1、做法一
用料：鱿鱼干1只、生抽适量、芥末。
先把鱿鱼干用水泡15分钟，让它变软。再把中间的刺挑掉。把表面白色的粉搓核铅洗干净，沥干水份(如果急需，可以用厨房抽纸吸干水份)。然后再把清洗干净，变软的鱿鱼干折叠在烤架上。送入烤箱，核备不用预热，直接175度8分钟。烘烤结束后，拿出来直接用手撕成条状。碟子里加入生抽和芥末，就可以开始享用了。
2、做法二
用料：蚝油、盐、料酒、老抽、青辣椒、朝天椒、大蒜、蒜米、花椒。
鱿鱼干先泡一晚，热锅烧油，放入花椒粒，烧热后放入切好丝状的鱿鱼。炒干鱿鱼的水分后，放改氏毁入青红辣椒，继续翻炒，辣椒断生后放入适量盐，老抽，继续翻炒。快熟时放入生抽和蚝油，炒匀后起锅即可。
3、做法三
用料：干鱿鱼、青椒、胡萝卜、味极鲜、姜。
鱿鱼干清水泡发5个小时，中途换两次水。将鱿鱼干切成条，青椒胡萝卜切片儿。锅中放油，爆香姜片后，倒入鱿鱼爆炒由于出汁后倒入青椒和胡萝卜，加入味极鲜。蔬菜断生后即可起锅。
干鱿鱼炒辣椒怎么做好吃
青椒鱿鱼是一道简单的家常菜，主要以鱿鱼和青椒作为食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒鱿鱼才好吃。
青椒鱿鱼的食材：鱿鱼100g，青椒50g，蒜、姜、盐、料纳磨酒、生抽、蚝油、食用油各适量。
青椒鱿鱼的做法：
1、将洞知斗准备好的青椒切好。
2、鱿鱼切猛弊好，过一遍热水盛出待用。
3、起锅，倒入食用油，热后将蒜、姜倒入。
4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒。翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来。
5、起锅，倒入食用油，然后将切好的青椒倒入翻炒。
6、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒。
7、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调味即可出锅。
食用价值：
1、鱿鱼富含有钙、磷、铁元素，它有利于骨骼的发育和造血，还能有效治疗贫血。多吃鱿鱼不仅对人体有很多营养，它里面的丰富的矿物质对宝宝的骨骼发育也是十分有益的。
2、青椒味辛、性热，入心、脾经。在温中能散寒，还有开胃消食的功效。青椒还能够增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含有的辣椒素能够刺激唾液和胃酸分泌的作用。
干鱿鱼的做法大全+家常做法？
准备好食材，干鱿鱼1个、青椒4个、大蒜1个。
如果青椒不想放那么多那么2个大的就足够了。
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干鱿鱼洗干净，放在锅里用热水煮滚，大概煮半个小时左右。
干枯闷鱿鱼煮熟后会变得卷曲，煮好后捞上来不要立马切，以免烫到手，等凉一些再切。
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把食材都切好，青椒切条，大蒜切块，鱿鱼切条。
切鱿鱼的时候，要按着纹理来切这样就很容易切开了。
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锅里倒油烧热，然后放蒜块爆香。
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放入青椒翻炒，差不多翻炒十几下。
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放入鱿鱼条一起翻炒，也是十几下左右，如果有些人不想吃太嫩的青椒可以炒久一些。
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加入一些红烧酱油和盐。
这里盐可以少放些，因为干鱿鱼本身就是咸的。
味精的话本人是从来不加的，如果有人需要也可以加些。
再翻炒几下就可以出锅了。
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以下是几种干鱿鱼的做法：
清炒干鱿鱼：将干鱿鱼切成片或丝，加入适量油热锅，放入干鱿鱼煸炒至微黄色，加入盐、味精、蒜末、姜末炒匀即可。
炒干鱿鱼丝：将干鱿信掘鱼切成细丝，加入适量油罩轿热锅，放入干鱿鱼丝煸炒至变硬，加入适量盐、糖、葱末、姜末、香菜末炒匀即可。
炒干鱿鱼球：将干鱿鱼泡软后物坦肆切成小块，用手将干鱿鱼块揉成球状，放入开水中焯烫5分钟，捞出控干水分备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量盐、糖、酱油、料酒、干辣椒煸炒，加入干鱿鱼球炒匀即可。
干煎干鱿鱼：将干鱿鱼泡软后切成小块，放入热油中煎至表面呈金黄色即可。
烤干鱿鱼：将干鱿鱼泡软后切成小块，放入碗中加入适量盐、糖、酱油、姜末、葱末、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟，放入烤盘中，用200℃预热的烤箱烤15-20分钟即可。
干鱿鱼汤：将干鱿鱼泡软切成片或丝，放入热水中焯烫5分钟，捞出备用。锅中加入适量清水，放入干贝、猪骨、鸡骨、葱、姜、料酒，煮开后小火炖2小时，加入干鱿鱼煮5分钟即可。
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