油炸馓子是维吾尔族的。
为维吾尔等民族的节日食品。油炸馓子是将用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成细条，放油锅里炸，使其形状呈大半圆状，炸至金黄色时捞出摆放在盘内。
围摆成多层圆柱形，形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口馓子造型独特，方便易作，维吾尔族、哈萨克族、东乡族、撒拉族等都有节日作馓子的习俗。馓子成为团结和睦友爱的象征。
炸油墩子时，油温不要过高，否则炸出友枯来的油答告旅墩子黑黑的，只要中小火就可以了；油墩子的工具勺一定要在油锅里预热，并且留些油后再放面粉糊，这样比较容易清凳脱模。
馓子怎么吃？馓子有几种吃法？
新疆的维吾尔、哈萨带陵册克等穆斯林民族也做馓子，尤其是在过年蠢宏逢节的时候！
馓子是中国穆斯林民族的共同小吃。
但我从来没有见过汉族人做过馓子，甚至没听说过。在新疆，汉族人也汪歼从维吾尔族手里买馓子吃。
馓子是哪里的特产?
馓子一种油炸食物，可以有很多不同的吃法，比较常见的就是放火锅、凉拌菜里面吃。不少人困惑，馓子怎么吃呢？关于，馓子怎么吃？馓子有几种吃法？我来为您一一解答！
馓子怎么吃
炸馓子的做法：
第一步揉面：把面团子放在面板上擀扁，首先动用小擀面杖，把它压开，动用大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一激陵铅张面皮。
第二步造型：先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。然后切开每一个，要注意合适的大小。
第三步炸制：馓子的做法二折叠；
1、面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克)，将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。
2、案子上抹些油，明好把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。
3、将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。
馓子有几种吃法
馓子，也是回族的一种小吃，由于地区不同，也别称膏环，捻头等。它用面粉加少许盐和好，捻成细条，油煎而食，有盘馓和酥馓之分以股细、条匀、焦酥、香脆为佳品。在宁夏各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便各显身手，做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。
馓子的吃法有不少，可以直接吃、水泡着吃、下火锅吃、炒菜吃、煮着吃、凉拌吃等等。如今，在许多食堂和早点铺里，馓子也已成为常见食品，随时可以买到。现在馓子也常出现在非节日场合，并且在内地也普遍存在，比如四川乐山的豆腐脑中就有馓子加入，味道汪带也不错。
煮鸡蛋麻油馓子做法
主料：麻油馓子适量，鸡蛋2个。辅料：盐适量，香葱适量，黑芝麻适量，鸡精适量。
1、在锅里烧些水，煮开加入两个鸡蛋，调中火，撇去煮鸡蛋的浮末。
2、待鸡蛋差不多全熟后加入适量麻油馓子，放盐、鸡精。出锅前撒点香葱。上桌前撒点黑芝麻。味道不错呦！
小贴士：麻油馓子不要煮很久，会影响口感。
馓子是淮安的特产。
馓子，又称食馓、捻具、寒具、麻物子，是一种油炸食品，香脆精美。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。
北方馓子以麦面为主料，南方馓毁宏子多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以安徽蒙城、江苏淮安、维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族的馓子有名，以淮安的茶馓为最。
特点：
馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。馓子是用油水面搓条炸制而成，松脆可口，是新疆回族、闹余宴维吾尔族等少数民族喜爱的风味名点。面粉用清油、花椒水和起，切小块，压成圆饼，从中开洞、拉长液银、搓条、盘层、拉细，入热油炸至金黄色而成，味香酥脆。
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