主料：蟹味菇50克，海带100克，菠菜50克，金针菇50克，香肠1根，鱼丸100克，粉条（干）50克
辅料：虾50克，豆腐皮50克，油菜5棵
调料：酱油5克，葱5克，蒜5克，香醋5克，蚝油5克，芝麻油5克，麻辣酱10克，芝麻酱5克，花生酱5克，白糖5克，香菜5克，孜然5克，芝麻5克，海鲜酱10克
1、所有原料准备好
2、将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原碰尘辩料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软
3、将鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了
4、海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去
5、鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末
6、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱， 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻
7、撒上孜然熟芝麻，有花笑缺生碎更好，拌匀即可食用油
1、做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以，我是家里有啥就用啥了；
2、我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一兄此次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣；
3、小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要的时间爱你长短不一样，比如金针菇，只要烫30秒就好，时间长了就咬不动，塞牙了；
4、不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子；
5、 因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味，就没再加盐，口味重的就适当加吧。
麻辣拌的做法 麻辣拌怎么做 麻
东北麻辣拌有两种，一种是生拌，一种是熟拌：
生拌麻辣拌做法：
原料：鲜萝卜、盐、蒜末、姜末、葱花、辣椒油、花椒油芹亩各适量，少许白糖，一点点醋。
1）鲜萝卜切成寸条，用精盐拌匀稍腌出水，控干稍晾待用。
2）把腌好的萝卜条加入蒜末、姜末、葱花、辣椒油和花椒油，再闭首蔽加少许白糖和一点点醋拌匀即可。
熟拌麻辣拌做法：
原料：土豆片、粉丝、青菜、豆皮、蘑菇和豆泡等各种食材随意搭配。
1）把准备好的各种食材放在开水或高汤里烫熟，捞出稍沥下水放在拌菜盆里。
2）把轿州调味料倒入拌菜盆里拌匀即成。
注：东北麻辣拌实际就是麻辣烫的演变得来的，是凡适合麻辣烫的食材都可做熟拌麻辣拌。当然也可以根据当地的食材和人们的饮食喜好而组合搭配。
主料：蟹味菇50克 海带100克 菠菜50克 金针菇50克 火腿肠1根 鱼丸100克 粉条（干）50克辅料：虾50克 豆腐皮50克 油菜5棵调料：酱油5克 葱5克 蒜5克 香醋5克 蚝油5克 芝麻油5克 麻辣酱10克 芝麻酱5克 花生酱5克 白糖5克 香菜5克 孜然5克 芝麻5克 海鲜酱10克
麻辣拌的做法1 所有原料准备好2 将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮启铅、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软3 将鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了4 海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去5鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱衫宴末、香悄塌好菜末、蒜末6加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱， 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油7 撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用
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