1、材料准备：玉米笋300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、盐1小勺、糖少许、油适量。
2、甜豌豆去掉老茎，清洗干净，白玉菇去掉根部清洗干净，玉米笋洗净后切成小段，备用。
3、锅中加入适量水煮开，放入玉米笋和白玉菇焯下水后捞出过凉水。
4、另取一锅，倒入适量油，放入焯过水的玉米笋快速翻炒，加入处理好的甜豌豆一起炒匀，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。
5、炒均匀后加入适量盐调味，加少许水煮开。最后加少许糖调味后即可出锅。
炒玉米笋的做法
玉米笋闷排骨，要把胡萝卜的皮去掉切断，玉米笋清洗干净，蒜头，生姜切片，青蒜切段，把排骨清洗干净以后加入适量的盐腌制几分钟，再用开水烫两遍，把水分沥干，锅里面加入适量的油烧热，然后再把蒜头生姜爆香，加入适量的白糖，用小火熬到变成酱油色，再改成大火，把排骨倒进去爆炒，加一些料酒，生抽，老抽继续翻炒三分钟到五分钟，锅里面加入适量的水，水要和排骨差不多，盖上盖子用大火煮到水开再改成小火焖煮二十分钟左右，锅盖打开翻炒几十下，然后再加入玉米笋以及胡萝卜，继续盖上锅盖，用中火焖煮15分钟左右收汁，再把锅盖打开，加入一些芹菜叶，蒜，再翻炒几下就可以出锅了。
玉米笋炒木耳，需要准备一些玉米笋，木耳，胡萝卜，大蒜，生姜，生菜，盐，生抽，把玉米笋以及胡萝卜用水焯一下，锅里面加油烧热，把生姜大蒜放进去爆香，再加入胡萝卜，玉米笋翻炒一下，加一些木耳翻炒，加适量的水稍微焖一下，再加入生抽，盐，生菜，搅拌均匀以后就可以吃了。
凉拌玉米笋，需要准备一些玉米笋，辣椒，一些白醋，蒜末，盐，细砂糖，香油，把玉米笋切成斜片，烫十秒钟捞出来，用冷水冲一下，把水分沥干备用，蒜末以及辣椒丝，还有所有的调味料搅拌均匀以后，加入到玉米笋片里面搅拌均匀以后就可以吃了。
玉米笋炒鸡丁，准备一些鸡胸肉，玉米笋，适量鸡精，盐，蒜蓉，辣椒酱，生抽，料酒，胡萝卜丁，把青椒，玉米笋，胡萝卜丁以及鸡胸肉准备好，鸡丁用料酒，生抽以及辣椒酱，蒜蓉腌制一下，干淀粉搅拌均匀，鸡丁翻炒一下，加入胡萝卜，玉米笋，大火快速翻炒，再加一些鸡精，青椒再翻炒几下勾芡就可以出锅吃了。
水果玉米笋怎么做好吃
剥开皮子看，这“玉米崽儿”体型小，一排排的未成熟的玉米粒宛如小米一样；因为其形状像竹笋的形状，故合二为一叫“玉米笋”。
玉米笋可炒菜，可煲汤，这是大玉米所不能比拟的。玉米笋的口感清爽脆嫩，玉米须子也可入菜食用。但因为是第一次自己做，我白嘴儿尝了一下玉米须子，鲜香的“青儿”味很重，但实在没啥吃头，也就丢弃不要了。
剥掉外皮的小玉米看着很可爱，皮子占了大部分。难怪外面这一盘玉米笋至少都要28元一盘。我就用家里的芹菜和胡萝卜清炒了一盘，还别说，真挺好吃。脆嫩嫩的，即使中间的玉米骨也没有干硬之感。
这菜，除了贵，没毛病。维生素C和钙含量很高，植物纤维也丰富，做菜偶尔食之还是值得的。
-----清炒玉米笋-----
材料 玉米笋1盘，芹菜杆2根，胡萝卜半根，油适量，葱花少许，盐少许，清水少许，鸡粉少许
制作过程
1 玉米笋剥掉外皮，用量随意；
2 将玉米笋冲洗干净，芹菜杆清洗干净，胡萝卜刮外皮冲洗干净；
3 玉米笋一切两半，大一点儿的可切成3半；
4 芹菜杆纵切两刀，使杆细一些，再切成寸段；胡萝卜纵切厚片，再切条，再切段；
5 炒锅中倒适量油，将葱花煸炒出香味，不要炒焦糊，那样口感就发苦了；
6 将胡萝卜、玉米笋、芹菜段同入锅中，翻炒片刻；
7 这3种菜汁水含量较少，干炒不易熟，所以要不时地倒点水增加湿度，防止食材被炒糊糊干，或者倒半碗水，焖煮2分钟，可保持食材脆嫩的口感和外形；
8 出锅前撒少许盐，鸡粉可酌量加入。
玉米笋怎么吃，玉米笋的做法有哪些
玉米笋是近些年非常受欢迎的一种蔬菜，价格也不便宜。玉米笋营养丰富，有健脑强身、促进肠胃的功效。
玉米笋怎么吃
他们说你高冷，却没发现只不过是思想的不同
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玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋又称珍珠笋，是近年来国际上新兴的一种高档蔬菜，既可鲜食和速冻，也可加工制罐。
玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
玉米笋的做法有哪些
香辣玉米笋
1把玉米笋罐头打开，滗干水，把玉米笋取出摆入盘中备用
2葱去葱叶，切葱花备用
3调料汁的制备：取一个干净容器，放入香醋，料酒，酱油，糖，辣椒油，混合均匀
4把调料汁浇到玉米笋上
5撒上葱花
铁板玉米笋
1锅中倒植物油，下入姜片、八角、香叶小火煸香，加入玉米笋，中小火煸炒
2加入适量盐，小火翻炒均匀，到有个别微焦的程度
3加入蒜末，不停翻炒，避免粘锅，加入百里香
4加入辣椒粉，翻炒均匀
5加入黑胡椒碎、罗勒
6再次炒匀后加入花椒粉和孜然粉
7翻炒的同时另准备一个铁板在旁边烧热，底部可以预刷一层植物油
8将翻炒均匀的玉米笋整锅倒入铁板，关火
9利用铁板余温保温即可，表面撒上青红椒碎点缀即可上桌
清甜玉米笋虾球
1虾洗净去壳去虾线，蒜切碎
2锅内放油，炒香蒜
3放入虾，炒到变色
4淋入西贡酱汁
5撒入滗干水的玉米笋，翻炒均匀
玉米笋怎么煲汤
1肋排和玉米笋分别焯水，以去除肋排的血沫和玉米笋的草酸。
2汤煲中加入适量的清水，放入姜片和白胡椒粒煮沸。再放入烫好的肋排和玉米笋，小火煲1~15小时左右，最后用盐调味即可~
玉米笋怎么做给宝宝吃
主料
玉米笋罐头
1罐
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒碎
适量
花椒
适量
小葱
适量
白芝麻
适量
白糖
适量
步骤
1锅内放入油和花椒，炸出香味
2取一个耐热容器，放入辣椒碎
3在辣椒碎中放入盐
4在辣椒碎中放入白芝麻，混合均匀
5烧热的花椒油离火，冷却2分钟，倒入辣椒碎中，制成辣椒油
6把玉米笋罐头打开，滗干水
7把玉米笋取出摆入盘中
8取一个干净容器，倒入少许香醋
9淋入少许料酒
10放入酱油
11放入白糖
12加入步骤5中制成的辣椒油，混合均匀成调料汁
13把调料汁浇到玉米笋上
14小葱取葱叶切成葱花
15把葱花撒在玉米笋上
小贴士
（1）
把花椒放入油锅中，炸花椒油——花椒相比辣椒相对耐炸，为了能尽可能炸出花椒香味，当然要把花椒放到油锅里“煮”一下；
（2）芝麻的妙用——怎样做辣椒油才能更香？最简单的方法就是放入一点芝麻。把芝麻和辣椒混合好放入耐热容器，然后把炸好的花椒油浇入，花椒，辣椒，和芝麻的香气融合在一起，怎能不香？
（3）盐的保鲜作用。自家炸辣椒油，最担心吃的速度不够，油会变哈喇了。油脂变哈喇是一种氧化作用，而且有水分子的参予。加入盐，可以吸水防潮，减缓辣椒油变质，延长保质期。另外，做好的辣椒油放入密闭容器隔绝空气，放入冰箱低温保存，都是可以延长保质期的简单方法
玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富，6个月以上的宝宝是可以吃玉米笋。宝宝吃玉米笋有健齿的作用。玉米笋和芥蓝搭配特别适合正在长牙齿的宝宝，下面就为大家介绍这道菜的做法。妈妈们有空可以多炒给宝宝吃哦。
玉米笋清炒芥蓝
材料
主料：芥蓝200克，玉米笋（罐装）100克，
调料：白皮大蒜5克，盐2克，江米酒8克，味精1克，香油1克，植物油30克。
做法
1芥蓝洗净，切段； 2玉米笋洗净，切斜段； 3大蒜去皮，切末； 4将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出； 5芥蓝、玉米笋入冰水中冷却，捞起沥干水分； 6锅烧至六成热，放入30克油烧热，爆香蒜末，放入芥蓝和玉米笋翻炒； 7加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少许香油即可。
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