陕西是一个面食大省，有很多闻名全国的面食吃法就出自陕西，比如肉夹馍、臊子面、油泼面等等，有人说空散缓给陕西人一个馍，能夹住整个世界，这种说法虽然有些夸张，但是陕西人确实喜欢吃馍，下面给大家分享一下陕西人经典馍的吃法。
1、肉夹馍
肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，并不是通俗字面上的用肉夹馍，是陕西省经典地方小吃，现在已经流行于全国。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：掘慧腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致，馍酥肉香，肥而不腻，回味无穷。
2、土豆片夹馍
香辣土豆片夹馍这两年几乎是一夜之间开遍了西安的大街小巷，有很多香辣土豆片夹馍的小吃店，有的是档口，有的是店面，有的则是流动的摊点，但是个个地方生意都很不错，很多都排的长龙队伍，可见这种夹馍的方式有多受人欢迎。
3、擀面皮夹馍
在宝鸡这种夹馍是极为常见的小吃，你拿个张开嘴的热馍到面皮摊，卖面皮的斗模女人二话不说会很自觉地给你调上半份，而且辣子醋多放点，然后拿筷子把面皮塞到你的馍里，把它塞成一个胖子。吃的时候得小心点，因为调面皮的汁子可能会滴下来。没滴下来的，就都渗透到馍的里层，红红的，会把嘴都吃红。在宝鸡，早餐很多时候都是擀面皮夹馍，大街小巷到处都有卖的，学校食堂也有卖得，大家都觉得这种吃法很赞。
4、八宝辣子夹馍
八宝辣子又称什锦辣子、酱辣子，是陕西省渭南地区的特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜，当地很多地方喜欢用馍夹上八宝辣子吃，很是过瘾。
5、粉蒸肉夹馍
在陕西，这是人们喜欢吃的早点，也是人们餐桌上不可少的一道美食，不仅能吃到肉的软糯，还能吃到馍的香味，两全其美。
6、羊肉泡馍
最后不得不提一下这种最经典的馍的吃法，来上一碗羊肉浓汤，再把饼子撕碎放进羊肉汤里，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
以上是给大家分享的陕西省的馍的6种经典吃法，每一种都受到很多人的喜欢，也算是地方的经典吃法，当然作为馍的疯狂热爱着，陕西的馍还有很多其他的吃法，比如臊子夹馍、蛋菜夹馍等等，作为吃货的你最喜欢哪种吃法呢？欢迎大家留言分享！
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肉夹馍的卤蛋怎么做 肉夹馍的卤蛋的做法
馍馍的做法有很多种，其中的做法之一是腊肠煎馍馍片，需要的材料和步骤如下：
主料：判键渗馍馍2个，鸡蛋2个，腊肠一根。
辅料：植物油适量，番茄酱适量亮旦。
腊肠煎馍馍片的做法步骤如下：
1、准备好材料。
2、把腊肠洗净蒸熟透。
3、凉一会切薄片。
4、馍馍切薄片掘脊。
5、鸡蛋打散，搅拌均匀。
6、把馍馍上面铺上腊肠。
7、抹上一层番茄酱。
8、在刷上一层蛋液。
9、在盖上一片馍馍片。
10、把夹好的馍馍用筷子夹着两面都裹上蛋液。
11、平底锅加植物油，烧热加馍馍片。
12、小火慢煎一面出香味成金**，翻面继续见到两面金**即可。
13、腊肠煎馍馍片成品图。
肉夹馍的制作方法及步骤作文
1、切大块，冷水下锅，焯水一遍唤友，捞出；再次水煮开，肉下锅，加入葱段、姜片、生抽3勺、老抽2勺、料酒握迹1勺、冰糖6粒、花椒20粒、小茴香20粒左右、八角1个、桂皮少许、香叶2片、干辣椒2枚、盐。
2、鸡蛋煮熟剥皮，跟一个电视栏目学的剥鸡蛋的方法，中间磕一下滚一下剥起来很快，16个蛋三分钟就剥完了。
3、所有材料入高压锅，加入盐，一小块冰糖，加点生抽，和皮槐就可以开火啦。
4、小火炖煮2小时，软烂之后中大火收汁。
5、肉捞出来加点汤汁剁碎，卤蛋切开，夹入火烧。可以开动了。
大家都知道肉夹馍，它是陕西的省市名优小吃。它在配方和加工手法上十分讲究。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处，制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心"，皮薄松脆，内心软绵，可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。
叫什么馍或正宗不正宗都不重要，咱吃得顺口，家人捧场，就行了，您说呢!哈哈哈!
自家做的馍，也是百搭的食物，中间切一刀，可夹牛肉、猪肉、香肠、芝士片或是荷包蛋，另配上生菜、青椒、老干妈豆瓣辣酱，中式或西式混搭吧，一定有你喜欢的那种口味。好了，咱回归主题。
用料：
富强面粉：300克、清水180克、酵母：3克 成品6个馍
制作步骤：
1、面粉中加入酵母，用筷子搅拌均匀。
2、边倒水边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖湿布饧发大约30分钟，再次用手揉面团。
3、当饧发至原体积的两倍大时，再充分揉匀，排气。
4、把面团分成大约80克的剂子，揉光滑后，盖上湿布饧十分钟。
5、拿出一个剂子，擀成椭圆的长条，厚度约03毫米左右。
6、从左向右对折。
7、从上往下慢慢卷起，卷到最后要把面片的另一端收野运碰在下面。
8、竖起来，用手掌均匀用力往下按压成厚度约为2厘米的饼状。依次做好所有面胚子，然后用湿布盖好，防止水分流失。
9、用擀面杖把饼胚擀开，从中间往外擀，边擀边转动，擀好的饼直径约10厘米左右。
10、不粘锅放火上烧热，然后把饼胚放入锅中，中小火烙制，每面约2-3分钟，直到饼上色成熟。
11、依次把所有的饼胚烙完，装盘。
12、用刀把饼剖开，不要切断。
13、把剁好的肉碎装到碗里，卤肉的汤汁浇上一些。
14、把香菜、尖椒择好、洗净、切丁，分装到两个碗内。(因家人有不吃香菜)
15、叫白吉馍或是发面饼都行，您现在可以大口大口的尽情享用软烂醇香肉夹馍啦!
16、吃完馍，咱再来碗绿豆稀粥，好满足哦。
下面是介绍我家的肉夹馍中的肉是如何卤出的。
主料：梅花肉、清水
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、八角、花椒、桂皮、冰糖、盐、葱、姜适量
所谓“梅花肉”，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分。梅花肉横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
制作过程：
1、制作卤肉应该使用五花肉，但家人更喜欢吃瘦一点的，所以购颂谈买了梅花肉。因购买肉时，让售货员直接切成了大块，省了切肉这步骤。把每一块肉清洗干净后，用水浸泡一小时，把血水倒掉，中间更换两次水。
2、锅中放入清水，没过肉，大火烧开，去沫，焯水过程忘记拍照片了。
3、逼出血末的肉块捞悄斗出，用温水洗去附在肉块上的沫子。另一铁锅烧开水，把焯过水的肉块分别放入水中。
4、把花椒、八角放入调料盒里；香叶、葱段、姜片、桂皮一起入锅中。
5、分别往锅中倒入调料，生抽、料酒、老抽、蚝油、冰糖。开锅后转小火并盖好锅盖。
6、大约2小时左右打开锅盖，放适量的食盐，再煮一会儿，用筷子可以插入肉块，汤汁剩下少量即可。
7、煮好的肉块不能马上出锅，要浸在肉汁里的时间长一些，让它更加入味。
7、卤肉的汤汁单独盛出，肉装入有盖的盆里。
8、吃肉夹馍时，把肉切碎，最好是肥瘦都有点。
9、切好的肉碎放入碗里，把汤汁倒入几勺。卤肉全部完成，剩下就是把肉塞入馍里，开吃吧!
小贴士
1、卤肉不要煮的过于软烂，太软吃起来会没有嚼劲。肉碎也别剁得太细小；香菜、尖椒可根据个人喜爱，加或不加。别忘记，切好的肉要浇上一些肉汁才更好吃。
2、汤汁可以留作以后反复炖煮，也就形成了老汤，风味更佳。
3、小火卤制的时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。
4、卤的肉如果一次吃不完，用盖盖好，放入冰箱冷藏。再食用时可用原汁热一下，味道不会改变。
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