做法如下：
1、肋排切成4厘米左右的小段，酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟。
2、肋排放入锅中加入适量的冷水，加热，等排骨变色，捞出备用。
3、宽粉泡软，焯过水的排骨。
4、加入少许八角，花椒、肉桂。
5、加入姜片，加入少许黄酒，添水没过排骨。
6、锅中加入少许色拉油，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。加入酸菜，神扰历炒出香味。添水烧开（水量没过李乱酸菜），加入粉条炖20分钟，加入肋排继游搜续炖10分钟，出锅前加入少许鸡精和盐调味。
排骨炖酸菜粉条怎么做才能好吃呢
1、食材：排骨500克；东北酸菜1包；粉条1把；姜4片；料酒适量；大葱小半念颤槐根；酱油适量；八角1个；糖10-15克；水适量；盐适量；鸡精适量；食用油10-15克。
2、排骨洗净，冷水下锅，加入一勺料酒，两片姜，煮沸捞出。
3、准备姜片，葱段，八角。
4、锅里放入10克油，放入葱姜，八角稍微煸香，火不要太大。
5、下入焯过水的排骨。稍微翻炒一下。
6、下入大约1.5汤匙的料酒。
7、翻炒均匀后下酱油。可适量加少许的老抽，调一下颜色。
8、再下入10~15克的糖。翻炒均匀。（这个糖量多一点，排骨增香上色，稍许的甜味会给后加入的酸菜中和掉酸菜的一部分酸味。）
9、炒好的排骨放入电压力锅的内胆中。
10、加入开水，没过排骨，因为我们一会儿还要用洞物汤炖菜。
11、电压力锅40分钟。如果你用的是普通的高压锅，大概需要25~30分钟。如果你是纯炒锅炖的话，大概需要一个小时左右。炖到排骨软烂即可。
12、东北酸菜一包。（不是做酸菜鱼的四川酸菜。）
13、用清水清洗一遍。（洗一下就好，然后挤干水分不要过度的清洗，不然酸味就没了。）捞出攥干水分，切两片葱。
14、锅里放仔友少许油，下入葱。再下入攥干水分的酸菜丝，翻炒均匀。（酸菜用油炒一下会更香，而且会去掉酸菜里的酸涩味道，更好吃哦。）
15、倒入炖好的排骨和汤。盖盖子炖大约5分钟。
16、粉条清洗干净，不用泡水。除非你的粉条特别特别难煮。5分钟后下入粉条。
17、将粉条埋到汤汁里，盖上继续小火炖煮到粉条软烂，中间要多翻几次，小心粉条粘底。
18、出锅前我们放盐和鸡精，也可以用生抽调味。
酸菜排骨炖粉条的做法 这样做最好学
排骨炖酸菜粉条好吃的做法如下：
1、首先排骨买的时候就让店家剁成小块了，拿回家洗洗放在锅中，然后加清水没过排骨约5厘米，烧开后撇净浮沫再放入葱段、姜块、八角、桂皮，盖上锅盖用小火煮30分钟左右。利用煮排骨的时间把粉条用凉水泡上，泡岩念至微软就可以了。
2、随后就开始处理酸菜，就是把酸菜中的汁水挤出来，但挤出的酸菜水不要倒掉。等排骨煮大约30分钟后，炒锅倒油烧热后放酸菜炒出香味，然后把炒好的酸菜倒入煮排骨的锅里，大火烧开锅后转小火再炖20分钟，然后放粉条炖5分钟左右，等粉条熟透就可以关火出锅了。
酸菜炖排骨好吃的四大技巧：
1、首先酸菜切之前一定要先片灶世，也就是要在菜帮比较厚的部位，先用刀平着片开2-3层，片完再细细地切成丝，越细越好，越细越入味。
2、酸菜和茄子一样比较吸油，所以炒的时候要多放点油，最好是猪油，更香更美味。
3、酸菜排骨比酸菜白肉味道更醇厚也更浓郁，最好选用肥瘦相间的排骨。
4、一次可以多炖些，酸菜是越炖越回锅越好吃。粗辩困每次吃可以盛出一部分来，放入一些粉条、冻豆腐之类的，连汤带肉的一大锅，就是东北的冬天里最热乎也最应景的美味了。
1、排骨焯水，沥净备用；
2、酸菜切丝，在冷水中投洗两次，每次都挤净水分；
3、热锅热油，爆香葱蒜和八角，倒入排骨翻炒几下；
4、将其余调料加入，加大量温水调匀，大火烧开后小火炖；
5、炖至排骨软烂（大约30分钟）后，加入酸菜继续炖；
6、扰芹扒炖至出锅前，加入冷水泡好的粉条。如果粉条比较耐煮，可提前放入，多炖一会儿；
7、炖至粉条熟透，盛出缓昌即首游可。
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