食材
主料
鹌鹑蛋
150克
雪耳
1朵
辅料袜掘
莲子
适量
红枣
适量粗余
冰糖
适量
步骤
1.准备好食材
鹌鹑蛋煮熟，剥去皮
2.雪耳泡发后，撕成小朵
3.把莲子、红枣、鹌鹑蛋倒入锅
4.雪耳倒入锅里，告凳核
5.大火煮开，小火慢煮一个小时
6.放入冰糖，再煮十分钟
7.煮好了
小贴士
雪耳用温水泡半小时即可。
白果鸟蛋做法
前言
材料
主料：鸟蛋、冰糖；
辅穗做手料：
冰糖胡枯炖鸟蛋
1
碗中加入凉开水，打入鸟猜嫌蛋，加入冰糖隔水蒸20分钟
“对于糖水我不太喜欢，有也会吃点，没有一年也不会想它。但是看了“舌尖2”之后，把馋虫都给勾出来了，大概是我太久没喝过糖水了，舌尖里的每一道糖水都想去尝尝，当然高难道不会做的就别想了，还是做点家常的吧。这个糖水以前妈妈也做过，现在很少能吃到妈妈做的菜了，好怀念。”
用料
主料
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白果50克
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鹌鹑蛋12只
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腐竹2根
辅料
姜
1块
冰片糖
1块
水
适量
鹌鹑蛋白果糖水的做法
1.
准备所需材料
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2.
鹌鹑蛋洗净，凉水下锅煮熟
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3.
白果用刀拍扁
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4.
然后把壳去掉，把没去红衣的挑出凳链手来，用开水烫一下，再撕去红衣
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5.
把白果对半切开，把里面的心给挑出来不要
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6.
鹌鹑蛋煮熟后去壳，腐竹用温水泡透，然后切成小段
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7.
煮锅内加入适量清水放入姜片
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8.
待水开后加入白果中火煮半小时
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9.
再加入鹌鹑蛋
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10.
加入腐竹
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11.
然后盖上盖子煮15分钟左右
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12.
此步骤用料
冰片糖
1块
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待腐竹煮至熟透后，加入适量冰片糖
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13.
最后把冰片糖煮至溶化即可
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鹌鹑蛋白枣嫌果糖水成品图
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烹饪技巧
腐竹加入后无需煮时间太长，时间过长会把腐竹煮碎，糖的份量可根据自己的口味添加，没有冰片糖的可以用冰糖代替，白果一定要去心哦，因为白果心是带有毒性的。
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