主料：淀粉100g、线面50g、五花肉100g、虾仁100g、猪血100g。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、韭菜适量、豆芽适量、青菜适量、香菇适量、蛏干适量、花生米适量、香菜适量。
1、困顷蛏干、香菇需要提前用开水浸泡。
2、新鲜的猪血切块。
3、青菜、香菜、韭菜、豆芽。
4、五花肉切条。
5、速冻的虾仁。
6、线面。
7、自己炸的花生米。
8、把这些材料全部洗干净后切成所需的尺寸。
9、锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉。
10、接着放青菜杆、虾仁一起翻炒。
11、加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味。
12、另一个锅里烧开卖纤水。
13、把刚才炒的所有菜都倒在这锅里。
14、待水再次开后加入面线。
15、其次把汪配陆青菜叶加入。
16、把调好的淀粉水慢慢地倒进去，倒的时候要不停地搅拌，以免糊成块。
17、用大火再慢慢煮上3-4分钟。
18、最后的成品。
泉州面线糊的配料
面线糊的正宗做法如下：
材料：一人份的一小撮型袜知线面，还有花蛤、海蛎、虾米等配料。
1、锅烧热油，加入肥肉丝煸炒出香味，并好羡加入葱白爆炒。
2、加入洗净的花蛤和海蛎翻炒均匀，加入适量高汤或清水，加入洗净的虾米。
3、另起一口锅，沸水下入线面，捞一下。
4、夹起后加入一侧沸腾的鲜汤卜消中。
5、些许沸腾之后，出锅撒葱花即可食用。
面线糊
面线糊是福建泉州的汉族传统名点，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。
在泉州，二十四小时都可以吃到滚烫的面线糊，白天面线糊店铺遍布大街小巷，夜间八点过后，面线糊的摊点也出现在街头。泉州人的一天，是从一碗面线糊开启，也以一碗面线糊画上句号。
面线糊以细如丝的面线熬制，汤色清澈，面线稀疏微稠，晶莹剔透，极其撩人食欲。泉州人吃面线糊讲究颇多，清糊作底，根据食客的喜好加上各种佐料，再搁上几滴当归泡制的白酒，撒一点胡椒粉，十来秒之间，一碗香气袭人的面线糊即可上桌。
泉州小吃面线糊的做法
泉州面线糊（正宗闽南小吃）
工具/原料
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猪骨 (若干)
大干贝 (6颗左右)
鲈鱼 (1条)
糖，盐，鸡粉，淀粉 (若干)
姜 (若干)
鸡蛋 (若干)
五花肉 (若干)
鸡心 (若干)
鸡胗 (若干)
小肠 (若干)
豆腐干 (若干)
酱油，冰糖，料酒 若干
五香粉，姜，葱 若干
香叶，桂皮，八角 少量
虾仁，醋肉，蟹肉 若干
香菜，炸蒜蓉，白胡椒粉 若干
白酒，当归，党参局宽蠢，枸杞 若干
泉州面线糊（正宗闽南小吃）的做法
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熬面线糊高汤：
1、猪骨焯水后入锅，加水至要吃的面线糊那么多的量。
2、加入事先泡好的大干贝，加入五片姜。
3、鲈鱼片肉，去皮，切小块，用少量油翻炒一下后，放入汤中
4、调入盐，鸡粉，很少的胡椒粉
5、熬30-50分钟后，捞出猪骨和姜片
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调成面线糊：
1、在高汤中加入面线，面线务必掰散分开后加入，同时不断搅动。
2、淀粉加凉水调成勾芡糊，先加入一些，煮一会儿看看，不够再一点点加入。
3、一共再煮5-10分钟即可。最终的效果是类似图片中的浓稠度，面线可以大致均匀悬浮在汤中。
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醋肉：
1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺酱油，少量糖，地瓜粉
2、用手多抓一抓，肉的质感会更好
3、下锅炸，捞出后，在回锅炸一次，沥油后剪成小块
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卤料：
1、小肠洗净，焯水，备用；鸡心、鸡胗焯水后备用
2、白煮鸡蛋后剥壳备用
3、油锅将五花肉煎香出油后，放入白糖烧焦糖后，加入水
4、加入酱油，料酒，冰糖，桐陪五香粉，姜，葱段，桂皮，香叶，八角
5、加入小肠、鸡蛋、鸡心、鸡胗、豆干等红烧主料
6、熬30-60分钟，熬完放着入入味会更好
面线糊的做法_面线糊怎么做好吃_大众点评
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其它巧友配料：
虾仁炒鸡蛋、蟹肉等都可以备一点
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调味料：
1、香叶切细，葱切细，炸蒜蓉若干
2、二锅头泡当归、党参、枸杞
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开吃：
1、加入自己想要的料，一般用剪刀剪成小块
2、加入面线糊，一点点卤汁，撒上香菜、葱、白胡椒粉、一两滴泡好的酒
3、略拌匀，可以吃啦♪(^∇^*)
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附图
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注意事项
1、面线糊高汤可根据自己口味调整加料，有鱼肉味道会好很多。
2、勾芡千万不要弄太稠，面线也不要加太多。
泉州面线糊是怎么做的竟能如此美味
配
料:
1、主料：精制面线75克。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸档扰泡过当归）适量。
·特
色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
·操
作:
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准告蠢稿味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白袜孝酒以及卤汁，味道更美。
主料
面线150克
花蛤10个
香肠1根
肉丸10个
鸡蛋1个
红葱头2个
蒜苗1/2根
虾2只
姜2片
辅料
家乐调味鸡粉
2茶匙
味精
1茶匙
水淀粉
少许
泉州面线糊的做法
1.
部分材料（配料没有限制根据自己姿喊虚喜好下）
2.
传统面线
3.
锅下油爆香红葱头捞出
4.
倒下香肠炒熟捞出
5.
煎蛋切碎捞出
6.
倒下水和肉丸并下家乐调味鸡粉2茶匙、味精、姜
7.
拿一把（根据自己人数改变）用手捏碎
8.
水开时渗稿加入水淀粉勾兑下
9.
熟后关火
10.
倒下材料和葱花、蒜苗碎搅匀
11.
吃的时候洒少许白胡椒粉味道更美，泉州人的传统早餐配迹燃以油条、炸菜粿那是一个享受
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