无牛奶在微波炉里做哪皮搜蛋糕方法
材料：分握游蛋法：蛋黄3个 酸奶24克 低粉51克 砂糖 24克
蛋白3个 砂糖36克
1、鸡蛋用分蛋器将蛋白和蛋黄分开；
2、蛋黄中加入酸奶搅匀，加入砂糖搅拌均匀；
3、筛入低粉，搅拌成均匀的面糊；
4、蛋白用电动打蛋器打成发泡状，分次加入细砂糖，蛋白打成干性发泡；
5、打发好的蛋白三分之一加入至蛋黄糊中，切拌李历混合均匀；
6、再将剩余的蛋白加入面糊中，切拌混合均匀，成搅拌好的蛋糕面糊，面糊倒入模具或纸杯中七分满；
7、微波炉，烤约二十分钟即可。
在家做蛋糕的过程中，不用牛奶能做出来吗？
做蛋糕没有牛奶时，我们可以用水和黄油代替。因为牛奶在蛋糕里，主要是起到保湿和提味的功能，实在没有的情况下，用别的材料代替也是没有什么影响的。
蛋糕是很多人都喜欢食用的一种点心，口感绵密细腻。可以纯的蛋糕胚食用，也可以在上面涂上奶油装和水果装饰。不仅口感更加丰富，营养也更加均衡，不过需要注意的是蛋糕虽然好吃，但是血糖过高的人也是不可以过多食用的。因为在蛋糕的制作中过程中，为了做出的蛋糕口味更加的美味，一般都会加入大量的糖分。做出来的蛋糕才会比较的可口，蛋糕的甜香和美味深得大人和小孩的喜欢。
由于今年疫情的影响，很多人都在家里放了一个很长的假期，算是躺着也为社会做贡献了。在朋友圈里好多人，也是纷纷发出自己在家制作蛋糕的视频，有烤箱的基本都会选择烤箱制作。家里没有烤箱的甚至都可以用电饭煲制作，如果家里没有牛奶了，那么蛋糕也能正常制作吗。
牛奶在蛋糕中是代替了水的作用，并且牛奶中含有丰富的营养物质。在享受美味的同时，也可以达到营养均衡丰富，如果家里没有牛奶了，我们也可以用纯净水和黄油代替。因为牛奶主要是起提味的作用，如果没有的话也是影响不大的。
做不加牛奶的蛋糕时，我们可以使用的材料有：蛋黄糊、低筋面粉、细砂糖、蛋黄等材料。进行打发后放入模具中，烤箱再提前进行预热，调节好合适温度后，将模具放入。稿庆因为材料和用量的不同，所以时间上也会有所差异，我们要把控好时键裂握间。好的蛋糕做出来软硬适中，不会源消塌陷，也不会过于的饱满。事实证明，没有牛奶也是可以做出美味的蛋糕呢。
现在很多厨房家用小电器的研发，让很多原来都只能在商店敏段里购买的饰品，都可以在家制作，比如说蛋糕原来只能在蛋糕店购买，现在很多人就学会了在家里制作，那么在家里做蛋糕的过程当中，如果不用牛奶，也可以做出来，具体的制作步骤如下：
一、先把制作蛋糕的原料准备好制作蛋糕的原料需要：鸡蛋5个，低筋面粉80g，白糖60g，食用油40g，清水40g；
制作蛋糕的工具需要：电动打蛋器，蛋清和蛋黄分离器，两个比较大小适量的不锈钢盆，硅胶铲，烤箱，蛋糕模具，筛子；
二、准备好工具和原料之后，就可以开始制作蛋糕了。首先把两个盆子都把水擦干净整个制作过程中，尤其是在打发蛋清的时候，不能添加一滴水，否则打发效果就会受到影响。先把蛋黄和蛋清用蛋清分离器分别放在两个盆子里。然后把食用油、20g白糖、水倒入蛋黄的容器内，搅拌均匀，之后用筛子把低筋面粉筛入蛋黄的容器内，和其他原料一起搅拌均匀。需要注意的是不要像平时搅拌那样子打圈，可以上下翻动，这样面粉不会桥猛誉起筋，蛋糕做出来口感更松软一些。
蛋黄液拌好之后放在一边备用。开始打发蛋清，用电动打蛋器在蛋清的容器内快速打发，并且分三次放入剩余的白糖，从一开始起大的泡沫到小的泡沫，最后知历在呈现出奶油状，用打蛋器从奶油状的蛋清里拔出来的时候，有一个尖尖的三角形，不会倒即可。证明蛋清已经打发成功。
把一半的打发好的蛋清放入蛋黄的容器内，上下翻拌，均匀后再把拌好的全部倒回蛋清的容器内，快速地上下翻拌。之后把拌好的液体的蛋糕糊倒入容器，再用力的震一震气泡。
三、烤蛋糕的时候注意温度和时间。一般戚风蛋糕设定在140-150度之间，大概烤45分钟就可以烤好。到最后的时候，可以拿锡纸在蛋糕模具上盖一下，以免烤出来上层太糊。这就是不用牛奶也可以烤出来蛋糕的具体步骤了，希望可以帮到大家。
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