喜欢糯米美食的朋友们,超火的粑粑糕,赶紧在家试试吧~简单易学,外酥里糯,香甜好吃!
食材
糯米粉:150克
糖:30克
鸡蛋:1个
纯牛奶:140克
玉米油:40克
菜谱教学
1、鸡蛋+白砂糖+玉米油+牛奶搅拌均匀
2、倒入晒好的糯米粉,搅拌均匀,倒入纸杯中
3、送入提前预热的长 帝 烤箱,170度烤30分钟即可
说到糍粑,相信有很多的朋友都喜欢吃,包括我也一样,不知道大家有没有经常吃各种糍粑呢?可以在留言区分享一下,你们那边有什么特色的糍粑!糍粑大多都是用糯米做的多,因为糯米的粘性好,做出来的糍粑比较Q弹,当然了,不同的配方做出来就会有不同的口味!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享,我们广东韶关农村,经常吃的一种糍粑叫【对破糯糍】,这种糍粑做好之后就是白色的,原汁原味,吃的时候再蘸糖,或者做花生糖馅料,非常的好吃。那么喜欢吃糍粑的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别笑陵忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:糯米粉500克,沾米粉500克(煮饭的米),白迹升启糖适量,清水适量,碱粉半汤匙
第一步:准备一个较大的汤盆,然后放入500克糯米粉,放入500克沾米粉,将两种粉混合均匀,再慢慢的加入清水,边加水边搅拌,让水跟粉融合成稀稠状!
第二步:碗里加入半汤匙碱粉,加水化开,然后将碱粉水倒入到面糊里面,搅拌均匀!加碱粉水可以增加糍粑的口感,让做好的糍粑吃起来Q弹爽口!在我们农村呢,这个碱粉水都是自己做的多,用(植物:米粒花)烧成灰,然后拿来煮水,煮开之后过滤出来就是碱水了!
第三步:用勺子舀起米粉糊,往回倒,看看有没有没有化开的米粉粒,如果有的话一定要弄碎,面粉呈稀稠流体状,没有颗粒即可!
第四步:准备一个比较大的托盘,在托盘底面先刷上一层食油,好脱模,然后将米粉糊转移到托盘里面,用大托盘,可以受热均匀,熟得快!
第五步:起蒸锅,等蒸锅上汽姿如之后,将装有米粉糊的托盘放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸12分钟,蒸好之后起锅,放凉即可食用!
孝感应城粑子做法
猪儿粑材料: 1、糯米粉2、猪肉末。3、菜叶子,最好用大一点的菜叶,包好粑粑才不会粘在一起。4、芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细(超市里有买的哦,宜宾芽菜最好)。5、喜欢吃甜点的朋友可以把馅换成:猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃,然后混合宰烂,就是甜甜的猪儿粑了.四川特色小吃猪儿粑做法:1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,适量加入味精、盐等调料。 喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点,2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。3、糯米粉里加水揉成团,举汪激菜叶子准备好。4 把糯米粉和好搓成团,拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形,在中间捏上一个小小的窝,把馅儿放进去,再封口捏好,做成略像小猪形状或椭圆的即可,用菜叶包上,然后把猪儿粑放在蒸格里。5水开正袜以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多哦,不然不好封口,而且蒸的时候容易破!猪儿粑的小贴士:泸州猪儿粑,选料考究,制作精细,质量优良,以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,成为泸州名小吃之一。泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料,则用八成上熟陵大糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。
猪儿粑的做法 怎样做猪儿粑
主料
糯米 2斤
瘦肉半斤
方法/步骤
1
把糯米打成粉,然后再加水,搅拌后把它反复揉,一直揉成糯粉团为止
2
把猪肉切碎,把葱洗干净,也切碎与猪肉搅拌在一起
3
把糯米团拍成一个个圆饼形状,先摆在桌子上
4
把猪肉与葱的混合物放在糯米圆饼上面,用糯米圆饼把肉与葱的混合物包起来
5
等包芹桥好的肉粑子顷袭有一定数量时,把它放进锅里蒸雀首兄煮,大约蒸煮半个小时左右,肉粑子即可食用了
猪儿粑(叶儿粑)的做法步骤图,怎么做好吃
1、糯米粉250g,四川芽菜两小包,五花肉沫200g,豆腐干两块,冬笋一小根,猪儿粑叶荷叶适量,葱末一小碟,蒜末一小碟,姜末一小碟,盐、鸡精各两勺。
2、先放点姜末在碗里,碗可以用寿星碗。然后放上开水,这样就飘出了一阵姜的香味,等水冷到手可以伸进去并且不会被烫得跳起来后,就把五花肉肉末放进去,再撒上葱花,伸出小手,搅拌均匀。
3、豆腐干和冬笋切成丁,小指甲盖大小即可。
4、猪儿粑叶或历消荷叶都行,清洗干净后,晾干水分。
5、肉末大概泡上20分钟,然后倒进漏勺里,清洗一下。
6、然后肉末里的葱姜都不用慢慢挑出来,反正都是要跟着炒的。
7、锅里放油,油热后,先把肉老则放进去朝,因为是五花肉,还能炒出点油来。就这这个有,分别炒豆腐干、冬笋、芽菜等。
8、紧接着,炒好的五花肉、豆腐干、冬笋、芽菜放在一起炒,这时就可以加上蒜末了,在起锅前,再把葱末放进去。然后,盛在碗里,备凉。
9、糯米粉放少许温水,搅拌,如果水放多了,继续加粉,干了就继续加水。总之这是一个循环。
10、直到面团变得有光泽并且不怎么黏手,就收。
11、最后就开始包猪儿粑啦。先把叶子剪成正方形的样子、然后面团揪出手刚好握住的大小,搓成圆,压扁,放上已经冷了的馅儿,可以多放点馅儿,然后合拢,又搓成圆,然后放在叶子上。如此重复着来。
12、猪儿粑之多,不肢含知止蒸一锅,那么就可以放着,等这锅好了,蒸下一锅。最后,鲜香四溢的猪儿粑就出笼了。
1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,适量加入味精、盐等调料。喜欢顷扰吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点。
2、放入碎米、芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团,菜雀戚旦叶子准备好。
4、把糯米粉和好,搓成团。
5、拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形,在中间捏上一个小小的窝,把馅儿放进去,再封口捏好,做成略像小猪形状或椭圆的即可。
6、然后用菜叶包上,把“猪儿粑”放在蒸格里。
7、水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多仔咐哦,不然不好封口,而且蒸的时候容易破。
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