1、先把蒜苗洗净切段，蒜头切末，姜郑哪切末。
2、把泥鳅洗净，拿个盆子装起备用。
3、起锅，锅里先不要放油，把洗好的泥鳅放进锅里盖上锅盖直到泥鳅全被烫死为止。
4、拿走锅盖，放油把泥鳅炸至稍微变色，再放入蒜末和姜末进行煸炒。
5、炸至泥鳅变成金黄色时依次加入盐、鸡谈枝精、辣椒面、老抽炒匀。
6、最后含丛敏加入蒜苗翻炒30秒就可以出锅了。
蒜苔小泥鳅怎么做好吃
蒜薹烧泥鳅的做法步骤
1. 活泥鳅放盐御仿弄死后。将泥鳅咐拆基破肚剪头取出内脏，洗干净沥干
2. 泡生姜、海椒切开，蒜薹切断备用
3. 锅里烧油，将泥鳅下锅翻炒下，起锅装盘备用
4. 锅里的油不弄出来，将泡生姜、海椒、豆瓣下锅炒香。
5. 下泥鳅翻炒，再下蒜薹翻炒衡谨
6. 加水淹过泥鳅，盖锅盖至水收干，起锅！
用料
主料
泥鳅200g
蒜苔250g
调料迟卖
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
调和油
适量
香菇
适量
蒜薹炒泥册旦世鳅的做法
1.蒜薹洗干净切段
2.泥鳅入油锅炸一下
3.炒锅放油放入蒜头和干红辣椒爆出香味
4.放入蒜薹和香菇
5.蒜薹炒快熟的时候放入州肢炸好的泥鳅，放些生抽、料酒、盐巴和鸡精就好了
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