1、用料：鸡半只、葱姜适量、八角半个、料酒2勺、酱油2勺、青菜几颗。
2、鸡浸泡2个小时洗净血水，焯水后洗净。
3、砂锅放毕侍悉水烧开加速鸡肉，加入八角葱姜，料酒。手乎大火烧开，转小火煮50分钟。
4、鸡肉撕成丝。
5、把鸡汤加入盐煮开过滤。
6、锅内放油，葱丝爆锅。谈拆
7、放入鸡丝，加入老抽酱油，炒制入味。
8、煮熟面条加个荷包蛋，浇鸡汤，放入烫熟的蔬菜。
9、放入鸡丝即可。
家常鸡丝面的家常做法大全怎么做好
用料：鸡腿2只、小干香菇适量、花菇3朵、生姜告清丝适量、大蒜适量、挂面一人份、青菜适量、生拍友数抽2勺、老抽半勺、干辣椒5个、料酒适量。
步骤：
1、鸡腿去骨头。
2、鸡肉切丝。
3、香菇洗干净，多洗几遍，再加入温水泡30分钟左右，我另外加了点黄花菜，不喜欢的可以忽略，泡发香菇的水留用。
4、花菇切丝，大蒜切片，姜切丝。
5、锅里油热下入姜丝蒜片。
6、下入鸡肉和干辣椒。
7、鸡肉变色后加入料汁，搅拌均匀。
8、之前泡发的香菇水加进去，煮20分钟左右。
9、浇头完成。
10、另起锅煮面。
11、找一个大碗，青菜垫底，把面条倒进去后袭首加入香菇鸡丝当浇头，撒上葱花，完成。
面条劲道，鸡丝细嫩，鸡丝面的做法是什么？制作时需要注意什么？
主料面条300g鸡丝200g辅料油适量盐适量青菜适量金针菇适量香菇适量鸡精适量
步骤
鸡丝面的做法步骤11.准备青菜，金针菇，香菇
鸡丝面的做法步骤22.鸡肉切成丝
鸡丝面的做法步骤33.准备面条
鸡丝面的做法步骤44.所以材料洗干贺灶净处理好
鸡丝面的做法步骤55.水烧开后下面条
鸡丝面的做法步骤66.面条悉拍顷煮开就放鸡肉和香菇，接着就放盐和调和油
鸡丝面的做法步骤77.最后放青菜和金睁陆针菇
鸡丝面的做法步骤88.大火烧开再小火焖一会儿，加少许鸡精起锅
大家好，本期为大家带来的美食是——鸡丝汤面，非常适合现在越发渐变凉的秋冬季，采用的材料是什么呢？很多人意想不到，其实就是把烧鸡活用起来了，烧鸡用作加料菜时，外层鸡肉吃光了，鸡骨架的骨头就要弃之不要了。但其实烧鸡骨头带的味道更浓郁，盯掘因此我们把刚买回来的烧鸡，骨头和肉分离，把烧鸡骨头物尽其用更好！
烧鸡骨头还能做什么？当然是用来熬制高汤了，而剩余剔下的鸡胸肉或鸡腿肉就当做配菜，用烧鸡肉煮的鸡丝汤面，肉爽不柴，汤味清鲜，连吃2碗还想要！
采用烧鸡骨头熬制出的高汤，味道十分醎鲜浓郁，清鲜不油腻，加上烧鸡肉爽嫩不老柴，当做配菜看着肉更多，没有骨头刺口，吃得更畅爽哦！下面分享这道“鸡丝汤面”的烹饪方法，感兴趣的朋友，这道美味汤粉的做法不能错过哦！
鸡丝汤面主材：烧鸡骨架小半只，湿面条500克，青菜，香葱。调料：面凯友核粉水(面粉30克/清水60ml)，雪里红，生抽，酸豆角，辣椒丝。制作流程：材料准备-熬制高汤-煮面条-摆碗搅匀-上桌品尝。
烹饪过程把烧鸡的肉与骨架分离剔开，骨架准备下锅炖汤，鸡肉撕成细丝。辣椒切丝，青菜择好焯煮熟透放置备用，葱切成葱花碎。湿面条预先摊开在盘中，让其不会粘连一起。准备适当雪里红，生抽，带点汤汁的酸豆角，这三者，都是用于最后调出鸡丝汤面不一样的独特风味配料。把烧鸡骨架冷水下锅，水分要一次添加足够哦！大火把汤汁烧开，调小火炖煮10分钟。炖煮至汤汁颜色开始变化呈浓香状，即可把鸡骨架捞起丢弃。
高汤做好了，即可把湿面条下入锅中进行焯煮片刻，同时开始调配面粉水。湿面条大约煮至五成熟，把面粉水倒进锅中并不断搅拌，直到湿面条彻告拍底全熟为止。面条熟透即可关火，把面条连同鸡汤一起倒进汤碗中，摆上鸡丝、青菜、葱花，以及三种带味用的配料点缀，即可上桌，彻底搅匀后，开吃！
鸡丝汤面小秘诀烧鸡骨架中，蕴含着丰富的鸡油和醎味，因此在熬制高汤过程中，基本不用添加盐分和油，就算添加也只能少许，不然会使高汤味感十分油腻。添加面粉水，能让高汤口感更浓稠，如不喜欢这种口感，可以选择不添加。除了鸡丝是必备配料外，还能通过个人口味进行配置其它美味材料。
以上是采用烧鸡骨架制作汤底，烹饪而成的鸡丝汤面，看着卖相清淡，实则味道醎鲜浓郁，高汤制作方法和用烧鸭架熬汤同样原理，熬出的汤味非常鲜却一点不油腻。加上烧鸡肉丝本来已经带味道，足够醎香爽嫩，也不用另外烹饪制作，一口面一口汤，在清凉的秋季里品尝，暖胃又饱腹。
以上就是关于家常鸡丝面的做法 家常鸡丝面怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
