炒天鹅蛋的做法
准备材料：天鹅蛋、黄瓜、青椒、料酒、葱姜、盐。
步骤：
1、天鹅蛋清洗干净切段。
2、黄瓜、逗饥猜姜切片，青椒、葱切段。
3、锅内加水烧山型开，放入天鹅蛋焯水10秒钟左右，控干水分。
4、锅烧热加油，放入天鹅肢饥蛋滑炒一下，盛出。
5、留底油，放入葱姜爆香。
6、再放入青椒、黄瓜煸炒。
7、放入天鹅蛋翻炒几下，放入白酒、盐翻炒均匀即可。
8、成品。
烟台人说的海鲜“天鹅蛋”怎么做？
“天鹅蛋”吃天鹅肉难于上青天，食江南米糯，仰首遥望那边天，蜀道难，惜数神日里，唯有富贵豪门，平民如同登天更是难上加难。
“天鹅蛋”象形食品，将糯米饭加馅包成椭圆形似如天鹅蛋。
天鹅蛋做法
一、原料
熟江米饭500克、白糖100克、枣泥三仁馅150克、青红丝少许，干面粉适量，炸油500克约耗50克，
二 、制作方法:
1 、将馅团好(分成约二十五个)
案上撒上适当面粉，将江米饭滩匀按平，切成同馅等份，再一个一个的包好不要露馅，椭圆形如天鹅蛋形象，装盘备用，2将炒锅放旺火上，放入炸油待六成热时把天鹅蛋挨个放入，待炸成金黄色捞出，再摆放在蒸碗里，放入50克白糖上笼蒸二十分钟即可出笼，扣在海碗里，再将炒锅放在火上，放入白糖蜂蜜加适量水熬片克成浓糊状，浇在天鹅蛋上，撒上青红丝即成。
制馅:用适当的红枣、花生仁、核挑仁、籽麻或瓜子，红白糖、冰糖，梅桂糖、桔饼、蜂蜜，少许熟面，兑在一起，这样天鹅蛋馅就调成了。
天鹅蛋和八宝甜饭用料基本相同，所不同的是，八宝甜饭是把所有原料拼在一起柈匀装碗，区别是天鹅蛋是把相同的原料做成馅块包在江米饭块内，
天鹅枯蚂蛋和甜饭是一对甜食鸳鸯，在中餐没毕埋酒席多格式里都是不可缺少的，人们都很喜欢。
天鹅蛋一象形甜食，有的叫天河蛋、甜盒蛋、江米丸子，各有说词，
编者 : 李阳根 2018年
西安回民街天鹅蛋的做法
烟台人常吃的天鹅蛋其实是一种贝类，因为其合上外壳的形状和天鹅蛋相似，故大连和烟台的渔民都称其为天鹅蛋。虽然海鲜天鹅蛋并不是真正意义上的天鹅蛋，但是其营养价值极高，一点也不逊色于真正的天鹅蛋。这种贝类海鲜基本生活在渤海湾地区，特别是烟台和大连，天鹅蛋尤其多，用天鹅蛋做成贺羡的美味也就成了这两个地方的名小吃。
天鹅蛋的食用，主要是取其肉质最嫩的部分，也就是贝壳内最嫩的斧足部分以及贝肉部分，可以爆炒、熘及做汤，也可以配上一些韭菜包饺子吃，都非常美味的。下面就具体的做法给大家分享一下，大家看喜欢哪种吃法，可以买上一些海鲜天鹅肉，自己来做一下感觉一下到底好吃不好吃。
1、爆炒天鹅蛋
天鹅蛋的链指最家常做法就是爆炒，这种天鹅蛋的做法在烟台的随处一个小饭店都是可以吃到的。把海鲜天鹅蛋贝壳内的肉质部分收拾出来，切成小块，配上一些白菜用爆炒的烹饪手法做出来。爆炒前，天鹅蛋肉部分需要焯一下水的，但是一定注意焯水时间不宜过长，一般水开后放进去，焯水30-40秒即可，时间长了，肉质老了，爆炒出来之后就不好吃了。
2、拌天鹅蛋
天鹅蛋最简单的做法就是凉拌，把收拾出来的天鹅蛋切片，然后烧水，水开后把切好的天鹅蛋在沸水里焯一下，不要超过15秒，焯过水的天鹅蛋放在原有的壳上，然后浇上调好的料汁，最后烧上些热油浇上拌匀即可，是不错的海鲜下酒菜。
3、天鹅蛋饺子
用天鹅蛋肉和肉馅一起包饺子也是烟台人民比较喜欢的一种天鹅肉吃法。天鹅肉收拾好之后切成小丁，然后和禅唤拍肉馅以及切好的韭菜以及一些调料搅拌均匀就可以包了，饺子皮一定不要太薄，不然容易破，贝肉里面的水分就流出来，饺子吃起来就不鲜了。
以上是3种天鹅蛋的最家常的吃法，你最喜欢哪种吃法？欢迎大家留言说说天鹅蛋的其它吃法。
用料
天鹅蛋(紫石房蛤) 2~3只
大葱 半根
姜 少许
红尖椒(不吃辣可省略) 3个
生抽 2勺
醋 1勺
糖 少许
盐 少许
做法
1.天鹅蛋肉清洗，收拾干净，切片。
2.葱姜切细丝，注意切葱的时候留一段备用。切点红辣椒，也是细丝，不吃辣的可以不放。
3.起锅加水煮沸，加半勺盐，把切好的天鹅蛋肉放入锅中，10秒后迅速捞起，时唤含间久肉就老了。飞过水的天鹅蛋和返笑肉装盘，用2勺生抽1勺醋少许糖和盐拌一下。
4.把切好的葱姜丝盖在天鹅蛋肉上。
5.起锅倒入少许油，油热后转小火，加刚才留下的葱段，待锅内葱段变干捞出，把油淋在葱丝上即世扮可。
以上就是关于天鹅蛋的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
