青辣椒酱也是比较常见的一种家常辣椒酱的做法,主要准备青椒,准备大蒜,再准备适量的生姜,另外还要准备少量的花椒和芝麻,再准备适量的白醋和白糖以及白酒,加入白酒能够提高食材的新鲜度,能够提高辣椒酱的保质期。青辣椒酱做好以后,有一股清香的味道,有很好的促进食欲的功效。
家常青辣椒酱的做法材料:青椒半斤、蒜二片、羌一小块香料:花椒一抓、芝麻一抓调料:、白酒1汤匙、白醋1汤匙、白糖11/2汤匙
做法1把青椒、蒜、羌切碎待用,水份如果多的话就用网过滴一下2热油,油要多,热油至出白烟,放花椒(一抓)至香味四溢,花椒不要,留油3放芝麻一大抓,把刚才切碎的青椒、蒜、羌放内炒香4放调料,盐,小许生抽调味5待凉後装瓶放冰箱随取随用
做法二
材料植物油15毫升,新鲜青辣椒20条(辣味),切丝,蒜头3瓣,剁碎,洋葱半个,剁碎,盐45克,水450毫升,蒸馏苹果酒醋225毫升做法1取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅,置于大火上,下油,辣椒,蒜头,洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟,其间不断搅拌。关火,将混合物放室温下冷却。2将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下,慢慢加入食醋,再开机搅几下。3将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里,并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。
做法三
材料A尖尾红辣椒200公克,沙拉油80公克,蒜末60公克,B豆办酱45公克,味噌45公克,冰糖20公克,白醋20公克,盐8公克,水3杯,C太白粉20公克,冷开水80㏄做法1将辣椒剥去蒂头绞碎,放入锅内,加入沙拉油、蒜末炒香。2加入材料B以中小火同煮约7、8分钟。3最后加入混匀的材料C芶芡,熄火后待凉装罐即完成。
家庭自制辣椒酱的做法
鲜辣椒酱的做法最正宗的做法如下:
准备材料:鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克。
1、鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净,晾干水分。
2、准备材料,蒜去皮。
3、辣椒去蒂,切成小段。
4、蒜切成两瓣。
5、姜切粗粒。
6、将辣椒丁放入料理机。
7、搅成碎粒。
8、放入蒜、姜搅成碎粒。
9、所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀。
10、静止15分钟。
11、装入瓶中,倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周,就可以吃了。
自制鲜辣椒酱的做法如下:
食材洗净,青红椒去蒂切小段,放入料理机打碎,或用刀剁碎,放入碗中备用。
生姜洗净,切小块,和去了皮的大蒜放入料理机打碎,倒入辣椒碗中备用。
腊八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中,加入盐,鸡粉,花椒粉,搅拌均匀。加入干椒粉,无需搅拌。
油倒入锅中,烧至九到十成热(即锅底无气泡)倒入辣椒姜蒜碗中,搅拌均匀。加入适量香油。冷却后装瓶。可拌面,可炒菜。也能醮着馒头吃。
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