导语：瘦肉鸡蛋汤 可谓是一道非常有特色的家常菜了吧，它具有色香味俱全歼芦的特点，相信大家一定会喜欢上这道家常汤的，它不仅制作方法非常简单，对我们的身体也是有很大的帮助的，只要你跟着我们的步骤进行，那么我相信一道美味又健康销改罩的靓汤将会呈现在你们的面前。
瘦肉鸡蛋汤的做法主料
猪肝，瘦肉，鸡蛋
1.瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、香油、白酒(2汤匙)生粉腌制10-20分钟
2.腌制肉时可以煎鸡蛋了，烧热锅放适量食用油，打碎鸡蛋煎成型，即金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
3.准备另外一个汤锅烧开6碗清水，煎好的.鸡蛋先放下去煮。
4.这边刚刚煎过鸡蛋的锅剩点底油，放下葱头大火爆香下腌制好的猪肝瘦肉和姜片一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下6.铲起和鸡蛋一起大火煮30分钟左右(遮上锅盖)
7.汤慢慢变成乳白色，汤水比原来少了许多时关火放点鸡粉调味。
8.舀起撒点芫西、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
小贴士
买回的猪肝瘦肉一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒味鲜，糯米酒味甜。
通过上文我们对瘦肉鸡蛋汤的做法的详细介绍，是不是觉得非常的简单呢，那就快点动起手来吧，为你们的家人做出这样一道好汤，既滋补又美味，想想就想流口水了呢，瘦肉鸡蛋汤营养价值也是不可小觑的，所以更应该去尝尝这样一道全所未有的家常汤啦，大家一亏闹起动起手来吧!
瘦肉鸡蛋汤怎么做
瘦肉100g，鸡蛋2个，清水1L，盐1.5茶匙，葱段少许，姜丝少许，油适量
做法
1、瘦肉切薄片，用少许盐腌制10分钟
2、热锅下油，下姜丝爆香
3、磕下鸡蛋，煎至底部凝固上面蛋液还是流动时，注入清水
4、这时可以看见汤的颜色很诱人，用锅铲把鸡蛋切散，加盖烧开
5、放入肉片迅速捣散，以免结块，继续把汤烧开，保持沸腾3分钟
6、下葱段加盐调味即可
瘦肉鸡蛋汤是一道很有营养的汤类，家里有小孩子的话，可以经常弄这个汤给孩子喝，鸡蛋能补充蛋白质，瘦肉也是能补核返辩充人体所需要的营养，小孩子长身体的时候，就要多吃鸡蛋，特别是农村的土鸡蛋，最有营养了。一起来看看瘦肉鸡蛋汤的家常做法。
工具/材料
土猪肉、鸡蛋、姜、花生油、盐、淀粉、清水
操作方世漏法
01
把食材准备好，土猪肉适量、鸡蛋五颗、老姜一块。
02
土猪肉切成薄片，加入少许淀粉，腌制一会。
03
老姜清洗干净，切成姜片。
04
锅里放入少许清水，把姜片一起放入锅中，大火把水煮开。
05
水煮开后，加入腌制好的瘦肉。
06
加入瘦肉后，大概煮5分钟左右，把瘦肉煮熟，然后再把鸡蛋整颗放入锅改缺中。
07
调中小火，把鸡蛋和瘦肉煮熟后，加入少许盐调味，一碗美味的瘦肉鸡蛋汤就做好了。
瘦肉鸡蛋汤的做法
猪瘦肉200克，用清水洗净切成肉丝放入干净的碗里，加入生抽、老抽和淀粉适量，拌匀腌制片刻。
辣椒叶500克，去梗，用清水洗净备用。
铁锅烧热加稍许油，把2枚鸡蛋煎至两面金黄放置在干净的碗中备用。
另取一煲锅加入适量清水，下入几片姜片，大火煮开后，加入瘦肉丝和鸡蛋，煮开后再加入辣椒叶。
待大火煮开后再稍煮片刻，调入适量盐即可。
辣椒叶瘦肉鸡蛋汤的功效作用
【辣椒叶】
1.补钙：辣椒叶的钙含量相当高，比一般的牛奶含量还高，是人体补钙佳品。多吃点辣椒叶有助于骨骼的生长和发育，尤其对于发育中的青少年和比较容易缺钙的老人很合适。骨骼强健才能让我们的身体充满力量，不易被病毒侵害。
2.防癌抗癌：辣椒叶中富含有硒，硒具有有效的防癌作用，可以多吃辣椒叶增强身体抵抗癌症的本领。
3.减肥瘦身：辣椒叶在身体里可以帮助燃烧脂肪，消耗体内热量，它还能阻止多余脂肪在体内堆积，因此它的减肥功效也是不容小觑的。
4.舒筋活络：辣椒叶还具有舒筋活络的功效，也常用于治疗冻疮，脚跟肿等症。
5.驱寒：辣椒叶能驱寒，体内湿寒引起的胃痛等病可以通销芹过食用辣椒叶改善症状。
6.健脾胃，养气血：辣椒叶富含人体所需的营养，可以灶斗扰补充我们气血，调节脾胃不适，除湿健脾。脾胃不适造成的食欲不振，身体消隐旦瘦的患者可以通过食用辣椒叶来调节体质，增强胃口。
7.杀虫止痒：辣椒叶还能用来杀虫驱虫，它味道苦，外用时能杀虫止痒，夏天在户外蚊虫较多，可以随手带几片辣椒叶涂抹蚊虫叮咬的地方。它还常用于搭配不同的中药来对付疥疮、顽癣和斑秃等，具有一定的疗效。
【瘦肉】
1.补气养血：猪肉还有丰富的蛋白质和脂肪酸，能很好的补充气血，增加人体所需要的营养成分，猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。
2.滋阴补肾：有产后虚弱，气血不足的女性可以多吃猪肉补肾养气血。秋冬季节容易出现燥热、肾虚、便秘和咳嗽等症状，适当吃些猪肉可以缓解以上症状。
3.补充维生素：人体维持正常的新陈代谢需要很多化学物质的共同作用，其中最重要的就有维生素，而我们食物中的维生素很大部分来源于肉类，尤其是精猪肉，它含有丰富的维生素B1，猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
4.治便秘：猪肉还可以帮助我们调理津液不足引起的便秘，热燥。长期受便秘困扰的人群可以每天食用适量猪肉，通便去燥，保持肠道通畅。
5.促进身体发育：猪瘦肉对青少年儿童也益处多多，它富含蛋白质，但是脂肪含量又相对较少，所以很适合生长发育中的少年儿童，多吃也不会造成发胖，还能促进骨骼生长，对身体发育有很大的帮助。
【鸡蛋】
1.补充营养：鸡蛋含有丰富的矿物质和人体所需的维生素，最重要的成分就是蛋白质，鸡蛋的蛋白质含量不仅高而且很适合人体吸收。因此鸡蛋收到大众的喜爱，经常出现在人们的餐桌上。
2.促进新陈代谢：鸡蛋中含有丰富的氨基酸和微量元素，能修复人体组织，促进人体新陈代谢，让人充满活力。
3.健脑：鸡蛋黄中有的卵磷脂、蛋黄素、胆碱以及多种维生素能够促进大脑发育，维持神经系统正常运作。多吃鸡蛋能给我们大脑补充养分，增强脑部活力，提高记忆力。
4.保护视力：在紫外线环境里。眼睛受伤害最严重，蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素是有效的抗氧化物质，它们能够保护眼睛，避免受到紫外线侵袭，还能预防老年白内障疾病。
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