食材明细
主料
排骨300g
粉丝50g
辅料泡椒15个
小米辣6个
酸菜10g
姜3片
小葱4段
花椒20粒
泡椒水 20ml
盐适量
生抽适量
植物油适量
牛肉粉 适量
料酒适量
酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
泡椒排骨粉的做法步骤
1
排骨清洗干净后，再用流动水反复冲洗；一半泡椒、一半小米辣切成两段；酸菜洗净挤干水分，切丝；粉丝提前泡软； 姜、葱、花椒备好；
2
排骨冷水入锅，煮沸后汆烫3分钟捞出用流动水冲洗干净；
3
坐锅倒入适量植物油，放入姜片，葱段，花椒，泡椒，小米辣，酸菜，泡椒水；
4
放入排骨；
5
放入粉丝；
6
放入生抽、盐、牛肉粉，1000ml清水；
7
盖上盖子，接上电源，按“启动”键，选择“煲炖”清炖鸡功能；
8
自动烹饪锅完成烹饪时，会有提示音想起；关闭电源，开盖，将食材搅拌下即可装盘；泡椒排骨粉上桌啦~~
小窍门
1、调料可以按自己喜欢的口味调整；
煮粉丝需要什么调料好吃
主料
鱼500g 粉丝2包
酸菜1袋 泡野山椒1瓶
小米辣椒10个 姜1块
大蒜4个 小葱5根
胡椒适量 花椒粒50粒
香菜少许
酸菜粉丝鱼的做法步骤
1 将鱼洗净切片用芡粉，料酒，一小勺盐搅拌均匀腌制十分钟左右备用。
2 将泡酸菜洗净依照酸菜横切面切成段，泡野山椒小米辣椒切成小段（泡野山椒的水不要倒有用的）姜蒜切成有一定厚度的片，小葱切段全部备用。粉丝用水泡一下，大概也是十分钟左右，泡过后煮出来口感比较好。
3 锅里倒油，可以稍微多倒一点因为鱼没有油气，待油烧开以后，倒入姜蒜泡野山椒小米辣椒花椒十多粒翻炒2-3分钟直至炒出香味，再倒入酸菜翻炒2-3分钟左右，加水（喜欢喝汤的朋友可以多加点不过汤也有点辣哦 ^_^ ）加适量胡椒，倒入之前泡野山椒的汁水，待水开。
4 水开了以后，先放鱼头以及鱼骨肉先煮一分钟左右再放鱼片，加盐，鸡精，味精调味！煮大概3分钟左右煮熟，先把煮好的鱼盛出来备用锅里留汤。（因为鱼煮时间太长的话就会烂掉口感也不好了）留下的汤煮粉丝，大概煮一分钟左右就好，（因为之前粉丝是泡过的煮久了等一下装盘上桌的话就太软了。）
5 装盘，盘底先用香菜垫底（香菜不要用完最后一步还有用）先捞入煮好的粉丝（汤最后倒）然后倒入之前捞出的鱼，最后把汤汁倒入，表面撒上小葱，香菜和花椒粒，锅里烧油适量就行，烧开以后淋在最后撒的小葱香菜花椒粒上面，一道美味可口的泡椒酸菜粉丝鱼就做好了！
砂锅煲的菜都是我非常喜爱的，这个肉末粉丝煲我也是非常非常爱吃，很下饭，我个人喜欢辣的，可是我家宝宝不敢吃辣，今天做的我觉得还不够辣，没放红油，感觉颜色不怎么好看，可是为了减少油量和辣度，就只能在色彩上稍微差一点了，味道仍然是美美的，我是爱吃极了，只是苦了我家宝宝，一边吃一边喝水，不停喊辣，嘻嘻，下次要做不辣的版本了。长话短说，下面来看看具体做法吧
工具/原料
红薯粉丝 (80克)瘦肉 (80克)生姜 一块大蒜 两瓣小葱 两棵淀粉 适量油 适量水淀粉 适量黑胡椒粉 少许生抽 适量豆瓣酱 适量泡椒 两个
方法/步骤
1/13分步阅读
准备好原材料，粉丝提前用温水泡一会

2/13
锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟

3/13
捞出过凉水，然后用凉水泡着

4/13
生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段

5/13
瘦肉剁成末

6/13
豆瓣酱剁细

7/13
肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、淀粉，抓匀

8/13
锅里倒入适量油烧到八成热，倒入肉末翻炒

9/13
加入豆瓣酱、葱姜蒜末，翻炒均匀

10/13
加入一碗开水

11/13
转到砂锅煲里，加入粉丝，中小火煮

12/13
汤变少时，加入适量水淀粉翻均匀后关火

13/13
撒上泡椒和葱花，肉末粉丝煲做好了

注意事项
一、粉丝先稍微煮一下再过凉水后再进行煮，这样的过程煮出来的粉丝更好吃；
二、如果喜欢辣的可以再加点红油，颜色更漂亮；
三、豆瓣酱比较咸，所以我没再加盐，亲们根据自己的口味来添加
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