茄子啤酒的做法如下：
主料：茄子历弯300克
辅料：啤酒100克,鸡蛋50克
调料：大葱10克,姜10克,大蒜5克,白砂糖5克,醋3克,盐3克肢告闷,玉米淀粉5克
步骤：
1. 茄子去皮，切成薄豆腐长块；
2. 把鸡蛋打匀；
3. 将茄片裹上鸡蛋液；
4. 锅内放油烧至三、四成热时，将茄片下锅炸至两面发黄即可；
5. 锅中不放油，直接将炸好的茄子倒入锅中友岩；
6. 然后倒入啤酒（啤酒的量为茄子的三分之二）；
7. 再放入葱、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，盐、水淀粉；
8. 收汁，出锅前再加入点蒜末即可。
啤酒烧茄子的正确做法
啤酒烧茄子的做含裤法
1.准备好食材
2.茄子切厚片打花刀.锅里放油.比平时炒菜多一点.油烧到6.7成热时放入茄子煸炒.炒软盛出备用
3.西红柿和青椒切块.青算白切斜段.葱姜蒜切末
4.猪瘦肉切薄片.放入少许盐.生抽.料酒.生粉.啤酒腌一会备用
5.油锅烧热下入肉片炒至变色盛出
6.锅里还有底油.放汪者入葱姜蒜爆香.
7.放入青椒和西红柿青蒜白翻炒.再放入茄子片和肉片.放入以上全部调料翻炒均匀.
8.倒入啤酒.焖2分钟.
9.加入少许谈陵简水淀粉勾芡.放入鸡精即可出锅
我做此菜的秘诀：
1 先将茄子削皮切块。
2 将啤酒倒入盆中将茄子一并倒入，泡10分钟左右，让茄子充分吸收啤酒的酒香味。
3 把茄子捞出 沾干淀粉念键入油锅炸金黄色捞出。
4 备料头：干辣椒仔哪巧 葱姜蒜 青红椒（切片） 调料：糖 盐 鸡精 耗油 喜欢的可以放点白胡椒粉
5 热油下干辣椒 葱 姜 蒜煸香 倒入茄子 翻炒后倒入青红椒和耗油 白胡椒粉 糖等。 翻炒几下 出锅前入盐鸡精即可缓枝。
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