水牛奶的做法可以看看其做的一些水牛奶小食的做法：
姜撞奶制作过程：擦姜→榨姜汁→煮奶→埋奶→凝固。
炸牛奶：油炸而老姿成
牛槐闷乳粥：以牛乳片煮的粥
窝蛋奶：把水牛奶倒入锅中，加入白糖，边煮边搅拌至白糖完全溶解，打入鸡蛋，鸡蛋煮熟到一定程度即可。
锅仔浸鱼头：以水牛奶为汤底，烫煮鱼头
PS: 水牛奶定义
"水牛奶"，和人们比较熟悉的乳用牛(黑白花奶牛很常见)产的奶不一样，却是由水牛产出来的奶。这里指的“水牛奶”，并非我国本土水牛产的奶。我国本土水牛自然也是可以产奶的，不过奶量非常少，经济利用的价值是没有的。因此我们通常说的“水牛奶”，指的是杂交水牛所产下来的奶。杂交水牛奶指的是利用广西本土母水牛同从印度引进的那些良种么拉公牛或者是巴基斯坦引进的良种尼里/拉菲公牛进行杂交所产下来的牛奶。
水牛奶制品
世界上许多著名的干酪品牌是水牛奶制成的，例如意大利的摩扎瑞拉干酪、菲律宾的白干酪及土耳其的凯玛干酪等。同时，水牛奶不需浓缩侍明绝或加入奶粉就可发酵成品质优良的酸奶。此外还可制成乳饼或乳扇。
水牛奶怎么煮
水牛奶是地方特色产品，搭伏两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作，目前水牛奶制品中比较著名的是干酪，水牛奶做法以唐千金最为出名。
双皮奶的做法很简单，先将新鲜的水牛奶煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮绝搜用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白、白砂糖，搅匀再延碗边慢慢倒回原来的碗里并枝历，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。水牛奶加糖煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。
一、水牛奶怎么煮
1、煮牛奶方法一
一般买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场，因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可，以60-70°为宜。倘若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营宽稿养成分被破坏。
2、煮牛奶方法二
现在不少家庭都有微波炉，使用微波炉加热牛奶时要注意，如果是袋装的牛奶，不可连同包装一起放进去加热，以免掌握不好而造成包装袋膨胀爆裂。应当将牛奶倒至可用微波炉加热的容器中再行加热。
二、牛奶的煮法
生奶属于生活中非常普通的一种饮品，牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。市面上牛奶产品也很多，有奶粉，纯牛奶，酸奶等。食用方法也很简单，用开水冲泡即可，不过煮出来的牛奶就更为香甜了，现在就说说怎么煮牛奶才更有营养。
温度过低，达不到消毒目的煮沸过久，会破坏营养成分，且降低色、香、味。所以，煮牛奶要用旺火，煮沸后，马上熄火。稍停片刻再煮，再沸再熄火。如此反复三四次，煮10分钟左右，就能做到两全其美。
煮牛奶加糖不好。因奶中的氨基酸与糖在高温下会生成有害的果糖基赖氨酸，难以被消化吸收，尤其是儿童。正确方法，等煮沸的牛奶锅不烫手时再加糖。
科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质好雀――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢?袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。
加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映，形成一种危害人体健康的有毒物质。
生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义又不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶友巧早中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。
牛奶小小一瓶，营养价值不可估量。不过在选用微波炉煮牛奶时，要注意时间掌控，还有避免袋装牛奶进入微波炉，有可能会发生包装膨胀爆炸的。有的孩子们可能爱喝甜牛奶，往牛奶放糖，其实也不是不行，只是糖的量要注意，不能破坏的牛奶原本的口感。现在大家对水牛奶怎么煮都学会了吗？
以上就是关于水牛奶的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
