美食分享圈 肉沫豆腐的做法
食材：
水豆腐一块（约200克）、猪肉馅50克、生抽3勺、老抽半勺、料酒一勺、蚝油一茶匙、清水一小碗、食用油适量、老手蒜末1勺、盐少许、玉米淀粉少许、黄豆酱10克、香葱末少许。
做法：
1、首先准备好所需要的食材：豆腐用刀切成小方块，如图所示。
2、接下来，在锅中加入适量的清水，水中加入少许盐、当锅中的水沸腾后下入豆腐块，焯水2分钟左右后，捞出备用。
3、然后，将准备好的猪肉馅放入碗中，加入生抽、料酒和蚝油，抓匀后腌制10分钟。
4、在等待的同时，在小碗中先放入蒜末、再倒入2勺生抽、半勺老抽、一茶匙的蚝油、少许淀粉和小半碗清水，用勺子给它们搅拌均匀。
5、紧接着，在炒锅内倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉馅，用锅铲翻炒均匀后再放入蒜末滑碰爆香。
6、之后，再向锅中加入一勺黄豆酱，继续用铲子给它们全部翻炒均匀。
7、接着，把焯水过后的豆腐放入锅中，再倒入刚刚搅拌好的料汁，开大火将其煮沸。
8、最后，再将其转成小火进行收汁，待锅中的汤汁变少变浓稠时即可关火，出锅前撒少许香葱末就完成了。
9、将制作好的肉末豆腐盛入盘中，搭配米饭非常的好吃又下饭哟，赶紧试试看吧。
【小贴士】：
1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减。
2、在水中加入少许盐，再将豆腐进行焯水，可以使豆腐在翻侍让嫌炒的过程中不易碎。
豆腐咸汤的做法大全家常
用料
主料
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猪肉(瘦)100克
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豆腐1块
辅料
姜丝
适量
糯米粉
适量
葱孝盯睁
4根
盐
适量
鸡精
半茶勺
水
适量
肉末豆腐汤的做法
1.
瘦肉洗净切末，放糯米粉拌匀，放水盖过肉，待备用
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2.
姜切丝，葱切段备用
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3.
锅用加入适量的清水（根据自己的食材），水烧开后放入洗净切好的豆腐（切小方块）。
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4.
豆腐烧开后放入事先备好的肉末（水一同倒入），待烧开后放姜丝，去掉上面的浮沫，肉煮熟后放入盐，鸡巧岁精，葱半分钟即可盛出
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肉末豆腐汤成品图
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烹饪则燃技巧
火用中火就好，没用糯米粉用生粉也是可以的（是为了让肉鲜嫩）
咸肉豆腐汤的做法
1.将咸肉用温水清洗几遍然后切成丁状
2.豆腐冲洗后切成2X2X2cm的正方体
3.平菇清洗后，有手撕成小块
4.将豆腐放入沸水中蔽键焯1分钟，然后捞出待腊老用
5.将咸肉丁冷水下锅
6.煮开后转小火再煮5分钟，然后倒入豆腐
7.锅开后，加入平菇，小火煮2分钟宏局巧
8.然后加入适量的盐继续煮至平菇熟透
9.关火后加少量鸡精
10.最后倒入几滴香油，轻轻搅拌即可食用
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