山药炖木耳
主料：山药400g、胡萝卜100g、水发木耳100g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量
山药炖木耳的做法
1
葱切成丝。
2
胡萝卜切块
3
山药去皮切块
4
木耳提前半小时加温水泡发
5
油热后加葱花爆香
6
加入胡萝卜翻悉州炒
7
然后加入木耳大火炒。
8
最蚂圆后加入山药闷陆塌 ，放点盐和五香粉
9
加适量的水烧开后小火炖十分钟左右。
10
等汤收差不多就出锅。
小贴士
胡萝卜经过油炸营养会更容易吸收，所以先炒胡萝卜。
山药银耳红枣汤的做法
山备喊碰药炖木耳
主料：山药 配料：木耳、胡萝卜
调料：盐、白糖、清汤、香菜末、香油各适量
做法：
将山药去皮，和胡萝卜均切成小滚刀块，木耳摘洗干净撕成小朵备用。锅中加入适量的清汤，下入姜末、山药、胡萝卜块烧开撇去浮沫。改小火炖至将熟时加入木耳再炖至软烂，用调料调好味，盛在汤碗中撒上香菜末即好。
营养与健康：
山药中含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；还有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品；有效阻止血脂在血管壁的沉淀，能预防心血管疾病。取仿谈得益志安神、延年益寿的功效。黑木耳对于补铁有很好的功效。它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的渗伏。因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以黑木耳可做为一种天然的补血食品。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；还含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的「 充盈物质」，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌等功效。
山药银耳红枣汤怎么做
1、准备银耳1个，加入冷水适量泡发。
2、将泡好的银耳撕凳薯成小块。
3、放入锅中并加入1L冷水、红枣20g、枸杞10g、冰糖15g。
4、大火煮沸1小时。
5、出锅即可食用。
注意事项：
1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁卖粗判酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作中改用，其效果通常是药物不能比拟的。
银耳能和山药一起煮吗？
准备适量银耳，用清水泡发，泡发后撕成小朵，放入盘中备用；再准备适量大枣和枸杞子，用清水泡开备用。
准备一根铁棍山药洗净去皮后切成块，铁棍山药的营养价值比一般的山药更高一些，处理的时候尽量不要让山药的粘液粘在手上，以免皮肤发痒。
锅中放入适量清水，然后将大枣放入锅中正脊，将准备好的山药块也倒入锅中。
将泡好的银耳也倒入锅中。
放入适量枸杞，然后加入适量冰糖，冰糖可以增加甜味，而且冰糖也有一定的，清热降燥功效，盖上锅盖，大火将水烧开，水开后转小火炖25分钟左右。
碗中放入适量淀粉举首渗，加入芹磨适量的清水化开，备用。
将做好的芡粉倒入锅中，熬至汤汁浓稠。
熬好之后，出锅装碗，还可以准备适量香菜，稍微点缀一下，就可以吃了。
可以一起熬粥。银耳山药羹：滋阴、清热、益气、养血。
材料：山药225克，白木耳110克，太白粉水1大匙；调味料：黑砂糖1--2大匙燃行 做法：
1.山药去衫段橡皮，洗净，切小丁；白木耳洗净，泡软，去硬蒂，切细末备用。或旁
2.所有材料放入锅中，倒入3杯水煮开，转小火继续煮15分钟至熟透，加入黑砂糖调味，再加入太白粉水勾芡即可。
注意：山药应选择肉质厚实、水分充足、表皮不干裂的为佳。
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