十道美肴忙半天，昼写文案费心编，王道内台巧迷人，心知肚明草民难。
日前提问又回答，图文心血又白搭，审核竟是一昼夜，六次申寻无耐答。
无语呀，平台的做法真是让人“梦想”无止静，话不投机半句多。看来也只能以此惊感，条列王道罩人敢恕不敢言呀，难怪全是“跪鸣奇语传经验”。
辣椒炒肉，西红柿炒鸡蛋，土豆丝炒酸菜，香辣牛脚，东坡肉，芹菜香干，嗦螺，辣椒炒鸭肉，粉蒸肉，煸辣椒。
中国菜那么多种，多到数都数不清，作为家常菜经常食用的，我最喜欢吃的就是以下一些。
1、鱼香肉丝，属于川菜鱼香系列，主要由猪肉、姜米、蒜米、酱油、精盐、醋、泡辣椒、鲜汤、白糖、水豆粉、葱、黑木耳、胡萝卜丝、竹笋丝等食材烹饪而成，没有鱼的材料烹制出鱼的香味而得名鱼香肉丝。
2、红烧肉，色泽诱人，肥而不腻，选用的是肥肉相间的五花肉，做法有很多种，最出名的就是杭州的东坡肉，那才是真正的肥而不腻，入口即化。日常在家里制作都比较简单。
3、酸辣土豆丝，将土豆切成丝，然后加醋加辣椒一起炒，酸酸辣辣的土豆丝吃起来爽脆爽脆的。将土豆切丝需要一定的刀工，切的也比较慢，不过现在有工具可以迅速的切成丝，方便快捷。
4、凉拌青瓜，这是一道最受欢迎的凉拌菜，主料就是青瓜，将青瓜拍碎，切成小段，加蒜末和醋等调料凉拌而成，特别适合夏天食用，清凉爽口8
5、西红柿炒鸡蛋，看似普通，味道确实美味。拌着米饭吃，可以吃好几碗。做法很简单，把鸡蛋煎香盛出，然后把番去皮，切小丁炒熟，再加入鸡蛋一起炒入味即可，一道菜5分钟就完成了。
6、回锅肉，将猪肉切薄片，煸出油之后盛出，然后加入配菜青椒、蒜苗等煸炒，接着将猪肉回锅继续煸炒入味，这就是所谓的回锅肉，肥而不腻，入口浓香。
7、苦瓜炒牛肉，将牛肉切片，加入盐，胡椒粉，淀粉和油腌制，苦瓜切好，加盐腌制一下，杀出苦味。将牛肉炒至变色后盛出，再把苦瓜炒至断生，加点蒜末，炒香，再把牛肉倒进了，加调味料，翻炒均匀即可。
8、肉末蒸蛋，有两种方法，一种是肉末加鸡蛋混合在一起，蒸熟，淋上酱油。另一种是肉末炒好，再放在蒸好的鸡蛋羹上面，两种都是非常好吃下饭 。
9、清炒菜心，锅里热油，下蒜末，再把菜心倒进去，翻炒一下，锅边淋上一点水，炒至断生，加盐调味，再淋上一些淀粉水打芡，翻炒均匀即可。
10、白灼虾，锅里烧水，加入姜片，葱段和盐，水开后下大虾，淋上料酒，待虾变色后即可捞出。
中国 美食 太多太丰富了，各地都各具特色，个人也有各自的爱好。例如烤全羊、葱爆羊肉、羊肉炒粉、沙葱羊肉包子、大煮干丝、东北的酸菜汆白肉、水煮鱼、四川火锅、东北锅包肉、糖醋鱼、各类海鲜怎么做都爱吃[呲牙]太多了，好像没啥是我不爱吃的[害羞]
个人喜欢川菜和湘菜，小炒肉，水煮牛肉，火爆鱿鱼须，小炒黄牛肉，泡椒肥肠，凉拌折耳根，夫妻肺片，农家小炒土鸡，茶树菇炒腊肉，川味腊肠。
我个人特别喜欢吃也喜欢做的十道菜：
鲍鱼红烧肉。新鲜的小鲍鱼和五花肉，软糯香甜，五花肉换成排骨也好吃。
黄鱼烧年糕。黄鱼，鲈鱼，嘎鱼，烧年糕，烧雪菜，都可以，汤汁特别下饭。
雪菜烧肥肠。重口味，我喜欢！
尖椒牛肉。牛肉要新鲜，提前淹制，特别嫩。
盐卤豆腐。和新荣记一个味，特别鲜。
丝瓜毛豆米。清爽
茭白肉丝。小时候经去河里扮茭白，味道很鲜甜。
黄金脆带鱼。跟新荣记学的，带鱼香脆
韭菜小河虾。女儿很爱吃的一道菜，就是小河虾不好买。
熏肘子。买了柏木屑，自己熏。
扣肉、烟笋腊肉、大蒜叶炒香肠、板栗土鸡汤、辣椒扎鱼、芥辣鱼皮、煎青辣椒、米粉肉、水煮鱼、啤酒鸭。
红烧排骨，酸菜五花肉海鲜粉丝汤，扣肉（姥姥家家传菜），火爆腰花，烧大肠，扒肘子，酱猪手，裕裮烧鸡，风味干肠水煮鱼！俄式西餐，罐牛罐羊，红菜汤，沙拉，软炸马哈鱼！回民菜系，扒牛，羊肉条，烧牛肉，熘肚片，羊肉，烧麦，蒸饺！烤羊肉串，烤牛腰子等
西湖醋鱼、东坡肉、油闷春笋、脆炸响铃、老鸭笋干煲、清蒸鲥鱼片、春笋烧步鱼、松鼠鳜鱼、臭豆腐蒸汉菜梗、文鮯烧泥鳅。
脆皮猪肘怎么做如何做好吃详情请戳
放冰箱冷冻就可以保存半年左右。
以将酱肉放到冰箱保鲜层保存，注意放到冰箱保鲜层保存时，要将酱肉放到保鲜盒盖牢保存，避免串味，这样的保存方式是短期保存要尽快食用，要是想要长期保存的话，可以将酱肉切好分装到小袋，再放到冰箱冷冻层保存，要吃时再拿出所需要的分量提前解冻即可。
东北熏酱熟食配方是北方人制作熏酱熟食最重要的配方。东北熏酱熟食配方可以熏酱的食材有猪鸡鸭牛羊鱼兔等。东北熏酱熟食配方制作的产品有：酱制类酱肘子、酱猪蹄、扒猪手、酱猪尾、酱牛肉、酱鸡骨、酱蹄筋等。熏制类熏鸡、熏鸭、熏鸡腿、熏鸡翅、熏猪头肉等。
肘子怎么做才能又烂又好吃
主料
猪肘1只 啤酒1瓶
粗盐100克 黑胡椒5G
干迷迭香2G 茴香3G
干鼠尾草2G 月桂叶2片
干罗勒2G 干牛至叶2G
干百里香2G
脆皮猪肘的做法步骤
1 先用啤酒给猪肘做一个按摩
2 把辅料中的香料用搅拌机打碎，然后同粗盐一起在锅里面翻炒，炒至盐粒变色，盛出放凉
3 把香料盐均匀的涂抹在猪肘上面，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏24个小时以上
4 腌渍好的猪肘用清水冲洗干净，放入高压锅，蒸15分钟。没高压锅就普通蒸30分钟。
5 蒸好的猪肘子用牙签或者针在猪皮上面扎满小洞，为了入烤箱的时候让猪皮酥化
6 再用小苏打均匀的在猪皮表面涂抹一层
7 把露肉的部分用锡纸包裹好，穿上烤架
8 美的烤箱230度预热，选旋转烤架功能。我这个烤了差不多2个小时，要烤到表皮微焦起泡，差不多就是猪皮非常脆的时候，在烤制中途可以用刷子刷一点蜂蜜水，会增加香甜口感。
9 配菜很简单，东北酸菜，口菇，熏肠一起炖了一下，当然还会放一点盐，黑胡椒，八角之类调个味道。
10 烤好的猪肘子稍微放凉，用刀刮去一些烤焦的杂质，加上配菜就赶紧大快朵颐吧
红烧肘子浇汁怎么做
扒肘子的做法如下：
第一步，备好高汤、盐、肘子、老抽、料酒、油、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、小白菜、青蒜苗、葱姜蒜、泡脚和青红椒。再备上香料(干辣椒、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香和冰糖)。
第二步，将白蔻直接处理后洗好下锅，烧煮后捞出，备好炖锅，加葱姜和干辣椒，加高汤和肘子。
第三步，加香料盐、老抽和料酒烧煮半小时，用文火炖煮半小时。炒锅加油烧热，葱姜和青红椒下锅爆香了。
第四步，加豆瓣酱翻炒，将汤倒进去，勾芡了，加鸡精和葱花烧煮收汁了，将其淋在肘子上即可。
红烧肘子
一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
二、制做方法：
l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
三、特点：质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。
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