1、一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大葱，还有花椒和豆瓣。
2、一堆的配菜，吃到后面才发现洋葱和蒜薹最好吃。
3、最喜欢炒作料这个过程了，各种作料在沸腾的菜油里翻腾散发出来的香味特别诱人。
4、蛤蜊炒了一会之后，全张开口了，也出来好多水，晕死了，只好多炒一会把水炒干。
5、然后把配菜加进去炒一炒就起锅，吃起来真是不够爽啊，肉太小了，一堆的壳壳，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋葱，甜甜的。
嘎啦的做法大全
辣炒嘎啦肉
材料：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。 调味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。 做法：1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。 2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。 3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。 辣炒花蛤14、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可!
啤酒炒蛤蜊的做法步骤图，啤酒炒蛤蜊怎么做
你好 很高兴为你解答原料配料佐料： 新鲜嘎啦，红辣椒，葱姜蒜，调味料 预备： 嘎啦吐干净泥沙，洗净，适当沥干水分 步骤： 1， 锅内倒油少量，大火热油，红辣椒和葱姜蒜炝锅 2， 嘎啦入锅翻炒，加入少量糖、盐 3， 翻炒过程中会发现嘎啦陆续的张开了嘴巴，为了保证嘎啦们全都火候适当，一定不要偷懒，到嘎啦基本上全都张开嘴巴后马上停火起锅。 小撇步，辣炒嘎啦一定不要加水，要认真对待每一颗嘎啦，看着他们张开嘴巴，，吼吼~~
炒嘎啦怎么做好吃
辣炒嘎啦（蛤蜊）
主料
青岛红岛嘎啦（蛤蜊）2斤 料酒适量 小红辣椒一个
辅料
葱适量 姜适量 蒜末适量
辣炒嘎啦（蛤蜊）的做法步骤
1 将买回的嘎啦（蛤蜊）以吐干净沙的，用清水洗两遍
2 热锅冷油，入葱姜蒜，辣椒爆香，下入嘎啦（蛤蜊）快速翻炒，盖上锅盖焖会儿，再快速翻炒，这是就看见小壳慢慢地张开了，露出了嫩嫩的肉儿，快速大火，千万别炒过火候了，肉就老了，口感也完蛋了。这时，下少许料酒，出锅。
3 不要放盐，味精这类的，已经够鲜了，再放就多余了。可以摆上啤酒了。
小贴士
海鲜是青岛人的福气，在青岛蛤蜊不能称为蛤蜊，而要叫嘎啦。尤其是这红岛嘎啦味道那真是绝了，别的海域的蛤蜊可没法与青岛的嘎啦相提并论的。这是青岛人最爱吃的下酒菜之一，千万不要在炒制时乱加酱油，甜面酱之类的，那太外行了。
好吃的炒嘎啦的做法如下：
1、食材：嘎啦2斤、葱姜适量、油盐少许。
2、将买回的嘎啦倒盆里，放上清水，撒上盐，搁置着让它们漱干净泥沙。
3、做之前，从水中捞出，放入带孔的垫子中，于水龙头下，边冲边不断顺一个方向摇晃。目的是尽量使嘎啦干净不牙碜。
4、切好葱姜。
5、热锅熟油后，放入葱姜爆香，然后倒入适量水。
6、水开后，撒一点点盐，然后直接将嘎啦倒入锅里煮。
7、开锅后，见嘎啦都扒开口了，即可关火，不要煮老了，吃起来也不鲜嫩了。
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