用料
花蛤 少许
意大利面 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
大蒜 瓣
番茄酱 少许
姜 几片
花蛤意大利面的做法
花蛤的处理:用温盐水泡几个小时,盐只用加两勺。让花蛤吐沙。
给花蛤焯水,水中可加少许料酒,生姜去腥。捞出过凉水备用。
准备材料。
用一口深锅煮水至沸腾,加入意大利面。不停搅拌。煮10分钟左右,光火,捞出。
同时,另起一锅,放橄榄油,小火,蒜爆香后放少许辣酱,加入花蛤翻炒,最后加入黑胡椒。
倒入意大利面,翻炒一下,加入少许番茄酱增色。放少许盐调味。出锅后少许葱点缀即可。
花蛤炒面的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱
花蛤可是我家吃的最多的美食之一,首先是价格实惠,在超市买的,特价时4元一斤,在市场上买,是6元一斤,而且花蛤都很新鲜,白嫩嫩的肉,刚触碰到水,就能有不少花蛤喷出水柱来。
其次就是价格起来特别简单,不同于做鱼、加工龙虾。花蛤买回家就是浸泡待吐沙,然后或煮或炒或烘烤,用时短,味道鲜美,是相当棒的下酒菜。
花蛤做起来简单,烹制方式也是多种多样的,这里就和您分享一些特别家常美味的做法:
一、酒煮花蛤
听着就蛮有情怀的,花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中,酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新,是特别适合夏天的味道。
需要准备:花蛤500克葱段姜片适量;香葱3根;蒜3瓣;小米椒4个米酒3大勺;食用油1小勺;盐适量
做法:
1、花蛤在盐水中浸泡1小时,使其吐沙,接着用小刷子刷净。
2、新鲜肥美的贝类,最鲜的做法就是酒煮,白酒、梅酒、葡萄酒、米酒,都可以用来煮,我是用3大勺的米酒来煮,口感甘甜。
3、坐热油锅,放1小勺的食用油,爆香葱段姜片和辣椒。
4、倒入花蛤,快火翻炒一下,煮2分钟。
5、倒入米酒,加盖煮2分钟,不用放盐,因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳,酒香蒸发中就渗入其中。
撒上香葱末,这道美食就出锅了,得直接下手,吸着吃花蛤肉,用舌尖勾入。浓郁酒香,渐渐还有点小醉人。
二、丝瓜花蛤汤
夏季里,应时而食,除了苦瓜清热去火的效果好之外,丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材,具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效。说的简单些,心烦气躁、身热痰多,这种夏季里的普遍情况,食用丝瓜,可以有很好的缓解。
花蛤肉质鲜美,高蛋白低热量,搭配丝瓜,是盛夏里消暑养生的好汤品。
怎么做好吃,蛤蜊面蛤汤的家常做法
材料:炒面2两、花蛤10只、小黄瓜半支、胡萝卜半支、洋葱半个
香料:葱姜蒜粒、香菜碎、干辣椒碎、迷跌香叶
其它调料:蒸鱼豆鼓、豆瓣酱少量、盐、味精、五香粉、白芝麻、油
制作方法:
1、热锅入油,油热加入干辣椒碎、姜蒜粒、葱白碎、迷跌香叶爆香,再入豆瓣酱炒香
2、加入蒸鱼豆鼓、盐与爆香滴调料拌匀,再入胡萝卜丝、洋葱丝炒至变软。
3、倒入烫好滴花蛤翻炒匀后,加入沥干水滴炒面,翻炒热后,入黄瓜丝、五香粉拌匀。
4、最后加入味精、香菜碎拌匀盛盘,面上放一点葱丝、白芝麻就可以了!
PS:我喜欢吃辣食物,所以我加了一点豆瓣酱和干辣椒,不喜欢可以不加。
迷跌香叶是调味滴,没有也可以不加;如果家里没有蒸鱼鼓,可以用酱油加一点糖代替。
主料
花蛤蜊
750克
韭菜
50克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1花蛤洗净用清水煮开,煮蛤蜊的水要留下备用。
2把蛤蜊皮去掉。
3锅里放花生油炝锅。
4加入煮蛤蜊的汤和蛤蜊肉。
5韭菜洗净,切段备用。
6面粉放入盆中。
7加入水搅成小疙瘩。
8开锅以后加入面疙瘩,加入韭菜段煮开
9稍加一点盐调味,鲜美的蛤蜊面疙瘩就做好了
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