清蒸鲽鱼的做法如下：
第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。
第2步、取出蒸盘，誉桐姜片铺底。
第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。芦粗
第4步、放入蒸陪虚镇锅，水开蒸6分钟。
第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。
第6步、倒入蒸鱼豉油调味。
第7步、再次上蒸锅。
第8步、蒸制6分钟。
第9步、出锅，取一半放入鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝。
第10步、浇上2勺热油，激发香气。
清蒸鲽鱼怎么做简单好吃
清蒸鲽鱼怎么做：
准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放渗弊贺入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丛派丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水，改刀（刀口稍微深一点），刀口夹姜片和盐，鱼身撒盐拍打，撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油，加葱花姜末炒出香味，加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油卜毁最佳)、适量盐，少许水，烧开。腌制好的鲽鱼出锅、（蒸时会有水，一定要倒）浇汁，撒葱丝即可
清蒸鲽鱼好吃又简单窍门：亏知
1、准备好适量的蝶鱼、盐、料酒、葱、姜-块、红辣椒，备用。
2、先把鲽鱼洗净，肝水烫了一下皮，为了更容易的去除黑皮。
3、在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟。
4、切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一-些葱姜丝上锅蒸20分钟。
5、把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺-层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油。
6、锅中烧热油浇在鱼身上，最后再撒上葱花或者香菜即可。
鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质备空哪海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延仿码伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的，用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干，用鲽鱼晒干所制。
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