主料：鲜藕1个、泡椒适量、小米椒适量。
辅料：盐适量、白糖适量。
步骤：
1、鲜藕去皮切薄片。
2、切好的藕片用清水冲洗两遍，控干水分。
3、煮锅烧热水，水开后下入藕片，再次昌物开后中火煮约1分钟（煮的时间看藕片的厚度）。
4、这时候泡椒及小米椒切碎备用。
5、焯过水的藕片放尘迅销入凉开水中浸泡至凉透派游。
6、煮锅内加入泡椒水、清水、泡椒、小米椒、盐、白醋、白糖搅拌均匀，然后大火烧开略煮一会，然后放凉。
7、取干净无油无生水的玻璃容器，放入控干水的藕片，加入凉透的泡椒水。
8、加盖后放入冰箱冷藏24小时后食用。成品图。
泡椒莲藕的泡制方法窍门
【主料】莲藕
【辅料】泡椒、胡萝卜、青椒、大蒜散仔
【调料】食盐、鸡精
【具体操作方法】
1.选择一根白莲藕去皮洗净，然后切成薄片放入清水中洗干净表面的淀粉，尽量多冲洗两遍，再用清水浸泡，这时在清水中加入几滴白醋搅匀，这样可以防止藕片发黑，也可以让藕片口感清脆。
2.准备一小碟泡椒，泡椒有酸辣开胃的效果。
3.用胡萝卜来配色，即补充维生素，营养又美味，而且菜色搭配也好看，把胡萝卜切成菱形片状备用。
4.把一根青尖椒斜切成片，大蒜直接切成薄片备用。
5.接下来锅中加入适量的油，油温三成热时加入大蒜片、大葱段、青椒煸炒出香味。
6.然后把藕片控干水分，倒入锅中快速翻炒，并且同时加入胡萝卜片，炒匀后加入盐和鸡精调味。
7.炒冲镇汪藕片是个快炒的过程，需要保持藕片清脆的口感，在炒制过程中可以加少许清水，防止藕片粘锅发黑，但水一定不能多，如果加入的水太多，藕片口感不仅不脆，也会因为煮制颜色会发黑。
8.把藕片炒制断生后加入泡椒翻炒均匀，然后就可以出锅装盘。
【操作要点】
1.选择表皮通透的白藕适合炒制或者是凉拌，它的口感会更清脆。
2.切好的藕片一定要洗净它的淀粉，淀粉太多制作出来，也会影响到藕片的颜色。
3.洗净的藕片再次旅源用清水浸泡时，在水中滴上几滴白醋搅匀，这样可以增加藕片清脆口感，也防止藕片发黑。
4.炒藕片时一定要快，中途加少量的水防止粘锅。
5.泡椒最后加入，调味料不需太多，可以不用加入白醋，泡椒的口感会更丰富，而且开胃解腻。
对于一个单身的人来说，如果一个异性主动上门找你，这时候你该做点什么呢？什么！你的想并败法好污。在这个时候，如果你能够为她做上几份可口的美食，她必然为你倾心。所以，现在就让小编来教你如果做泡椒莲藕吧。
1.1锅置火上加水浇绝橘颤沸，倒入藕丁，烧沸后煮五分钟
2.2藕半斤切丁，泡椒约二十个及盐水汁两汤匙，葱四棵切段，老姜一小块、蒜两瓣均切片，将白伍碧糖一咖啡匙、味精适量，盐适量加入纯净水（加水后，汁以淹过藕为宜）放入装泡椒的碗中待用
3.捞出沥干水分，晾凉
4.将藕倒进泡椒碗里密封，放几粒生花椒（放干花椒也可），放入冰箱
5.泡两天以上取出，捡去花椒、姜、蒜、葱不要，上桌开吃。如果泡上五、六天，味道会更好
首先，看完泡椒莲藕的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
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