1、超市买回来米酒,最简单的吃法,就是直接吃掉。因为米酒本身就是熟食,可以直接食用。尤其是在夏天,直接食用很爽。
2、在冬天可以再次加工后食用,简单的做法是鸡蛋米酒。将水导入锅中,加热,然后将鸡蛋打入,不要搅拌,等鸡蛋凝固,将米酒倒入锅中,继续加热,略开就好。盛出米酒,加入红糖食用。还可以加入一点枸杞。
3、另外一种吃法,浓汤米酒。将水在锅中加热,然后将搅拌好的糯米粉加水倒入,待水烧开加入米酒,继续加热至略开,就可以食用。或者将糯米粉做成小小的丸子加入,变成了浓汤糯米米酒。
4、还可以做成米酒鸡蛋汤圆食用。将水加热,然后加入汤圆,随后加入搅拌好的鸡蛋,待汤圆浮起,加入米酒,稍加热,即可食用。
鸡蛋醪糟做法
酒酿，又称江米酒、甜酒、醪糟（láo zāo），主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
给大家介绍一下酒酿的做法和它的价值，大家学起来吧？
酒酿的制作方法：
原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，用量有表明）
浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16个小时，至可以用手碾粹即可。
蒸饭：蒸锅里放上水，在蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在白布上蒸熟，约蒸一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米容易将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒口感偏硬，就洒些水再蒸一会儿。
淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。或者用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚，使之凉透。在冷却好的糯米上洒上少许凉开水，用手将糯米摊匀，用水要尽量少。
落缸搭窝：将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶使其停止活动。这时甜酒酿就制作成功啦。
制作酒酿的注意事项：
1、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
2、一定要密闭好。否则又酸又涩。
3、温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。
4、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生油和生水，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把手洗净擦干。
5、如果发酵过度，糯米就空了，酒味过于浓烈。
6、如果发酵不足，糯米有生米粒，容易硌牙，甜味不足，酒味也不足。
7、拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散
做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法：
1、适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。
2、在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。
酒酿的食用方法：
作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓烈。在糯米酒中打个鸡蛋或加入适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆(以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。
特别提示1、糯米酒酒精含量低，但"后劲"足，不可贪杯。2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
酒酿的营养价值
中医：酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增强食欲，有助于消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体的吸收，是中老年人、孕产妇、身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能够使肉质更加细嫩，易于消化。酒酿还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
西医：酒酿是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物质等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于快速补充人体能量，以及改变口味。
二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。
三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），经过发酵有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对它的营养价值提高很有帮助。
四、维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族、维生素E和多种矿物质。
结语：酒酿口味香甜，风味独特，其本身也具有相当高的营养价值和药用价值，还等什么呢？快快动手做起来吧？
水果酒酿怎么做
鸡蛋醪糟做法步骤：
材料：鸡蛋一个，酒酿（醪糟）1碗，小汤圆适量，冰糖50g，枸杞5g，鸡蛋1个，水淀粉半碗
做法：
1、小汤圆提前用糯米粉加水搓成面团，再扯小剂子，搓圆，速冻保存，使用时直接取出。嫌麻烦的可以超市买，酒酿也一样。锅里放入5碗清水，加入冰糖煮开。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，要很细腻的那
3、水开之后，放入小汤圆煮约1分钟，基本上都漂浮起来。
4、醪糟用筷子打散下，放入锅里煮开
5、2勺淀粉加清水调匀，一边加入锅里一边搅拌，中火煮开
6、鸡蛋液慢慢圈倒入锅里，另一边用铲子逆方向画圈，这样蛋花很均匀。
7，最后撒上枸杞，再尝下甜度，不够再放白糖调味。我这个冰糖量足够了，甜味刚好。
盛入碗中，撒上点干桂花，香气扑鼻，尝一口酸甜适口，味道好极了。
醪糟的吃法也简单易：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖；二是加鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜酒冲入，使鸡蛋成花絮状。个人喜欢加小丸子，即小汤圆，早餐来一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子们也喜欢。
怎么做酒糟
1准备好酒酿备用。
2火龙果和黑布林都切丁备用。
3锅置火上，烧适量水，水沸腾后加入酒酿。
4再倒入黑布林。
5最后倒入火龙果。
6盛出食用。
自制酒糟（酒酿）
准备材料:
1江米(糯米);
2酒曲(酒药,在大型超市或一般的农贸市场卖调味品的小摊上都能买到,一包一包的,有粉状和块状 的两种,据说以苏州等地出产的品质较好包装上有标使用比例的,不过一般来说应当比标定的用量再大些,做出的酒效果才好不过妈妈也说了,不能用太多,这样做出的酒会不够甜)
3用到的工具:蒸屉和屉布(纱布),装米的容器(要求绝对不能沾到油,并有盖子);
操作步骤:
1把米在自来水下淘洗3-5次,直到淘米水呈半透明的澄清效果,就洗干净了然后把米放入干净无油的盆中,加入没过米面约3CM的凉水,盖上盖子放置一宿时间(至少12小时),使米粒吸饱水
2泡好的米再用清水冲洗2次
3蒸锅下层装入足够的水,取干净的屉布用水浸湿,铺在蒸锅上,把泡好的米捞出来平铺在布上,盖上盖子,保证密封严实,不要有多余水蒸气溢出,开大火蒸20分钟,断生即可这样蒸出来的米七八成是熟的,不能蒸太熟烂
4把蒸好的米取出,投入干净的凉水盆中,在自来水龙头下冲洗,同时用手把米饭中成块状的部分捏散只须冲洗一次即可将米沥干,要让米饭保持微温状态
5准备酒药(若是块状的,要事先碾碎可将酒药块放入保鲜袋中,平放在砧板上,然后用擀面杖在保鲜袋外将酒药先敲成小块,再碾碎建议使用比例为:每1000克生江米用20克酒药粉)
6冲净沥干水,并仍有微温的江米,放入带盖的容器中,把酒药撒入,用手充分抓拌均匀全部拌好后,用手掌将米饭压紧,抚平,中间再挖个直径3-4CM的深窝(也可直达盆底)(这一步做好后,也可再在米表面及深窝里撒少量的酒药粉)
7把装米的容器盖上盖子,用毛毯或薄被子包裹起来放在温暖的地方发酵(不能直接放在暖气上)杭州这两天的气温在20-27度左右,30小时左右就好了,打开盖子,能闻到酒香,中间的坑里出水了，倒一点出来尝，是甜的(补充一下，发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时)当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心圆洞内完全装满汁水即成。
8这时还不能马上吃哦倒一碗纯净水或凉开水,没过米面2-3厘米,继续包裹起来,再捂一天左右,就可以吃了
保存:醪糟做好后的头三四天里,米中自然合成的糖分浓度最高,酒精浓度最低,是最好吃的时候因为米酒的发酵一直都在持续的,所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存,控制发酵的速度
以上就是关于超市买的米酒怎么煮啊 超市买的米酒如何煮呢全部的内容，包括:超市买的米酒怎么煮啊 超市买的米酒如何煮呢、酒酿的制作方法有哪些、鸡蛋醪糟做法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
