我想你说的不是红烧，是西柠豆腐，或者是茄汁日本豆腐吧！
其实做法很简单的，只要按照正常的红烧日本豆腐的做法，下锅炸完后，调成酸甜的汁，象锅包肉一样的汁（我想你是喜欢那样的味道吧），然后把炸好的豆腐连同汁水一同入锅，汁收干了就可以了
下面也给你介绍了一些做法：
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日本豆腐怎么做好吃，红烧日本豆腐的家常做法
红烧日本豆腐的做法如下：
红烧日本豆腐的用料：
日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许。
步骤1，干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
步骤2，胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
步骤3，日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
步骤4，鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
步骤5，裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
步骤6，用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
步骤7，再加入备用的鲜虾和豌豆。
步骤8，这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
日本豆腐的吃法做法
食材
主料
日本豆腐
4个
青椒
1个
红椒
1个
辅料
油
适量
淀粉
适量
水
适量
大葱
适量
姜
适量
酱油
适量
精盐
适量
蚝油
适量
味精
适量
步骤
1准备4条日本豆腐
2将日本豆腐从中间切开，轻轻倒出，切成一厘米厚的片。
3将日本豆腐放入一装满淀粉的碗中，晃动碗，使其均匀裹上淀粉，尽量不要用手拔动，以免弄碎日本豆腐。
4将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。
5青红椒洗净切小块。
6切葱花，姜切丝。锅中留底油，油热后放入葱姜翻炒。
7出香味后，放入青红椒翻炒。
8放入日本豆腐，不要翻动。
9放入酱油。
10放入盐。
11放入蚝油。
12放入味精。
13放入水淀粉即可收汁出锅。
小贴士
1 切日本豆腐时一定要小心，不要弄碎。
2 将入日本豆腐放入炒锅后，先后不要翻炒，会弄碎日本豆腐。
日本豆腐的家常做法
红烧日本豆腐
材料
日本豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。
做法
1、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用；胡萝卜洗净切薄片，豌豆开水焯一下备用；日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用淀粉包裹；
2、鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。裹豆腐的淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用；
3、用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒；
4、再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后即可。
香菇营养价值：
1香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
豆腐营养价值：
1豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
日本豆腐怎么做
日本豆腐的家常做法
日本豆腐味道非常的鲜美，口感也很嫩滑，很多人都想了解日本豆腐的做法，可是不知道怎么做好吃，那么大家知道日本豆腐的做法吗下面我就为大家介绍一下日本豆腐的做法吧。
做法一
材料
豆腐，蚝油，鸡精，酱油，食用油，葱花。
做法
1切好豆腐。
2将蚝油，鸡精，酱油，食用油，在小碗中调匀，倒在豆腐上，放入微波炉中高火3分钟，取出后撒上葱花即可。
做法二
材料
日本豆腐三条，猪肉若干切丝，干虾子去头尾若干，冬菇若干泡软切丝，干鱿鱼若干剪丝泡软，金针菇一小把，盐少许，鸡精少许，生粉水半碗。
做法
1、先把金针菇放进开水焯一下，捞起待用。
2、将日本豆腐从包装袋中拿出来，将豆腐切段盛盘待用。
3、炸豆腐，把锅烧热，下大约三碗油，等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸，刚开始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸，直到豆腐炸到双面金**就可以捞起沥油待用。
4、将剩下的油倒起留一点底油，下猪肉先炒熟盛起待用，接着下冬菇炒，因为冬菇吸油，所以要在猪肉炒完以后炒，炒熟后下虾子和金针菇，再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水，等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里，倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精就好了。
做法三
材料
日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。
做法
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状。
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用。
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金**捞出，备用。
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味。
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。
6、起锅时加入少量(半汤匙)糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火。
7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
做法四
材料
日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。
做法
1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的'小段待用。小青菜洗净待用。
2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油。
3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金**时再翻过来。
4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好。
5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛。
6、一直煎到颜色变为金**，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。
做法五
材料
日本豆腐4个、猪肉末200g、豆瓣酱少许、美人椒20g、杭椒20g 、鸡精适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉少许、老抽少许。
做法
1、豆腐先从中间切一刀，取出两边豆腐，在分别一切二，一个豆腐切四段，切好装入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈。
2、起锅上火，下入植物油烧至四成油温，油温不能过低也不能过高，过低会脱糊，过高淀粉糊会起泡容易溅油，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆的时候，连油一起到入油泊中，是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中。
3、锅入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣酱，辣椒圈炒香出红油，喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去，加入清水少许，调味，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，老抽调色，勾浓芡，淋油。
4、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈，味道也超赞。
5、汁调好后，捞出泡在热油中的豆腐，放入烧过的铁板或餐具中，浇上调味汁撒入葱花点缀即可。
;红烧日本豆腐的做法如下：
红烧日本豆腐的用料：
日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许。
步骤1，干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
步骤2，胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
步骤3，日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
步骤4，鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
步骤5，裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
步骤6，用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
步骤7，再加入备用的鲜虾和豌豆。
步骤8，这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
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