先把锅烧热倒油，油也热了之后加入猪肉末，开中火把肉末炒散，肉末炒散之后继续中小火炒，如果喜欢吃脆绍就多炒一会，炒到肉末变干为止。肉末炒到自己喜欢的程度之后就加入榨菜，榨菜要提前切成小丁，翻炒均匀之后加入调料，再炒两分钟左右就可以出锅。
绍子是用资中特产冬尖为主要食材制作而成的一道地方美食，广泛流行于川东、重庆等地区，一般可用来下饭、当绍子和面、蒸蛋等。食品用料，只取冬尖前面青菜叶叶子部分。
炒好的干绍子香味四溢，没有加一点调料调味的干绍子以冬尖提味形成了独特鲜、香、咸味，不仅带有肉末经过火与油洗礼后的美味口感，还融入冬尖特有的鲜香和咸味，特别适合下饭吃;干绍子中的炒过的肉末和腌制的冬尖都是不易变质的食品，因此干绍子还具有可以长期保存的特点。
绍子炒饭的家常做法大全怎么做好吃视频
一、 原料
1、 主 料：面条750克。
2、 配 料：猪项圈250克，猪瘦肉250克。
3、 调 料：葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖、胡椒面、麻酱、料酒、辣椒油、花椒面、味精、猪油、香油。
二、 操作过程
1、 猪肉分别切成黄豆大的丁。葱、姜切成末。蒜捣碎成泥，用少许凉开水和香油调成汁（保持色折不变）。麻酱用香油调稀。
2、 锅烧热放入150克猪油，油热时下入猪肉、葱、姜炒散（切忌成团），加入料酒，炒到水分已干时，加入盐、酱油、白糖、胡椒面，再炒均匀成肉绍子。
3、 用十个小碗，每个碗内放葱、蒜、酱油、麻酱、辣椒油、花椒面、味精。
4、 烧开水下入面条煮熟，分挑在十个碗内，浇上肉绍子即可。
三、特点
味浓厚，面软滑，绍子酥脆，适用于宴会的中点。
注：
1、面条要细薄，最好用手工擀的。
2、碗内的调料亦可只用葱、酱油、味精和少量的汤，再挑入面条，浇上绍子汁。
原料：肥瘦猪肉、蒜苔。
调料：盐、味精、白糖、料酒、老抽王、胡椒粉、葱姜、大料。
制作方法：
1、
肥瘦猪肉剁成肉末，葱、姜切末，蒜苔切末。
2、
锅坐火上加油烧热，放入大料、肉末煸炒发酥时，放入老抽王、胡椒粉、葱姜激素煸炒，加入料酒、白糖炒至入味，放入味精、汤、蒜苔烧开即可离火。
特点：绍子卤色泽红亮，未咸鲜香，微有甜味，肉质酥糯。
食材用料
米饭适量相克食物
包菜半个相克食物
香肠两根相克食物
虾米适量相克食物
猪肉适量相克食物
丁香鱼适量
水适量
盐适量
花生油适量
花样炒饭的做法
1来一张食材图，丁香鱼忘记拍了
2将食材切好
3米饭洗净，放进电饭锅煮
4锅里下油，放进肥猪肉
5大火炒过以后下香肠，瘦猪肉
6这时候下点盐，再将包菜下锅，继续翻炒
7过会菜就熟了，加盐，油，等到锅里的饭煮熟后，加入米饭，继续翻炒
8加入丁香鱼
9OK啦
10开吃吧
小贴士
因为米饭半个小时才会熟，可以先把米饭煮了，然后切食材，等到米饭快熟的时候再开始炒菜，不然到时候菜熟了米饭还没有熟，那样菜香肠都会变得焦了，不好吃也不好看
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