在十一长假旅游，在农家旅馆吃到了这可口的美味，和大厨学到了这道小菜的做法，今天和大家一同分享。
食材
豆角 一斤
蒜瓣 三瓣
酱油 一勺
香油 半勺
麻酱 少许
盐 半勺
醋 少许
方法/步雹败渣骤
先将豆角洗干净，切段用水煮熟至九分熟【这样可以源悄保持豆角的脆】
然后剥三瓣蒜，去掉蒜的尾部黑的地方。
然后用刀背把蒜捣成泥，再用刀把蒜泥剁成米粒大的碎块。
然后先把蒜放入煮好晾凉的豆角碗里。
加入酱油、香油、盐、少许醋。
把麻酱用开水化开，搅拌即可装盘枯亮。
蒜蓉长豆角怎么做好吃
【清脆爽口又入味的蒜泥豆角】
一、蒜泥豆角所需食材明细：豆角300克，大蒜3瓣，小铅汪中米椒1个，花椒1克，生抽2勺，香醋3勺，盐1勺半，白糖2克，鸡精2克（也可不用）
二、蒜泥豆角的做法
1. 豆角洗干净
2. 去掉头尾陵指，切段
3. 水烧槐山开，加入1勺盐，下豆角焯水3分钟
4. 捞出后，过一下凉水
5. 豆角控去水分，整齐码放盘中，备用
6. 大蒜拍碎，捣成蒜泥，小米椒切圈，放在碗里备用
7. 起锅热油，放花椒炝出香味
8. 泼热油，激发出蒜的香味
9. 碗内加入生抽、香醋、糖、半勺食盐、鸡精，搅拌均匀
10. 将调好的料汁浇在豆角上，即可食用。
扁豆角的食用方式和注意事项 如何食用扁豆
主料豆角适量 辅料蒜头一个（整的）敏历盐适量香油适量芝麻酱一勺
步骤
凉拌蒜蓉豆角的做法步骤11.豆角一把（多少根据人口自己定）洗净。
凉拌蒜蓉豆角的做法步骤22.切成段。
凉拌蒜蓉豆角的做法步骤33.放入开水锅里，盖上盖子，要多煮一时，生的有毒。
凉拌蒜蓉豆角的做法步骤44.煮好捞出。
凉拌蒜蓉豆角的做法步骤55.过凉开水，口感比较嫩，控干水份。
凉拌蒜蓉豆角的做法步骤66.放入碗里，加入盐，蒜泥拌均匀。
凉拌蒜蓉豆角的做法步骤77.盖上盖子放到冰箱冷藏室里，一个小时即可。
凉拌蒜蓉豆角的做法步骤88.吃的时候拿出来，放入香油和芝麻酱拌匀，这里说一下，蒜蓉一定要多一点，才好吃。
凉拌蒜桥答搜蓉豆角的做法步骤99.装盘，开吃吧举孙！凉爽，香脆夏日小菜，美美哒
1、煮熟，我们都知道扁豆有毒，但是扁豆越嫩瞎游哗毒素越小，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮时未变色，嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝，尽量购买生嫩的扁豆，一般开水煮10分钟后就可以。
2、加点蒜蓉，炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先，大蒜本来就有解毒作用，所含的硫化物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。其次，大蒜中的微量元素硒，能够促进肝脏解毒，增强抗毒功能。
3、另外，大蒜还有增香、调味的作用，能让菜肴更可口。具体做法是：在扁豆炒熟快出锅前，放入蒜蓉和盐一起翻炒。一般来说，半斤多磨氏的扁豆，加入约为三四瓣大蒜的蒜蓉即可。
4、炒时间长些，必须要彻底破坏其毒素，防止毒素残留，所以炒扁豆要尽量炒得时间长一些，直到其质地变蔫，颜色变为深绿色，在吃的时候没有腥味才可以放心食用磨行。
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