快捷菜虽然方便但是没有多少营养，有条件的话还是尽量选择新鲜食材，健康第一健康第一
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烤箱菜
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