主料
墨鱼汁意面适量新鲜墨鱼5-6只
青口4-6个小番茄4-6个
红辣椒半个蒜头2-3个
水瓜榴柳一把欧芹1-2颗
初榨橄榄油适量干白葡萄酒适量
盐适量
墨鱼汁海鲜意面的做法步骤
1. 先看看视频里的材料准备吧。视宏厅斗频截图1
2. 首先准备好材料，大概15cm左右的新鲜红辣椒去蒂切半个，切成细细的圈圈，辣椒籽不要丢了，我跑断了腿没有买到红辣椒最后用绿椒代替了。蒜头视大小准备2-3个切碎。capers取适量
3. 红彤彤的小番茄。视频截图2
4. 小番茄对半切再对半切，个头小的话切一刀即可。注意我用的小番茄跟视频里的种类不一样，我用的叫做樱桃番茄，形状是长长的椭圆形，一般拿来做沙拉生吃，视频里用的我不知道具体名字，长得就像缩小版的普通番茄，做意大利菜经常会用到这种，但是我买不到
5. 墨鱼。视频截图3
6. 青口（mussels）。视频截图4 看看人家的新鲜海味再看看我的速冻品
7. 新鲜墨鱼洗干净切段，墨鱼外面带花纹的那层皮不需要去掉（见截图），能给汤汁带来浓郁海味，我还是没买到新鲜墨鱼所以用的速冻的就没有皮了。另外我前一天把青口用得差不多了，所以用了点其他贝和两只虾，理论上来说什么贝壳类都可以但是最好还是用青口，我感觉第一次做的全青口比第二次混合贝壳的要更鲜
8. 准备工作完成！准备开始热锅。如果你用的干意面，在此之前就要把意面下锅煮了，煮面的水里加适量盐，咸度比一般做汤淡一点，水开再下面。我参照视频用的平时煮东西用的平底小汤锅，发现好处是用油量较少，材料受热更均匀。倒入橄榄油，用量要能覆盖整个锅底并超过一毫米厚度，根据锅子大小自己调节，千万不要舍不得，好的橄榄油口感非常清爽，白口都能喝上几勺，不会腻的！我忘记拍照了所以大家看看截图吧。视频截图5
9. 墨鱼下锅。视频截图6
10. 首先在锅里加入墨鱼，注意使用小火，下锅时不应有炸锅声。另外稍微沥干一下墨鱼，因为墨鱼，番茄，青口都会出水，水太多最后伏行汤汁就不够浓稠了。这里我锅里的橄榄油看起来很少因为我稍微搅拌了一下所以油都被墨鱼带走了，一开始不是这样淅淅沥沥一点油的，油量请参照视频，不要学上图！
11. 加入大概4-5汤匙的白葡萄酒。其实我不知道4-5勺准不准确，我就是随便倒了两把
12. 调料下锅。视频截图7
13. 我capers稍微少了点，用量尽量参考视频截图。
14. 随后加入番茄。视频里这个时候才不紧不慢的切番茄，我是提前全部准备好，因为刀功比较差切得慢怕耽误事。手脚快的盆友可以学视频，时间利用率稍微高点。视频截图8
15. 最后加入洗净的欧芹。视频截图9
16. 我用的意大利芹，因为买的时候这种看起来更新鲜，但是味道都差不多的。只需要叶子，茎掐掉。
17. 盖上锅盖焖3-4分钟，视频里拿另个锅子当盖子，我不知道是否有什么用意，我用的玻璃锅盖。
18. 揭开盖子加入青口，这个时候已经能闻到很鲜的香味了。我还加了点前一天做菜剩了一点的蘑菇，盆友们可以不用学。如果你像视频中一样自己做的新鲜意面，那么这个时候下锅煮面，半分钟就能煮好。
19. 把煮好的意面也加进去。视频截图10
20. 再焖上一两分钟，时间可能不是很准确但主要目的是焖熟青口，自己把握一下。加入煮好的意面拌一下，加意面的时候不需要沥太干，我们需要一点煮意面的水。拌一下让面吸饱汤汁就可以出锅啦。
21. 先把意面捞出，团在深底盘的正中央，再把各种食材捞出摆在四周，最后淋上汤汁，一盘极致美味的墨鱼汁意面就出锅了！视频里摆好盘还淋了一些橄榄油，最后还加了点装饰，但我认不出这是什么草。
22. 我的成品。没有盘子拿大汤碗装的，我懒得再另加橄榄油和和香料直接就开吃了。
23. 最后附上自制黑意面教程，我在网上找的自己也没试过，不做任何保证哦。1，三杯面粉堆成井口状（中间一层面粉，四周面粉堆起来）2，打入四个鸡蛋3勺／一小袋墨鱼汁（墨鱼汁可以买蔽磨新鲜带墨囊的墨鱼自己提取也可以买罐装／袋装的）3，用叉子小心得打散混合鸡蛋和墨鱼汁4，一点一点把四周的面粉加入蛋液里，每次一点，混合均匀后再加一点5，等到感觉不需要用叉子搅拌／混合物呈现面团状态，揉入所有面粉6，持续揉面10-15分钟，如果揉面时面变得太干可以用喷壶在表面喷点水7，揉到面团表面光滑，紧致有弹性，拿保鲜膜包好醒面2小时8，面团十字对切，四分之一面团逐个擀开成长薄片，表面均匀撒上面粉折3层（跟叠被子差不多），切条。9，或者把面团放进意面机。
海豚鱼也叫丁墨鱼怎么做好吃？
材料
义大利面100g，墨鱼320g，墨鱼粉15g，洋葱碎150g，大蒜末100g，橄榄油50cc，蕃茄酱80g，辣椒15g，白酒112㏄，巴西里末10g，盐适量
做法
1.将墨鱼的墨囊取出，囊剪开倒入半锅水中，过滤其沉淀的杂质，约2∼3次，然后取一小锅凯茄颤，倒入处理过的墨鱼水，加入墨鱼头及白酒，先用大火煮开后转小火熬煮3小时，最后再加点盐调味，捞起墨鱼头，仅取汁即为墨鱼汁备用。
2.将取出墨囊的墨鱼清洗干净，头部切碎，身躯切段纳宽备用。
3.取一中型锅，放入适量的橄榄油、洋葱碎、大蒜末炒香，再加入白酒、作法1的墨鱼汁和作法2的墨鱼，一起以小火熬炖2∼3小时做成墨鱼高汁备用。
4.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入义大利面煮至软硬适中，捞起备用。
5.用一平底锅，放入适量作法3的墨鱼高汁、作法4的义大盯败利面及蕃茄酱，拌炒均匀煮汤汁略收干时，盛盘后洒上大蒜末、巴西里末即可。
请问意大利面酱可以直接拌面吗
牛排丁墨鱼面的做法
清水烧开后调入适量橄榄油、盐，再加入巴洛尼亚牌墨鱼汁面，约煮15分钟左右（注意搅动以防粘稿中锅），等墨鱼面变软即可捞出备用。
请点击输入图片描述
平底锅底抺少许油，牛排入锅小火煎，边煎边在牛排两面撒适量海盐、黑胡椒粒，煎至八分熟起锅备用。
鸡蛋打散加少许盐，适量虾皮、葱花入锅炒熟后起锅备用。
将煎键缺山熟的牛排切成牛肉丁（不要太小）备用
在煮熟的墨鱼面中调入生抽、香油、豆瓣酱等自己喜欢的佐料拌匀，再加入牛排丁、炒鸡蛋拌匀。
装盘，好看又好吃的牛排丁墨扮清鱼面就上桌啦！
请点击输入图片描述
小贴士
1、墨鱼面比较难熟，请视大小火情况对煮面时间进行调整，我是中小火。若不确定请品尝一下，面条没有硬蕊就可以起锅了；
2、拌面的佐料可以视自己喜欢做搭配；
3、过程忘记拍照，因为出锅后着实好吃所以发菜谱与厨友共享。
哪些食物口感劲道口味独特，很多人却不知道呢？
意大利面酱可以直接拌面吃。意大衫袭利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。
红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础。
青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面漏巧也可配法棍吃。
白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于_面返塌键、千层面及海鲜类的意大利面。
黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
泡面可能成为好多人经常食用过的速食食品，吃它能够节省下许多的时间也，这对于我们来说可能是很重要的存有，而且只要给他进行相应的煮或是泡，几分钟就能把它给解决彻底解决大家用餐问题。平常最经常卖的便是康师傅方便面，可除开这类常吃的泡面以外，还有这4种泡面它的口感也是相当的筋道，仅仅非常容易被人遗忘罢了！
1.鸭蛋黄泡面针对它我也是从别人主播间见到，看见直播吃饭们吃的模样感觉特别的好吃，自己就网上购物几袋回来吃，想不到一下子使它好吃的味儿给吸引，手族基也升级你对方便面的认知能力。它混沌皮也是有浅黄色来提高食欲感，并且料包之中添加咸蛋黄粉，把他撒到表面就能闻到鸡蛋黄的香气。混沌皮煮熟后是很筋道，这类面搁数分钟或是弹性十足也不会有坨的情况发生，吃着它会感受到面中的质感，想着都需要淌口水~
2.武汉热干面许多网络主播会到在网上直播吃饭武汉武汉热干面，看着他们大口吃面状态，就感觉这个面味道不错，立即买回家服用，想不到家人对它都喜欢的不得了。来过武汉本地吃热干面的人都该了解它的味道怎样，而且这个武汉热干面的香味跟在武汉本地吃的香味没有多大的区别，并且它还有酱牛肉味，这个味道的面更能吸引他们的味觉。
3.日式豚骨拉面日式豚骨拉面它的味道非常好，并且汤达人也是有这个味道的面，仅仅它价格比较贵，对于我们来说经常食用他会给我们的经济发展产生压力。就有了这个墨鱼汁牛肉拉面的诞生，它的味道正好可以达到他们的味觉。这一面它高汤是非常的厚实，而且味道跟汤达人所差无几，在鲜面条当中有添加墨鱼汁因此鲜面条状态会是黑色，但它的味道是真的不错。在煮它的时候可在上边再加上一片芝士，那味道也是真要命的好吃！
4.椒麻拌面许多人吃了椒麻鸡这道美食，但有人吃了椒麻面吗？这一面还是综艺中见到何老师强烈推荐才懂得，都是出于好奇购买了它回来吃，谁曾料想到吃了这个面只因为它麻麻的口味而打动，尽管麻但吃起尤其舒服，也深受年青人的喜爱。它的味道属于地道的四川口感，对于喜欢吃麻辣口感的人来讲这一麻椒面一定要买回家吃，并且吃了它就会因为它独特的味道而爱上。要是在吃的时候倒点油辣子在面中那味道会更好，而且这个鲜面条他会有非常筋道的口感穗行，乃至跟山西刀削面的口味类似，但是都有一个相同点就是它非常好吃毕谨。方便面是生活当中常常用于取代午餐或是晚餐的一种食物，我们除了能买康师傅方便面以外，还可以选择这4种新式款式的面，他们的香味都很好并且服用下去的口感也深受人们的喜爱。
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