备料：
草鱼 大蒜 姜 大葱 洋葱 香菜 菜籽油 纸包鱼专用纸 盐 味精 鸡精 生抽 料酒 藕 土豆 豆芽 纸包鱼专用料（可以购买）
做法：
1、草鱼收拾干净，划成方格状，抹上盐，生抽，料酒腌制30分钟左右；
2、把土豆、藕、豆芽、洋葱、大葱、姜蒜洗净备用；
3、鱼放在蒸格猛渣毕中蒸熟（大约20分钟即可）取出备用
4、姜枝芹蒜剁成碎状，将菜籽油烧热倒进去搅拌，油要多，冷却之后放入味精、鸡精、盐调味，口感适中；将纸包鱼专用料炒制到香味溢出，颜色鲜红时起锅装好；
5、将蒸好的鱼放入纸包鱼专用纸中，平放，然后将切好的洋葱、大葱均匀撒在鱼身上，倒入调制好的姜蒜酱，放入豆芽等喜欢的配菜，在倒入炒好的纸包鱼专用料，把鱼包好
6、包好后放入纸包鱼烤盘中加热半个小时，打开撒上香菜即可梁慎食用
纸包鱼的做法，纸包鱼配方，如何做纸包鱼
例如：泡椒纸包鱼的制作步骤
一、准备食材
（1）主料：鱼1.5斤至2斤
辅料：莲藕50克、蒜20克、洋葱50克、香莱10克、窝笋50克、青椒50克、花椒10克、泡萝卜100克、泡二荆条50克、泡姜50克、芹菜50克。
（2）调料：纸包鱼底料50克、纸包鱼红油120克、调味粉50克。
二、备料
1、将鱼洗净，从肚皮或背脊切开，切花刀放入盆中加盐，料酒，姜葱腌制十五分钟。
2、芹菜、窝笋、香菜、泡二荆条切段，洋葱切丝，藕切片或丁，泡萝卜、泡姜切丁或丝，大蒜切末。
三、制作流程
1、电烤盘上铺上烤纸，洋葱和藕均匀平铺在摆烤纸上，将腌制好的鱼盖在菜品表面。
2、炒锅内加入纸包鱼红油，加热后依次放入纸包鱼底料、泡姜、窝笋、青椒、泡萝卜、泡二荆条、芹菜、调味粉、花椒，炒出香味后淋在鱼上。
3、烤纸将鱼包裹后盖上锅盖，大火烤制10-15分钟，掀开烤纸后撒上少许香菜节，即可上桌。
泡椒味纸包鱼锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜棚如末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水份）困轿，炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克汪和肆，香料粉5克，调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。
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