1.绿豆汤的味道关键在于时间和水量。
先烧开水(绿豆和水的比例可以略大于1/10)，然后加入绿豆，继续用小火煮8-10分钟，然后把绿豆汤倒出来。此时汤的颜色为青绿色，溶出的物质主要是豆皮中的有效成分，具有较强的清热作用孝盯。绿豆水倒出后，也可以往锅里加点水。煮30分钟左右可以变成绿豆沙或者加米做成绿豆粥。如果脾胃虚寒、容易腹泻、痛经的人，最好少喝绿豆水。
2.绿豆要想快速沸腾开花，可以先冷冻或油炸。如果没有那么多时间煮绿豆沙，可以先把绿豆洗干净，加水，放入冰柜。4小时后，将“冻绿豆”直接放入锅中煮沸，很快就会开花。或者先在锅里炒豆子，感觉有点皱，马上倒进冷水里煮，很快就开花了。
3.如果绿豆汤没有变红，可以用纯净水和矿泉水熬汤。
熬汤的时候，最好把锅盖紧，尽量减少绿豆和氧气的氏慎枣接触面积。如果用自来水煮绿豆汤，可以在水中加几滴柠檬歼拆汁，但注意不要加太多，否则汤会变酸，影响口感。
4.煮绿豆汤不用碱，不用蜂蜜，不用铁锅。
扩展信息:
1.吃绿豆可以增加食欲，因为绿豆中含有的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、增加食欲的作用，为身体的许多重要器官提供必要的营养。
2.绿豆还可以降血脂。绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而预防冠心病、心绞痛。
3.绿豆还能降低胆固醇。绿豆含有一种球蛋白和多糖，能加速胆盐分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。
4.另外，绿豆也是抗过敏的。临床试验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，缓解荨麻疹症状。绿豆还能抗菌抗病毒，抑制葡萄球菌和部分病毒，抗感染，清热解毒。
绿豆汤如何煮最降火
熬到十分钟时的汤最下火镇拍孝。
绿豆汤做法：
1、先将绿豆洗净，然后锅底放入水和绿豆，大火煮开，然后关火，进行焖20分钟。
2、然后再把绿豆煮开，在焖煮20分钟，放入冰糖即可食用。
3、这样做的绿豆汤能保存营养，而且绿豆汤非常浓，就是花贺御费时间较多。
扩展资料
绿豆汤食用禁忌
1、切莫空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、绿豆不能和中药一起吃
常听人说：吃中药不能吃绿豆，以免解药。《本草纲目》中称：绿豆气味甘寒，无毒解一切药草、牛马、金石诸毒。如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。
3、绿豆汤不能天天喝
适当的喝一些绿豆汤对身体有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。御稿过量饮用绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。
4、勿用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。可以用砂锅或者不锈钢锅。
5、冰镇绿豆汤要少喝
绿豆汤不宜喝冰冻的，否则会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻。患有心血管疾病的人尤其要注意，不能喝冰的绿豆汤，防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。
参考资料人民网-绿豆汤熬的时间长解暑效果更好？专家：10分钟最好
参考资料百度百科-绿豆粥
夏季绿豆绿豆做成的各种各种食物都非常受欢迎，绿豆开胃解暑，还可以清热去火。而绿豆汤就是常用的一种吃法，煮绿豆汤的时候用老冰糖一起炖煮或者加入南瓜煮南瓜绿豆汤，还有就是可以加入一些清热去火的材料，比如莲子、薏米等，更能达到去火降火的效果。
01老冰糖绿豆汤的炖煮方法就是先准备适量的绿豆和老冰糖，然后把绿豆清洗干净放入洞枯歼炖锅中，加入纯净水，先把绿豆煮开，然后转中火继续煮，煮到绿豆开口就可以放入老冰糖，煮好后放凉冰镇口败桐味更好。
02还有南瓜绿豆汤也是非常不错的，准备好适量的南瓜和绿豆，然后把南瓜削皮去瓤，切成片，纳冲绿豆煮成半熟状态以后再加入南瓜，将南瓜和绿豆都煮熟，可以再加一点糖调味。
03在煮绿豆汤的时候，还可以加一些清热降火的材料，比如放入一些百合、薏米、莲子等，因为这几样都属于清热降火比较好的材料，和绿豆汤一起煮效果会更好，炎热的夏日来一杯这样的绿豆汤清凉解暑，清热解毒效果非常好。
04一般来说绿豆汤是不适合煮太久的，因为绿豆汤在颜色碧绿的时候，氧化程度低，清热效果最好，如果说煮煮的太久会导致绿豆中的解暑和营养成分流失，影响其功效。
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