芒果鱼是海鱼还是淡水鱼？

芒果鱼并不是某种鱼类的名称，它是一道菜品的做法，是以芒果和鱼为主料制作而成的。不过却有一种叫芒鱼的鱼，也叫巴沙鱼，是一种无鳞鱼，主要生活在越南湄公河的入海口，是咸淡水鱼的一类，肉质鲜美，体色灰白，可以做成很多美味的美食，经常出现在餐桌上，深受人们喜爱。

芒鱼的特点：

芒鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

作为鱼类的一种，芒鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，它含有丰富的动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，而且容易被人体消化吸收，吸收率可以高达96%

芒鱼还富含多种不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的人群有很好的预防作用。

以上内容参考  -芒鱼

1、买一个肉多的芒果。

2、削皮,切片,再切段,再开始切丁,切的比玉米差不多大小放一边待用。

3、用一大青鱼的中段。

4、去皮,去骨。跟芒果一样。

5、先切片。

6、再切段,再切丁。

7、放盐,料酒。用一个鸡蛋的蛋清放进鱼肉丁里,加入适量的淀粉进行挂浆。

8、这一步是让鱼肉做出来后,更鲜嫩。然后放一边待用。

9、用一西红柿削皮,把皮摆出玫瑰花型,放上香菜叶进行摆盘。

10、热锅放少许鱼粒油,把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟。动作要轻柔,别太用力。炒熟后放一边。

11、把锅洗干净,放油放少许水,不要多,一点就够了,在水里放上盐调味,再热锅放少许鱼粒油,把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟。动作要轻柔,别太用力。炒熟后放一边。

12、把锅洗干净,放油放少许水,不要多,一点就够了,在水里放上盐调味,再放一丁点的糖,糖的份量不能多,只是给这菜带出鲜名而已。然后倒上芒果肉丁,再放上鱼肉丁进行翻炒。让鱼丁和芒果丁都沾上味道后,关火装碟名而已。

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