用料
腊猪蹄 500g
莲藕 1节
八角 3个
姜 1块
蒜 5瓣
花椒 20颗
料酒 15g
酱油 10g
醋 5g
干辣椒 5个
腊猪蹄炖莲藕的做法
准备好上述所有的食材，姜切大块，蒜拍碎即可。藕切块，用水浸泡防止变黑。
腊猪蹄放入锅内，水没过肉，焯去猪蹄上的红血丝，将水煮开。
捞出用凉水冲洗，锅洗干净，放入2/3的水，将猪蹄放入，再放入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，倒入料酒，煮开。直至锅内煮沸。
改用小火煮40分钟左右。放入藕(换成其他蔬菜也可以)，然后继续煮1小时左右。
按个人口味加入酱油，醋，盐，味精等调味料。加盖焖15分钟左右，使之入味，起锅。
小贴士
焯水步骤可以重复一次，让腊猪蹄的咸味减一点。
美味腊猪脚怎样做才好吃
好吃的腊蹄子炖藕做法如下：
1、准备好4片姜和花椒一小把。
2、将腊猪蹄、姜、花椒一起放入锅中，加入1勺盐、2勺料酒，倒清水没过猪蹄，大火煮开之后转小火炖煮，如有浮沫可以撇出。
3、小火炖煮约40分钟，加入大蒜，炖煮10分钟左右。
4、加入藕和辣椒皮，煮10分钟左右，尝味，出锅，上菜。
腊猪脚的做法有很多，一般都是搭配其他食物来炖的。另外猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一。美味腊猪脚怎样做才好吃，我们来看看。
腊猪脚怎么做好吃
腊猪脚，是腊味中最常见的。那么腊猪脚怎么做才好吃？我们现在来看一下：
1、因为腊猪脚经过长时间的风干，口味有点硬，我们事先要处理一下它。首先用温水把它浸泡8个小时以上。
2、泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸，小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可，还有个比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮，可以缩短时间，但口感不如蒸的好。
腊猪脚炖什么好吃
腊猪脚一般是都拿来炖的，那么腊猪脚炖什么好吃？其实腊猪脚炖莲藕是一个不错的搭配。我们现在来看一下莲藕炖腊猪脚的做法：
1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。
2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。
3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。
4、两个小时候后把煮好的.猪脚捞到碗里备用；
5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。
6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。 ...
腊猪脚火锅
腊猪脚火锅在很多地方都非常的流行，其中要数湖北的土家腊猪脚火锅味道最好。由于湖北人的口味习惯相对比较重，因此土家腊猪脚火锅的味道相对会比较浓，主要是因为里面具有较多的辣椒以及花椒等辛辣的辅料。
主料：腊猪脚
辅料：海带、香菇、白菜、葱、姜、大蒜、八角、干海椒、干花椒
做法：
1、腊猪脚先要烧一下，这样煮出来的更香更软；
2、然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来； ...
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